Було б добре бути добре з мікробами: згідно з дослідженням 2014 року, багато трильйонів мікроорганізмів у нашій травній системі уявляють своє існування ні в якому разі не підпорядкованому господареві (нам), а як свого роду «організм-партнер», безпосередньо маніпулюючи нашими апетит, настрій, щоб ...

макарони

Пізно вдень, залитий теплом, ми вишкрібаємо шкребок у шухляді письмового столу. Де ти ... Палець нарешті стикається зі знайомою гладкою поверхнею, ми дихаємо: за кілька хвилин ми йдемо в інший світ.

Питання в тому, який 2014 рік мікробіологічні дослідження розтягується, насправді хто чи що хоче насса, який заспокоює і штовхає вас через щоденні кризи? Або просто в (здавалося б) безкризисному стані, звідки береться фатальна сила, яка може навіть вигнати вас з нашої піжами холодним зимовим вечором, щоб кинутися до полярної нічної кімнати за амуніцією? І чи не є єдиною, неподільною одиницею, коли ми говоримо про себе, бажаючи щоденного насі (хамбіт, чіпси, печиво, жуйка або, загалом, їжа)? Насправді: хто хоче їсти, чому він хоче саме те, що ми можемо, і чи можемо ми отримати ожиріння і передати його іншим, як грип?

Яким би шизоїдним це не здавалося, згідно з відповідним дослідженням, відповідь на перше запитання - "ні", справа не в неподільній одиниці, це не просто "ми", які хочуть нассос, а те, як ми потрапляємо у все більш критичний стан настрою, якщо ми не впевнені, що «ми» це переживаємо.

Серія експериментів показала, що існують інтенсивні двосторонні відносини з точки зору харчування, від господаря (від нас), і господар з мікробної спільноти, яка становить його кишкову флору, оперуючи близько 100 трильйонів мікроорганізмів - від людського мікроба - який є його власним добробут, харчові потреби та уподобання вимагає своїх фаворитів, незалежно від того, чи робить він господареві послугу.

Як виявляється, є елементи мікробіома, які a "Наші друзі", тому вони корисні для нашого здоров’я, імунної системи, настрою (наприклад, Lactobacillus casei або Bifidobacteria, шанувальник клітковини), і є ті, хто "Не наші друзі", тобто вони руйнують стан усіх цих (як правило, цукор, жир, швидко всмоктуючі вуглеводи громади, які бажають: основа бажання - емоційне незадоволення, поганий настрій, відсутність імпульсу, який ми хочемо усунути, споживаючи дану їжу).

Звичайно, гармонія та мирне співіснування можливі, наприкінці нашого письма ми звертаємось до того, з чим «варте» спільноти мікробів і як нам слід прагнути бути в нашій організації. вони повинні переважати.

Мікроби атакують!

(Далі Джо Алкок, Карло К. Мейлі та К. Афіна Актіпіс у серпні 2014 р., onlinelibrary.wiley.com опублікована стаття.)

Дослідницька група займалася не "неправильністю" недоїдання, а проблемою сили для недоїдання вивчав, що насправді призводить до масового ожиріння та всіх пов’язаних із ним народних захворювань?

Дослідження, спеціально розглядаючи біологічні причини, показали, що шкідливі для здоров’я або шкідливі для нас поживні речовини часто є "Це не те, що ми хочемо, це мікроби", а якщо пристрасна мікробна група не отримує бажаного делікатесу, вона може навіть скористатися мерзенними трюками, примусовими пристосуваннями нервової системи. Це було гарно сформульовано дослідниками як "Еволюційний конфлікт між господарем і кишковою флорою господаря веде до маніпуляцій з господарем".

Вони також наголосили, що предметом дослідження є можливий новий спосіб: пояснення розладів харчування, окремих продуктів харчування для регулярно полум’яної тяги, «Невгамовний» діабет голод і ожиріння в цілому як загальнодоступне захворювання. Ми додамо, що хоча цей підхід є абсолютно біологічним, і стаття спростовує відомі теорії про те, що ожиріння спричинене „відсутністю сили волі” або що ми залежамо від певної їжі, оскільки колись, в історії людства, нам не вистачало ця поживна речовина (що є надзвичайно легковажною) - водночас ми не можемо позбутися відповідальності і розподілити все на мікроби відтепер. Виходячи з принципу «все пов’язано», ми маємо засоби прагнути до здоров’я та злагоди, безпрограшної ситуації, яка задовольняє всіх: нашого харчування, тому формування нашої флори кишечника знаходиться в наших руках.

