Багато продуктів на ринку упаковані в банки, що вважається абсолютно нормальним явищем і, схоже, не представляє ніякої небезпеки. Однак кілька досліджень показують, що матеріал, з якого виготовляються банки, може утворювати токсичну сполуку, яка може завдати шкоди нашому здоров’ю. Ми розповімо вам, яка небезпека вживання консервів.
Банки мають спеціальне покриття, виготовлене зі смолами бісфенолу А. Неважливо, що ви не пам’ятаєте цього імені, слід пам’ятати, що воно накопичується в організмі, і його вплив зовсім не хороший.
Дослідження, проведене в Гарвардському університеті, показало, що люди, які вживали консервовані супи протягом п'яти днів поспіль, мали у сечі велику кількість бісфенолу А. Вони були повторно перевірені через 5 днів, не споживаючи їх, і зазначена речовина не була виявлена.
Чи токсичний бісфенол А?
Бісфенол А (BPA) викликає великий інтерес у багатьох вчених. Журнал публікації Медичної асоціації вказує, що ця сполука використовується для виробництва пластмас, смол та банок. У цьому дослідженні, опублікованому в США, присутність високий рівень BPA у немовлят та дітей.
Досі недостатньо інформації, щоб напевно знати, який шкідливий вплив має накопичення бісфенолу А в організмі, хоча тести на тваринах викликають тривогу.
Наприклад, відомо, що BPA є ендокринним руйнувачем, тобто він може змінити функціонування гормональної системи. Пов’язано з діабетом, серцево-судинними захворюваннями та ожирінням.
Отже, проблема полягає не стільки в змісті (хоча на це теж потрібно звернути увагу), а в контакті їжі з бісфенолом А. Вчені роблять все можливе так що BPA більше не використовується в банках, а консерви не продаються.
Ризики консервованих продуктів
Окрім банок, BPA присутній у пластиковій, навіть вакуумній упаковці. Єдині обгортки або контейнери, які «зберігаються», - це скло або папір (чи замислювались ви коли-небудь про те, як змінюється смак страви залежно від того, де ви її зберігаєте?).
Синтетичні хімічні речовини, що використовуються для пакування, зберігання та переробки їжі, є безшумними ворогами. Ніхто не знає, що ви їсте, або як це може вплинути на ваше здоров’я (або сім’ю). Більшість із цих сполук не є інертними, тому вони можуть без проблем потрапляти в їжу.
Люди, які їдять багато консервів, можуть легше зазнавати впливу цих речовин. І варто пам’ятати, що вони можуть спричинити ожиріння, гормональні зміни, проблеми з серцем та діабет.
Це правда, що ще не багато відомо про це, навіть не як це впливає на організм. Підтверджується те, що банки містять токсичні речовини, такі як формальдегід, який, як було встановлено, є канцерогенним. Ця речовина також міститься (хоча і в меншій мірі) у пластикових пляшках.
Небезпека консервів з тунцем
Немає сумнівів, що це одна з найпопулярніших консервів завдяки своїй універсальності. Однак через ртуть у банках, де упакований тунець, ця їжа втрачає всі переваги риби (жирні кислоти Омега 3 та фосфор).
Ртуть - метал з токсичним впливом на нервову систему. Окрім того, що він присутній у консервних банках, він також відомий у деяких морських видах завдяки воді, де вони мешкають.
Помічено, що цей метал може збільшити ризик перенесених інфарктів міокарда, нейросенсорних змін, втручання у неврологічний розвиток (у випадку з плодом) тощо.
Ризики покриття алюмінієвих банок
Переважна більшість банок, які використовуються для зберігання продуктів і продаються на ринку, мають пластикове покриття, також відоме як епоксидна смола, яке наноситься на поверхню. Ця процедура проводиться для запобігання реакції їжі та її кислот може розмити матеріал.
Здається, головне саме це банки служать довго (для збереження їжі), і тому вони покриті покриттям.
Отруєння консервами, "стара" проблема
Проблема консервів не нова, але є дані про отруєння, принаймні, з ХІХ століття. Наприклад, в історії про доленосну експедицію Джона Франкліна Арктикою, де багато хто з екіпажу корабля загинув від вживання консервів.
Роками пізніше було виявлено, що причиною стало отруєння свинцем, яке використовувалося для пайки жерстяних банок. Незважаючи на те, що в цій історії є якийсь міф, і порядок зберігання їжі змінився, це добре знати проблема отруєння в банках не є нічим новим.