Дієтолог 1, доктор Гаспар Тимеа Erzsébet Pálfi Доцент, доктор філософії 1, д-р. Каталін Татрай-Немет, завідувач кафедри, професор коледжу, доктор філософії 1, д-р. Жолт Петке, психіатр, нарколог, завідувач відділення, кандидат наук 2

харчових

1 Університет Земмельвейса, факультет наук про здоров'я, Інститут прикладних наук про здоров'я, кафедра дієтології та харчування

Лікарня Джула Нірő - Національний інститут психіатрії та наркології

Анотація

Регулярне вживання великої кількості алкоголю призводить до проблем зі здоров’ям, які крім недостатнього споживання енергії та поживних речовин і розсмоктування сприяють розвитку недоїдання (недоїдання). Метою дослідження було оцінити харчові звички наркоманів. Дослідження проводилось серед залежних від алкоголю чоловіків у віці 50–60 років за допомогою методу опитування, який також включав перевірену анкету щодо частоти споживання їжі (FFQ). Результати порівнювали з контрольною групою за статтю та віком та з рекомендацією щодо здорового харчування. В результаті дослідження можна сказати, що вирішальним фактором у виборі їжі алкоголіками є ціна, і вони віддають перевагу легкодоступним продуктам. Вони частіше обирають продукти швидкого приготування, консерви та шкідливу їжу, але вживають менше овочів, фруктів та цільного зерна, ніж чоловіки-алкоголіки тієї ж вікової групи. Споживання молока та молочних продуктів, таких як споживання кальцію, не досягає рекомендованого рівня в жодній із груп. Їх споживання енергії без алкогольних напоїв не досягне того, що їм потрібно. Їх споживання білків і вуглеводів нижче, але споживання жиру вище рекомендованого.

Ключові слова: алкоголізм, споживання енергії та поживних речовин, харчові звички

Повна стаття доступна у випуску Нової дієти за 2016/1 рік. Якщо ви хочете отримати доступ до повної статті у друкованому вигляді, ви можете замовити її тут.

ОЦІНЮЮЧИ ПОЖИВНІ ЗВИЧКИ ЛЮДЕЙ ПІДТРИМУВАННЯ АЛКОГОЛОВОЇ ЗАЛЕЖНОСТІ

Дієтолог Тимеа Гаспар 1, доктор філософії Ержебет Палфі, старший викладач коледжу 1, доктор філософії Каталін Татрай-Немет, завідувач кафедри, професор коледжу 1, доктор медицини Жолт Петке, психіатр, нарколог, головний лікар 2

1 Університет Земмельвайса, факультет наук про здоров'я, Будапешт, Угорщина

2 Лікарня Ньїру-Дьюла - Національний інститут психіатрії та наркологій, Будапешт, Угорщина

Анотація

Регулярне вживання алкоголю пов’язане з неврологічними, шлунково-кишковими розладами та порушенням всмоктування, отже, зменшення споживання енергії та поживних речовин, що сприяє неправильному харчуванню. Метою цього дослідження є оцінка харчових звичок людей, які страждають на алкогольну залежність. Ми досліджуємо схему харчування чоловіків (віком 50–60 років), які страждають на алкогольну залежність. Дані порівнюються з контрольною групою, а також рекомендаціями щодо здорового харчування. Як результат, люди, які страждають алкоголізмом, воліють вибирати їжу виходячи з ціни та зручності, ніж енергії та вмісту поживних речовин. Це може бути причиною того, чому вони споживають більше фаст-фуду, консервів та продуктів швидкого приготування, але вони не вживають достатньо овочів, фруктів, цільнозернових та молочних продуктів. Їх безалкогольне споживання енергії менше, ніж потребує організм. У середньому 7% від загального споживання енергії припадає на алкоголь, а споживання вуглеводів і білків - кальцію менше, але споживання жиру вище рекомендованого.

Ключові слова: алкоголізм, споживання енергії та поживних речовин, харчові звички