Деталі та результати дослідження 2014 року:

Як побудувати здорову флору кишечника?

- Спрямуйте на мікроби, які складають флору кишечника різноманітність. Експерименти показали з кількох напрямків, що за всіма показниками (голод, настрій, маса тіла, контроль рівня глюкози в крові) містять широкий спектр мікробних груп, “Багатокультурна” кишкова система є переможцем для людського організму, це те, що нам потрібно створити. Різноманітний мікробний склад гарантує, що кожен умови між групами мікробів повинні бути збалансованими, не повинно бути непропорційних чайових на користь будь-якої групи, яка зменшила б різноманітність і створила б свого роду «монополію» на користь (жорстокої та руйнуючої здоров’я) групи мікробів.

- Будьте обережні, що це таке екстерналії ми дозволяємо йому переважати, коли справа стосується нашого харчування.

Як уже зазначалося, дослідження мало скоріше біологічний, ніж соціально - психологічний характер, але факт (як у Сині зони з "супер старшими" З досліджень також було виявлено), що харчові звички тих, хто живе в одній родині, або співмешканців гуртожитків юридично розмиті, тому, на жаль, існує величезна ймовірність ожиріння суглобів та шкоди здоров'ю. Експеримент у групі 12067 виявив, що шанси ожиріння На 57% зростати, якщо хтось із друзів обстежуваного раніше страждав ожирінням. Незважаючи на те, що все це звучить логічно, однією з найцікавіших і найдраматичніших припущень у дослідженні 2014 року було те, що через загальні харчові уподобання тих, хто живе один з одним, тяга до певних продуктів - а разом з цим і ожиріння - може фізично "заразити" настільки тісні в організації взаємодії людей мікробна композиція, що модифікує харчування в нездоровому напрямку також біологічно присутній це "стає загальним". Ця пропозиція остаточно підтвердилася: мікробні зразки людей, що проживають в одній громаді, виявили значну схожість у всіх випадках, тобто, по суті, ожиріння справді є «інфекційним».

Як показали дослідження, люди, які живуть у сім’ї чи громаді, мають вирішальний вплив на харчові звички один одного, харчові уподобання і, звичайно, у всьому світі. спосіб життя є. Серія експериментів також підкреслила, що якщо такий є у спільноті домінуюча людина, чий нездоровий (спровокований групою мікробів) його харчові звички визначають всю його громаду, тоді шкідливо одностороння кишкова флора також буде присутня у інших членів сім'ї (співмешканців) і буде фізично виявлена: у зразках мікробів з їх кишкової флори будуть переважати мікроби, які "змушують" ті самі поживні речовини, що і у домінуючої людини.

Виходячи з цього, коли ми замислюємось над цим, біологічний, духовний, соціальний рівень нероздільний: загалом його можна простежити до всього, що оточує навколишнє середовище, наші соціальні контакти, здається, мають вирішальне значення навіть для нашої кишкової флори. THE Сині зони навіть у віці ста років його надмірно здорові мешканці народились у стародавній, без травм, чудовий спосіб життя. Там, де ця нитка обірвана, її слід свідомо перебудовувати, навіть порушуючи схеми харчування та способу життя, які ми бачили та дізналися від наших батьків та бабусь та дідусів. Звичайно, розрив стосунків не повинен відбуватися радикально, порушуючи їх: ми воліємо знайти, побудувати нитки спільноти та механізми, за допомогою яких ми можемо змінюватися разом із ними, оскільки здорове харчування не означає вивчення чогось абсолютно нового а скоріше оптимально використовувати те, що нам потрібно. (повертаючись до елементів збалансованого, пуританського селянського раціону, який передував травмам 20-ї світової війни, наприклад).

