3 + 1 речі, яких ми не знали про рослинну дієту
Чи можуть захворювання, пов’язані з дефіцитом, спричинені веганською або вегетаріанською їжею, і чи важко отримати необхідні поживні речовини?
V мозок, відмовившись від тваринної їжі або, принаймні, зменшивши їх кількість, ми вже зробили достатньо для стійкості? Незважаючи на те, що безм’ясна їжа також приносить користь здоров’ю та навколишньому середовищу, зовсім не важливо, як ми вибираємо їжу.
Фото з 123rf.com
Хіба ми не отримуємо достатньо білка?
Значне споживання овочів і фруктів має ряд позитивних харчових фізіологічних ефектів, але чим більше продуктів певна дієта виключає, тим більший ризик недоїдання певних поживних речовин. Наприклад, білки є такими важливими поживними речовинами. Однак свідомий вибір та різноманітність продуктів можуть бути дуже корисними: бобові, соєві продукти, олійні та зернові культури, наприклад, які регулярно вживаються у великих кількостях, можуть забезпечити достатнє споживання білка.
Чи можуть дієти на рослинній основі викликати дефіцитні захворювання?
Омега-3 жирні кислоти, що містяться в певних морських рибах та їхніх оліях, необхідні для розвитку та функціонування мозку, сітківки та клітинних мембран, а також зменшують ризик розвитку серцево-судинних захворювань. На щастя, однак, це також може бути включено в наш організм як частина веганської та вегетаріанської дієти: певні рослинні олії, такі як ріпакова та лляна олія, важлива складова якісних маргаринів, включаючи продукти Flora, також є чудовим джерелом омеги . -3s, плюс E- також є корисним інгредієнтом завдяки вмісту вітамінів. Ще однією великою перевагою рослинних олій перед тваринами є те, що вони багаті ненасиченими жирними кислотами, які допомагають підтримувати серцево-судинне здоров'я.
Чи потрібно багато землі для вирощування?
Для виробництва м’яса, особливо яловичини, використовується більше землі та води, ніж будь-якої іншої їжі. Незважаючи на те, що екологічний слід молочної промисловості менший, ніж виробництво м'яса, все-таки правда, що вуглецевий слід маргаринів, виготовлених з рослинних олій, на 70 відсотків нижчий, ніж у вершкового масла, виготовленого з коров'ячого молока. Землі, необхідні для вирощування сировини, складають лише третину площі, що використовується для виробництва вершкового масла (тваринництво, виробництво кормів) і використовує лише половину кількості води.
Фото з 123rf.com
Дієта Вега = зелена дієта?
Насправді не всі дієти на рослинній основі вважаються такими ж скромними для довкілля: багато в чому залежить від того, де і за яких умов його вирощували. На жаль, це особливо актуально для дуже популярних авокадо та кеш'ю. Перший не є справді екологічним варіантом, оскільки для отримання цілого шматочка авокадо потрібно 140-272 літри води, тоді як плантації часто розташовані в дефіцитних водах районах (наприклад, Мексика) і транспортуються сюди із віддалених районів, часто повітря. Кеш'ю навіть більше витрачає води, ніж авокадо - для отримання одного кілограма горіхів кешью потрібно більше чотирьох кубічних метрів води. Ось чому, якщо ми хочемо збільшити частку рослинної їжі у нашому раціоні, ми також повинні звертати увагу на те, щоб купувати сезонні овочі та фрукти, вирощені в тісному та етичному плані. Наприклад, в Угорщині зараз сезон полуниці та вишні, але сочевиця або волоські горіхи можуть бути хорошим варіантом протягом року.