Здорово харчуючись, багато людей приймають радикальні рішення, не знаючи, що це може спричинити зміни у функціонуванні організму, емоційні проблеми та навіть захворювання.

Луїза Фернанда Селі, 23 роки, вирішила бути вегетаріанкою не тільки для захисту тварин, але і для покращення здоров'я. Він залишив білки тваринного походження і замінив їх зернами або соєвими ковбасами. Він ніколи не уявляв, що через три роки його організм почне зазнавати серйозних наслідків. Підсумкові іспити в університеті породили великий академічний попит, який закінчився кризою, оскільки він вчасно перестав їсти, забув додати білок тваринного походження і не виспався. Першим попередженням було зниження його індексу маси тіла. За два місяці він схуд на 15 кіло, а ваги показали лише 45.

харчуватися

Вона одна з багатьох людей, які хочуть дотримуватися здорового харчування, категорії, в якій існують різні способи. Деякі вирішують їсти лише органічну їжу; інші за вегетаріанство або веганство; є ті, хто їсть лише сирі продукти; є ті, хто вважає за краще їсти смузі, і не бракує тих, хто робить акцент на білках. Більшість з них не мають вказівок дієтолога, таким чином залишаючи цілі групи поживних речовин. Всі вони діють під однаковим приводом: худнуть і мають корпус журналу.

Але правда полягає в тому, що результат цієї тенденції, зумовлений соціальними мережами, може бути фатальним. Не усвідомлюючи цього, люди хворіють, починають страждати на орторексію (нав’язлива увага при виборі та приготуванні їжі) і навіть можуть призвести до депресії. Дуже висока ціна.

Луїза заплатила цю вартість. Після схуднення у неї розвинулась інфекція нирок, яка погіршилася, оскільки вона не могла приймати ліки. "Вони давали мені слабкість, запаморочення, блювоту і мігрень все частіше", - говорить він. Щоб вийти з цієї кризи та за медичною рекомендацією, Луїзі довелося знову їсти м’ясо.

Ця занедбаність у харчуванні залишила у неї дві хвороби на все життя. З одного боку, гіпотиреоз, стан, при якому щитовидна залоза не виробляє достатньої кількості гормонів щитовидної залози. Це змінює метаболізм на менструальний цикл і призводить до втоми та сухості шкіри. Також йому поставили діагноз - гіпоглікемія, що означає низький рівень цукру в крові. З цієї причини вам слід їсти частіше, тому що якщо ви нехтуєте запамороченням і слабкістю повертаєтесь.

Їх поведінка натхнена способом життя, відомим як "чиста їжа", яка полягає у здоровому харчуванні, щоб підтримувати форму та отримувати користь для здоров'я. Це сприяє споживанню великої кількості фруктів та овочів і небагато м’яса, забороняючи при цьому молоко. Проблема полягає в тому, що багато людей роблять це "радикально і без поради фахівця, що збільшує ризик страждання від несподіваних захворювань", говорить Джон Джайро Бехарано, дієтолог і професор Національного університету.

Наприклад, люди, які вирішили їсти смузі, для чого використовують фрукти чи комерційні продукти, не знають наслідків. За словами експерта, коли їжа не пережовується і нормальний процес травлення втрачається, організм стає лінивим. І оскільки те, що не використовується, атрофується, "з часом зуби розхитаються, і в старості вони будуть їх легше втрачати", - пояснив він SEMANA. І це лише вершина айсберга. Через 20 або 30 років вони страждають на травні, ендокринні, гормональні розлади та передчасно старіють через неправильне харчування. Кишечник не буде працювати однаково, а шлунковий, печінковий та підшлунковий соки не матимуть місця для дії.

Ті, хто хоче харчуватися здорово, приймають ризиковані рішення, такі як видалення білків або вуглеводів або жирів та цукру зі своїх страв. Вони вважають всі ці поживні речовини шкідливими і не знають, що вони виконують важливу роль. “Коли хтось, хто не звик одразу виключати групу продуктів, біохімічні реакції організму змінюються. Це може вплинути на здатність мислити і навіть реагувати ”, - говорить Бехарано.