- механізми способу життя реорганізуючись, давайте свідомо прагнути - і, мабуть, найскладніше - не висловлювати свою любов накопиченням калорій, цукру, жиру або самим актом вживання їжі, поданням достатку, безперервним «годуванням». Це мимовільна річ, але вона має свої рівні. Нам нікому не годиться, якщо ми пов’язуємо моменти спільності виключно з їжею і особливо з певною (цукристою, жирною) їжею. Незважаючи на те, що ми хочемо показати свою турботу випічкою, шоколадом та надмірним тиском на м’ясо, все може піти не так - наприклад, діти можуть мати нездоровий режим харчування, з яким вони борються протягом усього життя, страждаючи від ефекту йо-йо безперервної дієти. Давайте спробуємо гормони щастя, які походять від спільного життя з інших джерел, перенесення фокусу на діяльність, спільні програми, переміщення. Ми можемо розглянути "3 столові ложки на любов" не тільки у дітей ( Стрункуйте, не дотримуйтесь дієти! Гастротипи в Парижі ).

- Також важким питанням є «домінування». Ми намагаємось мислити аналітично, спокійно, хто впливає на нас, як ми живемо, як харчуємось і чи не хочемо мимоволі реагувати на них (навіть за рахунок власного здоров’я). Якщо ми знайдемо так, змініть це: уникайте нездорового приготування їжі, харчування, вимог до способу життя (або сприйнятих вимог), навіть якщо ми відчуваємо великий тиск на дотримання. Навіть ціною конфлікту, але перехід до здоров’я вигідний кожному, і „шок” від змін може бути значно зменшений, і навіть процес можна зробити приємним, якщо не самотнім, а в компанії, громада ми виконуємо, коли сторона, яка несе негативну вибірку, повинна адаптуватися до інших, тобто домінуючої рівний стати. Не кажучи вже про те, що очікування нездорового зразка з боку домінуючої партії - це високий ступінь егоїзму для нас, оскільки це також передбачає «піклування» за будь-яких обставин, навіть якщо ти не рухаєш своїм мізинцем самостійно здоров'я. Хто може чекати цього від іншого?

Що таке пробіотики?

Мікроорганізми, присутні в природі, які при споживанні надають позитивну, оздоровчу та гармонізуючу дію на нашу кишкову флору і, отже, на наш організм в цілому. Цей термін використовується ширше з 1980 р., Із запровадженням поняття Елі Метчніков (1845-1916) на ім'я російського зоолога, який стверджував, що "залежність" мікробів, що живуть у нашому кишковому тракті, від прийому їжі дозволяє мікробам, які пошкоджують кишкову флору, змінюватися, змінюючи свій раціон. замінюються корисними мікробами, які позитивно впливають на флору кишечника (Вікі).

Переваги нормальної кишкової флори:

- Мікроорганізми допомагають захистити слизові оболонки

- Виробляючи ферменти, вони беруть участь у перетравленні поживних речовин

- Вони виробляють вітаміни К і В.

- Вони допомагають засвоювати мікроелементи (кальцій, залізо, магній)

- Вони захищають цілісність слизових клітин і сприяють їх регенерації

- Імунна система спонукається виробляти антитіла: про що свідчать посилення досліджень на цю тему, стан імунної системи сильно залежить від здоров'я нашої кишкової флори

Група мікробів, яка однозначно корисна для кишкової флори a Біфідобактерії та Лактобактерії вони мають на увазі, але включають Еубактерії також: пригнічують ріст хвороботворних мікроорганізмів, бактерій, вірусів, грибків, паразитів шляхом їх виробництва молочної кислоти.

Природні джерела пробіотиків, які можуть бути корисними для нашої флори кишечника:

Все, що ферментоване, кисле: кефір, пахта, спальне молоко, закваска огірок, закваска хліб, бочка капуста, соління (головним чином традиційним процесом бродіння зроблені, а не соління).

THE закваска огірок і ферментований капустяний сік також головний засіб проти кишкової флори.

Є пробіотики, що містять його сири також: гауда, фета, чеддер, бри, грюйер, едамі, емменталь, качокавалло, козячі сири і, звичайно, Пармезан . Відомо, що корисні штами Lactobacillus та Bifidobacterium йогурти, Наприклад, болгари з чудовою кишковою флорою, яка займає перше місце в європейському списку худорлявості, мають власний історичний пробіотик, який називається Lactobacillus Bulgaricus, споживаючи йогуртові напої, що містять його щодня.

