Є весна, а разом з нею також і часник, повний лісів. Поєднайте свою недільну прогулянку лісом з колекцією та запасіться нею. Зберігати цю траву непросто, а зберігати необхідні поживні речовини ще складніше. Однак ми знаємо, що сіль і олія є природними консервантами, і таке песто може бути одним з найефективніших способів забезпечити міцність ведмежого часнику на цілий рік. Перш ніж ми почнемо готуватися, давайте повторимо кілька переваг цієї смачної рослини, щоб знати, чому вигідно інвестувати у наш власний рецепт домашнього песто 😊

Ведмежий часник, трава з ефектами майже як часник ...

Ведмежий часник - чудовий інгредієнт для мене, тому що я не знаю про вас, але коли я завантажую класичний часник на обід, мені це досить важко, хоча смак чудовий. Однак із ведмежим часником ми отримуємо приємний смак часнику, але ми не обтяжуємо травлення, і так, тиск падає не так сильно. Чудо детоксикації, про що пишуть жіночі журнали. проте це не ...

Однак це одна з трав з найсильнішим впливом та вмістом речовин, які підтримують складний шлях детоксикації (шлях) у нашому організмі.

песто

Крім того, як і чилі, ведмежий часник має антибактеріальну та противірусну дію і значно допомагає мікрофлорі кишечника досягти гармонії. Щоб ви не страждали від метеоризму, запорів, а також діареї. Просто чудовий сезонний та функціональний інгредієнт з гастрономічним накладанням.

Холодна обробка

Якщо ви хочете зберегти всі важливі вітаміни в ведмежому часнику і скористатися всіма вищезазначеними перевагами, тоді уникайте будь-якої термічної обробки та обробляйте його холодно якісно оливкова олія екстра вірджин. Найкраще, якщо ви будете обробляти його в день розриву. Що стосується весняних рецептів, я згадав тосканські натхнення та одне з моїх улюблених спагетті Пеперончіно, яке обробила моя подруга Ела у своєму прекрасному гастро-блозі домашня кухня і випікання Серця до горщика.

Спагетті пеперончіно, де вдома я віддаю перевагу безглютеновій кукурудзі.

Рекомендація щодо якісної оливкової олії

Якщо ви не знаєте, як вибрати, то прочитайте цю статтю, де докладно описані критерії якості та, безумовно, допоможуть вам у виборі. Для мене оливкова олія, безумовно, одна з найкращих страв, яка відповідає критеріям чудового смаку, а також якості та функціональності. Якщо саме тому я в портфоліо функціональних продуктів харчування з чудовим смаком Powerlogy включала оливкову олію екстра вірджин із родини De Ortegas з Іспанії. Особисто я знаю не лише членів сім'ї, але й їхній підхід до 100% критеріїв якості виробництва оливкового золота.

Це масло вибраної якості з екологічною обробкою має надзвичайно низьку кислотність та високу стійкість проти окислення. Завдяки високому вмісту поліфенолів ви також можете чудово відчути це на горлі. Однак пікантність дуже збалансована повним смаком повністю дозрілих помідорів з тонким відтінком зеленого яблука.

Рецепт песто з кеш'ю з ведмежим часником

Інгредієнти:

  • часник ведмежий 2 жмені (приблизно 100 г)
  • Сир Грана Падано 50 г, тертий
  • горіхи за смаком (кеш'ю, фісташки, кедрові горіхи, мигдаль,…) 50 г.
  • Оливкова олія екстра вірджин 150 мл
  • лимонного соку, 1 пл
  • сіль
  • чорний перець, перець чилі (за бажанням)

Розширена бонусна версія:

Підготовка

  1. Промийте і стебла ведмедя часник, дайте йому капати, або злегка просушіть серветкою від зайвої води.
  2. Спочатку порвіть листя зеленого часнику на шматочки і покладіть їх у блендер, добре перемішайте.
  3. Додайте горіхи і тертий сир, ще раз ретельно перемішайте.
  4. Приправте сіллю або чорним перцем, кількома краплями лимонного соку і змішайте з оливковою олією.
  5. Для пікантної версії додайте в міксер з горіхами 1 перець чилі.

Тип: Не соромтеся вибирати горіхи відповідно до свого смаку або поточного домашнього меню. Я вибрав кеш'ю, який приємно контрастує своїм солодким смаком з м’яко гострим ведмежим часником, але фісташки теж чудові. Цей весняний песто ідеально підходить для картоплі або простих макаронних виробів, які ви також можете приготувати з кабачків у палео-варіанті. Для м’ясоїдних - песто чудово доповнює соковитий стейк із смаженою буряком або солодкою картоплею.

Або словацька бриндза, яку я особисто беру з сирого овечого молока від EKO FARMY VAŽEC.

Вівчарські страви від Ekofarma Važec