Риба - один з основних продуктів у раціоні кожної сім’ї, який практично нічим не поступається м’ясу чи овочам. Містить велику кількість вітамінів, макро- та мікроелементів, необхідних нашому організму.

приготування

Минтай не такий популярний, як, скажімо, лосось або рожевий лосось, але коштує набагато дешевше. У поєднанні з овочами або гарніром страви стають дуже смачними і навіть підходять до обрядового столу.

Вибір і підготовка минтая до варіння.

Звичайно, купувати продукти для таких страв краще в спеціалізованих магазинах (рибних). Тому ви можете бути впевнені, що вони зберігались у належних умовах перед продажем. Ви повинні переконатися, що потік клієнтів у торговій точці є постійним.

У цьому випадку ви не отримаєте минулий товар. Шар льоду не повинен бути занадто товстим, інакше ви заплатите не за рибу, а за воду.

Але повна його відсутність теж погана: без неї продукт висихає. Колір повинен бути білим, якщо м’ясо жовте або червоне, то пікша вже дуже стара.

Привівши рибу додому, помістіть її в глибоку скляну ємність для розморожування. Промити під проточною водою, обрізати плавники і хвіст ножицями. Розріжте живіт і потріть ножем все нутрощі, зніміть луску зверху, якщо вона є.

Готова до приготування (потрошена і очищена) пікша також продається. Його просто потрібно розморозити і промити.

Інгредієнти Кількість
Пікша свіжоморожена - 600 г.
Мука - 6 ст. л.
Рослинна олія - 100 мл
Спеції рибні - 1 мішок
Морська сіль - спробуй
Час приготування: 80 хвилин Калорії на 100 грам: 175 Ккал

Риба, смажена на сковороді поспіхом, рятує той день, коли гості приходили стихійно.

Наріжте рибу на порційні шматочки, покладіть в пластикову ємність, посоліть, посипте спеціями і залиште маринуватися на годину.

Висипте борошно в миску. Поставте каструлю на прилавок, влийте олію і дайте їй нагрітися.

Шматочки риби в борошні та смажені в розігрітій олії. Після смаження з одного боку переверніть лопату на другий.

Покладіть смажену рибу на паперовий рушник, зварений заздалегідь, дайте їй відпочити, щоб видалити зайву олію, а потім покладіть на тарілку.

Смажене філе минтаю на сковороді з цибулею

  • Філе минтаю - 1 кг;
  • Цибуля середня - 3 головки;
  • Рослинна олія - ​​100 мл;
  • Сухарі хлібні - 6 ст. л.
  • Яйце - 1 штука;
  • Сіль за смаком.

Проводимо підготовчі процедури: ставимо каструлю на плиту, вливаємо олію і розігріваємо, цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями, розбиваємо яйце в глибоку миску, печиво виливаємо в тарілку.

Солене філе минтаю занурювали в яєчну суміш, потім панірували і обсмажували в гарячій сковороді, перед тим як підрум’янитися і скоринитися з обох сторін. Видаліть надлишки олії паперовою серветкою, а потім розкладіть по тарілці.

Налийте олію в окрему сотейник, висипте в нього цибулю і транспортуйте, поки воно не стане рожевим, а потім покладіть його зверху на філе минтая. Якщо він не забезпечений сухарями, наріжте хліб кубиками і висушіть 5 - 7 хвилин у духовці.

Вийміть грінки, покладіть їх у мішок з їжею і пару раз прокрутіть качалкою, подрібнюючи в крихту.

Пікша смажена в клярі

Риба в клярі - одна з найкращих холодних закусок для будь-якої вечірки. Тонкий шар кляру збереже природний сік риби і практично не вплине на калорійність страви...

  • Минтай - 700 г;
  • Борошно - 3 ст. л.
  • Рослинна олія - ​​130 мл;
  • Яйце - 2 штуки;
  • Сіль, спеції - за смаком.

Для побитої риби ми зазвичай використовуємо філе, тому, розморозивши пікшу, миємо її і обсушуємо серветками. Видаліть кістки та шкіру.