Вони містять пробіотики для деяких потрібно також вони відразу ж відомі своїм інтенсивним кольором та смаком: вони смачні, соковиті, і, як і інші продукти, що довго ферментують, вони просто “добре падають”. Ось чому ми також любимо пуританську, усю неаполітанську піцу без турбо, чиє квашене тісто дозріває мінімум 1 день, але також включає довгозаквашений селянський хліб та пайяс, зазначений дозрілий про сири не кажучи вже про те, що тривалий час дозрівання приносить результати для всіх поживних речовин, не тільки корисних для нашого здоров’я, але і розкриває смакові якості: природно, що процеси, що розвиваються протягом тисячоліть, дають набагато смачніші та поживніші страви, ніж при швидкому масовому виробництві процес.

Азіатські кухні включають соєве молоко, соєвий йогурт та багато іншого ферментований (ферментовані) продукти із сої та ферментовані рибні продукти підтримують кишкову флору (відомі японські страви - місо-паста, місо-суп, приготовлений з нею або темпе), і навіть світ уже завойований різними шоколадними цукерками, збагаченими пробіотиками. Для тих, хто любить світову кухню, корейська квашена капуста, «кімчит», російський «квас» (квашений буряковий сік напій), і ми рекомендуємо фантастично смачний індійський “лассі”, який, мабуть, найкращий у формі манго-лассі (у деяких місцях також доступний у нас).

Ми можемо багато чого зробити для здоров’я нашої кишкової флори з збагаченою клітковиною дієтою типу «Блакитна зона», зорієнтованою на рослини також, оскільки волокна детоксикуються, виводять з нас токсини, не тільки овочі, насіння та фрукти забезпечують достатню кількість вітамінів та мінералів.

Кілька основних понять, пов’язаних з темою (джерело: Вікіпедія):

Кишкова флора: сукупність мікроорганізмів, що живуть у травній системі людини (і тварин), що складають більшість мікробіомів людини. У нашому тілі про 100 трильйонів мікроорганізмів що на порядок перевищує кількість клітин людини, що складають тіло (тобто 1 клітина людини на 100 мікробів у нашій травній системі). Ці мікроорганізми займаються метаболічною діяльністю, що нагадує органи тіла, а отже, і деякі "Як забутий орган" вони згадуються. (...) Число від 300 до 1000 мікробні види живе в кишечнику. Дослідження показують, що між кишковою флорою та людьми існує не просте мирне співіснування та коменсалізм, а мутуалістичні відносини.

Що таке мікроби?

Крихітні одноклітинні організми, до кінця голки яких вміщується до мільйонів. Найдавніші представники земного життя, 3,5 мільярда років тому присутні на нашій планеті. Без них ми не змогли б годувати, перетравлювати або дихати, тоді як вони, мабуть, були б щасливими без нас. Без мікробів не росли б рослини, не розкладалася б органічна речовина, а на Землі було б набагато менше кисню. Бактерії також класифікуються як мікроби, вони також одноклітинні, кілька мікрометрів мікроорганізмів, у нашому організмі їх у десять разів більше, ніж клітин людини./На додаток до цього, мікроорганізми включають віруси, гриби, водорості, найпростіші, планктон, екстремально стійкі до температури "стовбурові бактерії" археї, протисти (загальна назва), кишкові глисти та, за деякими групами, важкі нейродегенеративні захворювання. пріони./

Про патогенну (патологічну, хвору) кишкову флору:

Якщо баланс порушується і порушується його функція, патогенні бактерії, грибки, віруси та паразити, які вже є в кишковій флорі, можуть почати розмножуватися. Якщо частка бактерій зміщується в ненормальному напрямку, і патогени, віруси, гриби, паразити заносяться на додаток до мікробів, що живуть в симбіозі між собою та з господарем, «дисбактеріоз» або "Про дисбіоз" ми говоримо.

Антибіотики, антациди, стероїди, контрацептиви та інші гормональні речовини можуть порушити флору кишечника, а також постійні запори, неправильне харчування, надмірне вживання алкоголю та куріння.

За складом кишкової флори a якість їжі також має вплив. Багато білково-м’ясне блюдо зміщує кишкову флору на користь бактерій coli (Eschericia coli), насамперед у рівновазі з грибами молочнокислі бактерії в цьому випадку кількість значно зменшується.