Тип вуглеводів, ключовий у контролі ваги.

високим вмістом


Це не диво-дієта. Однак дослідження щойно показало, що ключ до схуднення полягає у двох основних опорах: кількості калорій та типі вуглеводів. Згідно з результатами дослідження, ті, хто споживає дієту, багату вуглеводами з високим вмістом клітковини, такі як цільнозернові або фрукти, можуть легше схуднути, і рівень їх холестерину буде контролюватися.

Незважаючи на рекомендації щодо контролю жиру, рівень ожиріння зростає, і це збільшення було поруч із більшим споживанням вуглеводів. Щоб схуднути, деякі дієти використовували велике споживання білка на шкоду жирам і вуглеводам. Але багато продуктів, багатих білком, також багаті жиром, таких як м'ясо та молочні продукти, тому багато лікарів не були прихильниками цього типу дієти.

Вуглеводи або вуглеводи містяться в багатьох продуктах харчування, таких як фрукти, овочі, бобові, крупи та цукор. Після прийому цих речовин рівень глюкози в крові змінюється, а гормональна реакція також змінюється. Це, в свою чергу, впливає на ліпіди (жири) та інші біохімічні речовини, присутні в крові.

Але не всі вуглеводи дають однаковий відповідь: ті, що легко засвоюються, генерують більш високий рівень глюкози і більше енергії відкладається у вигляді жиру. Ось чому, як кажуть, цей тип вуглеводів має високий глікемічний індекс. Серед інших продуктів рафіноване борошно, солодощі чи картопля викликають такі типи реакцій, що призводять до збільшення ваги.

Навпаки, цільнозернові, фрукти та овочі чи бобові травляються довше, тому їх вплив на глюкозу в крові різний, вони мають низький глікемічний індекс і не сприяють набору ваги.

Однак, незважаючи на те, що ці поняття були відомі, не було відомо, наскільки дієта, яка контролює тип вуглеводів, може бути ефективною. З цієї причини дослідники з Університету Сіднея (Австралія) провели дослідження, в якому оцінили чотири типи низькокалорійних дієт (1400 калорій для жінок та 1900 для чоловіків).

Дві дієти з високим вмістом вуглеводів, одна з продуктів з низьким глікемічним індексом, а друга - страв з високим глікемічним індексом або легко засвоюваних. Інші дві дієти складалися з високої частки білкової їжі (25% від загальної енергії).

Менше кілограмів із `` повільними '' вуглеводами
У дослідженні, опублікованому в Archives of Internal Medicine, 129 дорослих із надмірною вагою або ожирінням було призначено на одну з цих чотирьох дієт протягом 12 тижнів. Після цього періоду всі дієти призвели до зменшення ваги. Однак найбільша кількість людей втратила вагу - це найбільший відсоток вуглеводів з низьким глікемічним індексом, тобто тих, які засвоюються повільніше: різноманітні фрукти та овочі, цільні зерна, бобові і макарони.

Цей тип дієти більше приносив користь жінкам, ніж чоловікам. Вони досягли зниження рівня загального холестерину та холестерину ЛПНЩ (поганого) холестерину в крові на 80% більше, ніж вони. З іншого боку, цього сприятливого впливу на жири не було отримано при дієтах, багатих білком, швидше навпаки, оскільки при цій дієті спостерігалося підвищення рівня холестерину.

"Принаймні в короткостроковій перспективі, наші результати свідчать про те, що глікемічний індекс у раціоні, а не тільки загальна калорійність, впливає на втрату ваги та рівень глюкози після їжі. Помірне зниження цього індексу збільшує втрату жиру, особливо у жінок", пояснюють автори, які вказують, що такий тип дієти може зменшити серцево-судинний ризик.

У редакційній статті, також опублікованій у тому ж журналі, Сімін Лю з Каліфорнійського університету (Лос-Анджелес, США) пояснює, що австралійське дослідження наводить докази щодо ефекту уникання певних видів вуглеводів на вагу. На думку цього експерта, лікарі повинні почати використовувати поняття глікемічного індексу в поєднанні з калорійністю продуктів.

"Дієта з низьким глікемічним індексом створює більш сприятливий профіль глюкози та інсуліну, ніж дієти з високим глікемічним навантаженням [.] Нам потрібно навчити пацієнтів визначати різні групи продуктів [.] Макарони або продукти з високим вмістом розчинної клітковини, такі як оскільки цільні зерна, такі як ячмінь, овес і жито, засвоюються повільніше і мають нижчі глікемічні показники ", пояснює Лю.

Нарешті, редактор зазначає, що без кардинальних змін у раціоні та просто заміни каш з високим глікемічним індексом на ті, що мають низьке навантаження разом із споживанням овочів з невеликою кількістю крохмалю та обмеженням газованих напоїв, можна досягти здорових дієтичних звичок.