Нарізати соломкою, посолити і покласти в миску. Розбийте яйця в металевий горщик, влийте борошно і збийте його виделкою, щоб не було грудочок.

Помістіть на конфорку сковороду з товстим дном і влийте олію. Опустіть рибне філе в кляр і обсмажте на сковороді.

Добре підігрійте олію, щоб риба не прилипала до сковороди. Якщо кляр почав відриватися, додайте ще трохи борошна. Доповнити смак страви можна часниковим соусом та сметаною зі свіжою зеленню.

Як приготувати заморожені кальмари: покрокові рецепти та рекомендації, як створити кулінарний шедевр.

Думаєте, ви знаєте всі секрети того, як смажити котлети на сковороді, читайте нашу статтю?

Як приготувати смажені свинячі вуха в азіатському рецепті хліба.

Пікша смажена в духовці

Минтай можна запікати в духовці: у фользі, із зеленню або просто в сметані. Існує безліч способів, але результат приготування з будь-яким з них порадує вас чудовими смаковими якостями.

  • Минтай - 1 кг;
  • Цибуля - 2 штуки;
  • Вершкове масло - 50 г;
  • Лимон - 1 штука;
  • Спеції рибні - 1 пакетик;
  • Сіль за смаком;
  • Морква - 1 шт.

Попередньо підготовлений минтай натирають спеціями і сіллю. Очищаємо моркву і цибулю, чистимо їх, миємо і нарізаємо соломкою. Зробіть два шари алюмінієвої фольги, покладіть посередині пікшу і шматочок вершкового масла, вичавіть зверху лимонний сік і покладіть подрібнені овочі.

Щільно укутайте і відправте випікатися на півгодини при 170 ° C. Дістаємо, акуратно розгортаємо, щоб з’явився сік. Перейдіть на тарілку і подавайте з будь-яким підходящим соусом: прованським, вершковим або кислим.

Пікша на грилі в томатному соусі

Популярні томатні консерви не порівняються зі смаком та корисністю мінтей, смажених у соусі з помідорами, морквою та цибулею.

  • Риба минтай - 3 штуки;
  • Цибуля - 1 головка;
  • Морква - 1 штука;
  • Томатний соус - 200 мл;
  • Рослинна олія - ​​120 мл;
  • Морська сіль, рибні спеції - за смаком.

Рибу вимити і обсушити, нарізати невеликими шматочками. Маринується в спеціях і солі. Очищаємо і подрібнюємо овочі. Налийте олію у великий горщик.

Смажте рибне філе до напівготовності (золотиста поверхня) з двох сторін. Скласти в горщик.

Передайте овочі і перекладіть їх до риби. Залийте томатним соусом і готуйте рагу 40 хвилин на помірному вогні.

Пиріжки з минтаю, смажені в духовці.

Ви можете урізноманітнити нудне щоденне меню тортами з минтаю.

  • Минтай свіжоморожений - 1,5 кг;
  • Нежирна сметана - 50 мл;
  • Білий батон - 1 штука;
  • Сир - 100 г;
  • Сіль, спеції - за смаком;
  • Яйце - 2 штуки;
  • Борошно - 3 ст. л.
  • Домашнє молоко - 100 мл;
  • Цибуля - 2 штуки;
  • Морква - 1 штука;
  • Вершки з низьким вмістом жиру - 200 мл.

Рибу розморозити, видалити хребет і кістки. Нарізати невеликими порціями.

Цибулю очищаємо і нарізаємо великими кубиками. Ми поставили хліб на тарілку першим і залили його молоком. Потріть сир.

Ми пройшли через напівфабрикат для м’ясорубки з риби та цибулі. Покладіть у пластикову ємність, додайте замочений хліб, яйце, тертий сир та борошно.

Все добре вимісити, посолити і заправити спеціями. Мокрими руками формуємо кульові пиріжки і кладемо їх у тостер.

Моркву нарізати поздовжніми брусками, висипати зверху і полити кремом. Ми почали готувати в духовці, нагрітій до 180 ° C, протягом 50 хвилин.