Всі види поживних речовин необхідні організму. Білки мають вирішальне значення, оскільки вони практично виконують більшість функцій в організмі. Щоб не йти далі, клітини імунної системи харчуються цими речовинами. Незважаючи на це, ви повинні споживати білок в помірних кількостях. "Найкращою якістю та біологічною цінністю є тваринного походження, таких як м'ясо, курка, риба, яйця, молоко та їх похідні", - каже експерт.

Вуглеводи (крохмалі та цукри), такі як картопля, маніока та крупи, є дуже важливими, оскільки вони забезпечують енергією, і без неї "ви не можете думати, дихати або спати", говорить Бехарано. Він додає, що з калоріями, що забезпечуються вуглеводами, білки активуються і функціонують нормально.

Незважаючи на погану репутацію, жири також життєво важливі, оскільки вони присутні в усьому тілі - від шкіри до репродуктивних клітин. І хоча ніхто не сумнівається, що вам доведеться вживати здорові, такі як оливкова олія, повністю викорінювати тваринні жири не є здоровим рішенням. Нарешті, цукор, звинувачений у глобальній епідемії ожиріння, дає енергію клітинам.

Однак багато хто не знають цієї інформації і втягуються у ці тенденції під впливом книг, документальних фільмів та засобів масової інформації. Це сталося вісім років тому з актрисою та ведучою Паолою Турбай та її чоловіком Алехандро Естрадою, коли вони вирішили бути вегетаріанцями, щоб підготуватися до старості без нездужань. Хоча мотивація була здоровою, вона фізично страждала від того, що не знала, як доповнювати тваринний білок.

На початку вона була дуже суворою, а її дієта була абсолютно веганською. Але її напружений робочий час та поїздки між Нью-Йорком та Лос-Анджелесом кілька років тому спричинили втрату мінеральних речовин. «У мене почалися судоми, і я зрозумів, що ти повинен навчитися самому собі і знати, що ти повинен замінити абсолютно все хороше, що отримуєш від тваринного білка. Ви повинні знати, як постачати », - зізнався він. Після регулювання дієти покращилося травлення, шкіра та зовнішній вигляд тіла. Наразі вона вегетаріанка, якій дають певні ліцензії, оскільки вона споживає деякі види риби.

Наслідки неправильного харчування не лише фізичні. Деякі страждають на психологічний розлад, відомий як орторексія, одержимість здоровим харчуванням. "Вони стають надмірно виборчими щодо їжі і мають ірраціональні ідеї, які починають керуватися їхніми харчовими звичками", - пояснює Хуаніта Гемпелер, клінічний психолог і науковий керівник програми "Еквілібріо". Орторексія може бути пов’язана з самооцінкою. Ті, хто страждає цим, надають велике значення фізичному образу і, як правило, асоціюють худорлявість із успіхом.

Оскільки харчування безпосередньо пов’язане з настроєм, коли люди перестають їсти жири, борошно або солодощі (продукти, які колективна уява не вважає здоровими), кількість амінокислот зменшується. Це серйозно, оскільки ці речовини виробляють нейромедіатори, відповідальні за стабілізацію та управління емоціями. "Це порушує настрій. Люди, які займаються такими видами дієт, як правило, легко впадають у депресію та мають нестабільне емоційне життя ".

Ставки на кращу дієту не доречні, але експерти рекомендують завжди робити це за допомогою дієтолога. Більше того, за словами Бехарано, досягнення хороших результатів залежить від дієти, яка проводиться поступово, щоб "організм самоналагодився". Ідеал - збалансувати всі групи продуктів, оскільки вживання лише фруктів і овочів, хоча це дуже корисна їжа, недостатньо для повноцінного харчування.