дитячому

Поділіться овочами в їжі для немовлят: горох і зелена квасоля

Підпишіться на немовлят та багато іншого

Продовжуючи нашу подорож через овочі в дитячій їжі, сьогодні ми зупиняємось на горох і зелена квасоля що можна ввести в раціон дитини.

Ніжне насіння бобових вважається овочем, а отже дитина може приймати їх приготованими, починаючи прикорм у шість місяців, на відміну від своїх старших «сестер», сушених бобових, про які ми поговоримо далі.

Термін "овоч", як ми вже говорили у вступі до цієї серії дописів, включає зелені або ніжні овочі та бобові, як боби Ліма, зелена квасоля та горох.

У процесі дозрівання гороху та зеленої квасолі або стручкової квасолі стручки та насіння загартовуються. Але коли ці рослини незрілі, зелені або ніжні, вони є їстівними і споживаються як овоч.

Найчастіше щоб першими твердими продуктами для дитини стали горох і квасоля, які часто поєднують з картоплею, кабачками та м’ясом або рибою відповідно до віку дитини.

Ми будемо знати, які харчові властивості цих двох овочів, а також їх сорти і як вони готуються до прикорму для немовлят.

Горох у дитячій їжі

Горох, який також називають горох, горох, арєва або горох (Pisum sativum) - це невелике кругле їстівне насіння рослини, яке вирощують для його виробництва. З деяких сортів можна вживати самі стручки, оскільки вони дуже ніжні.

Горох можна їсти свіжим або сушеним, але для перших страв дитини ми говоримо про цей ніжний горошок, оскільки є деякі суттєві відмінності щодо вмісту поживних речовин, що робить сухий горох непридатним до третього триместру, як інші бобові культури.

Свіжий зелений горошок вони солодші і смачніші, і вони містять набагато більше води, ніж сухі, менше білка, менше жиру та вуглеводів, саме тому вони показані дітям від шести місяців.

Коли горох свіжий, щойно зібраний (або заморожений свіжий), має солодший смак, ніж сушені бобові, завдяки наявності простих цукрів, які з плином часу перетворюються на крохмаль. Це коли горох менш солодкий, сухий і важче засвоюється.

Гороху є важливим джерелом клітковини та різних вітамінів. Вони багаті вітамінами групи В, які сприяють нормальному функціонуванню нервової системи. Такі як тіамін (B1, якого дуже багато в звичайному зеленому горошку, рідше в карликовому горошку та сніжному горошку), рибофлавін (B2), ніацин та піридоксин (B6).

Він також містить фолієву кислоту, вітамін К і вітамін С, а також невелику кількість альфа та бета-каротинів (попередників вітаміну А). Горох містить такі мінерали, як залізо, фосфор, магній, цинк і калій.

Гороху заморожені або консервовані містять менше вітамінів і мінералів як наслідок переробки їжі.

Зелена квасоля в дитячому харчуванні

Зелена квасоля також відома як зелена квасоля, зелена квасоля, мелена квасоля, зелена квасоля або зелена квасоля. Вони являють собою сплюснуті та витягнуті стручки, всередині яких є змінна кількість насіння залежно від виду.

Хоча в процесі дозрівання стінки оболонки тверднуть за рахунок утворення фіброзних тканин, у незрілому вигляді вони їстівні і споживаються як овоч.

Існує більше ста різновидів квасолі, які класифікуються на два великі, досить поширені та впізнавані підвиди, як варені, так і подрібнені для споживання дітьми:

Квасоля з ферментами: він характеризується своїм товстим і сплющеним стручком. Вони являють собою кущі з довгими стеблами, які доводиться тримати паличками.

Карликові боби: Вони мають більш вузьку і округлу оболонку. Їх кущі низькі, тому їх можна тримати поодинці.

Зелена квасоля вони є їжею з низьким споживанням калорій. Вони мають менше 30 калорій на 100 грам. Така калорійність зумовлена ​​наявністю вуглеводів, а також наявністю невеликої кількості білка.

Вони є хорошим джерелом клітковини, хоча їх вміст нижчий, ніж у інших овочах. Тому вони сприяють кишковому транзиту.

Серед його мінералів підкреслює наявність калію та кальцію, і меншою мірою йод, фосфор, залізо і магній. Зелена квасоля є одним з найбідніших овочів натрієм, оскільки вона дуже чутлива до концентрації солі в грунті.

Щодо вміст вітаміну в зеленій квасолі, Вони є хорошим джерелом вітаміну С, фолатів (необхідних для розвитку нейронів), провітаміну А або бета-каротину, а також В2 і В6, присутніх у менших кількостях.

Всі ці поживні властивості сприяють правильному розвитку організму та функціонуванню різних систем. Крім того, це дуже травна їжа, підходить для немовлят, коли вони починають прикорм з шести місяців.

Як приготувати зелену квасолю та горох

Ці овочі Їх можна поєднувати з іншими відповідними, починаючи з півроку дитини, як картопля, солодка картопля, кабачки та гарбуз. Таким чином відкривається спектр поживних речовин, забезпечуючи організм дитини користю різних вітамінів та мінералів, що містяться в інших овочах.

Ми можемо запропонувати дитині і те, і інше: шматками, подрібненими та у вигляді каші або пюре, але спочатку ми повинні їх відварити або приготувати на пару щоб вони розм'якшились. Їх не слід пережарювати, оскільки вони втратять значну частину поживних речовин.

У випадку з горохом, це кругла і невелика їжа, така як помідори черрі або оливки, Бажано давати їх дитині меншими шматочками або подрібненими і відкладати пропонувати цілі на кілька місяців щоб уникнути ризику задухи.

Важливо зазначити це зелену квасолю ні в якому разі не можна їсти сирою, Окрім того, що вони не засвоюються, вони містять токсичну речовину, відому як фазеолін, яка виводиться під час варіння. Перед варінням необхідно відокремити поздовжню нитку, яку мають деякі сорти, а також тверді кінці. Потім їх миють і готові до приготування.

Час приготування залежить від жорсткості води, яку ми використовуємо, та типу каструлі. Горох готують перед квасолею, отже Якщо ми готуємо їх разом, бажано додати їх у казан через кілька хвилин варіння квасолі. Для квасолі може бути достатньо 15 хвилин для тонших сортів і 25 хвилин для більш товстих, поки вони не стануть м’якими. Для гороху близько 10 хвилин.

Після приготування горох і квасоля їх потрібно скоро вживати, бо вони швидко втрачають свої поживні речовини. На наступний день їх можна тримати в холодильнику, добре накривши. Якщо ми споживаємо більше часу, їх зручно заморозити та розморозити в холодильнику за 24 години до того, як дитина їх з’їсть.

Як ми вже коментували раніше, мова йде про овочі в дитячому харчуванні, ми також можемо запропонувати дітям горошок та стручкову квасолю в креативній чи веселій формі, включення їх у рецепти інших страв або рагу, таких як наступні:

Ми знову це пам’ятаємо сіль не слід додавати в овочі до 12 місяців, але можна додати трохи холодної олії (краще оливкової) в пюре або готові до вживання каші.

Як ми бачимо, горох і зелена квасоля - ідеальні овочі для немовлят завдяки своїм харчовим властивостям та легкому засвоюванню. Спочатку в каші або шматочках, а пізніше на тарілці разом з їжею всієї родини вони стануть частиною здорового харчування.

Фотографії | iStock, пікселі

Поділіться овочами в їжі для немовлят: горох та зелена квасоля