Папілот дозволяє готувати їжу у власному соку, майже не використовуючи жиру. Якщо ви ніколи не випробовували цей спосіб приготування, продовжуйте, адже це насправді просто!

papillote

13 СЕРПНЯ 2020 - 11:30

Швидкий, простий і чистий, такий спосіб приготування їжі також настійно рекомендується тим, хто хоче дотримуватися низькокалорійної дієти та полегшує травлення. Мало хто з технік приготування має стільки переваг, як папілот, саме тому він доступний навіть найменш досвідченим кухарям, і, крім того, це дуже чистий метод. Його назва пов’язана зі здоровою кулінарією. Але що саме являє собою папілот? Насправді це просто a спосіб приготування їжі, приготовленої у власному соку. Для цього ці продукти є добре обернути коричневою або алюмінієвою фольгою, утворюючи закриту упаковку, який згодом ставлять у духовку при середній температурі. Таким чином, інгредієнти готуються у власному соку, завдяки чому всі поживні речовини та вітаміни залишаються майже неушкодженими.

найбільш вживані продукти у цьому виді кулінарної техніки вони зазвичай риба та овочі (хоча ви також можете зробити папільоти з м’ясом, макаронами ...), які готуються з парою, яку вони видають, тому вони дуже соковиті майже не потрібно додавати жир.

Кілька порад та рекомендацій щодо ідеального папілота

  • Важливо зазначити, що після закриття упаковку неможливо відкрити. З цієї причини слід враховувати розмір інгредієнтів, що готуються, щоб усі вони були правильними (уникаючи того, що деякі важкі, а інші минулі). У цьому сенсі, якщо це ніжна їжа, досить буде зробити невеликі шматочки. Якщо їжа твердіша, її зручно злегка обсмажити перед змішуванням з іншими інгредієнтами.
  • Час приготування може становити від 10 до 30 хвилин для більшості приготувань. Температура повинна бути постійною, найбільш підходящою - 180º. Якщо обгортка повністю набрякне, папір в самий раз.
  • Їжа (м’ясо, риба, овочі) повинна бути свіжою, і ви повинні переконатися, що упаковка щільно закрита.
  • Що стосується паперу, то найбільш рекомендованою є борода або навіть папір для випічки, хоча її також можна використовувати в коричневому або алюмінієвому кольорі. Існують також спеціальні кулінарні пакети, здатні витримувати високі температури і давати чудові результати.

Нижче ми пропонуємо шість прикладів рецептів, усі вони виготовлені за цим способом приготування. Результат? Насичені, соковиті та надзвичайно гладкі страви (для доступу до режиму виробництва натисніть на зображення).

Крок за кроком: Червона креветка в папілоті з копченою квіткою солі

Коли у нас під рукою найкращий продукт, менше - це більше. Якщо Квіке Дакоста подає свої міфічні червоні креветки з Денії, щойно приготовлені, загорнуті в червоний целофан, ніби це подарунок, ми пропонуємо вам наслідувати його цим червоним креветкам у папілоті з копченою квітковою квіткою солі. Просто захват.

Крок за кроком: веганський папілот з рисом, тофу та кабачками

Цей рецепт ідеально підходить для включення у веганські та вегетаріанські дієти і, загалом, для будь-якого любителя овочів. Здорова та нежирна страва, до складу якої входять також тофу та рис.

Крок за кроком: Запечений морський окунь в папілоті з картоплею

Цей спосіб приготування морського окуня є одним із найздоровіших, найбагатших і найпростіших. Ця напівжирна біла риба не потребує великих соусів для посилення свого смаку, і в цьому випадку акомпанементу картоплі та деяких помідорів більш ніж достатньо для отримання смачного результату

Крок за кроком: минтай у липовому соусі

Минтай, також відомий як серрета, - це біла риба, яка належить до того ж сімейства, що і популярна тріска. У ній мало жиру, тому це „добрий друг” здоров’я та ваги. Особливо, якщо ми готуємо його за допомогою легких технік приготування, таких як папілот.

Крок за кроком: Кругла яловичина з лимонним соусом

Хоча ми, як правило, частіше бачимо техніку папілоти, що застосовується до риби та овочів, її також можна використовувати для рецептів м’яса, таких як цей багатий раунд запеченої яловичини з грибами та лимонним соусом.

Крок за кроком: креветки аль-папілот з лаймом та зеленим перцем

Легкий та ароматний рецепт. Ці креветки al papillote з лаймом і зеленим перцем смачні і готуються за дуже короткий час, щоб імпровізувати смачну вечерю в будь-який день.

Крок за кроком: Cod en papillote з морквою

Ми пропонуємо вам приготувати тріску в папілоті з морквою - супер здоровий варіант, який ви також можете взяти в офіс у ланч-боксі!

Крок за кроком: 'Fusilli' a la marinera en papillote

Хоча це не найпоширеніше, макарони також можна готувати в папілоті. Хороший приклад - цей смачний рецепт «фузіллі» з мідіями та морквою.

Крок за кроком: Dorada en papillote з помідорами

У цьому випадку основним інгредієнтом нашого папілоту буде морський лящ, якого ми будемо супроводжувати помідорами, а також ароматизуватимемо різними травами.

Крок за кроком: Паломета з песто з трав

Помфрет - це напівжирна біла риба, яку можна приготувати найрізноманітнішими способами. Тут ми пропонуємо папілот, який ми збираємося спекти з песто, але не в традиційному варіанті, оскільки він не містить базиліка або пармезану. Наша конкретна пропозиція містить кедрові горіхи, і ми також додамо різні ароматичні трави, насіння та імбир.