Інгредієнти
Техніка кухні:
1. Зробіть 500 мл курячого або овочевого бульйону (соки для готування готуються так само, як і курячі або овочеві супи, за винятком того, що вони не містять спецій або ароматизаторів, вони повністю знежирені, але завжди використовуйте трави чебрецю та розмарину для нього).
2. Очистіть і наріжте картоплю кубиками. Варити до м’якості, потім процідити і негайно помістити в крижану воду. Після холодної водяної лазні злити і відставити.
3. Зробіть зелений крем із прянощами: покладіть у кухонний комбайн 50 г коріандру, базиліка, 2 нитки лимонної трави, 2 перці чилі без кісточок, 2 цедри лимона, імбир, часник і змішайте у смачний крем.
4. Налийте в казан трохи оливкової олії (середньої температури), а потім додайте зелену вершкову пряність. Постійно помішуйте 1-2 хвилини, потім влийте в запас і тушкуйте ще 5 хвилин.
5. Після вирівнювання тепла влийте рівень молока та біле вино, а потім варіть суп 4-6 хвилин з точки кипіння.
6. Покладіть в суп кубики риби, нарізані кубиками 2х2 см, заздалегідь приготовлену картоплю, кріп та естрагон, а потім готуйте його готовим. Близько 8-10 хвилин.
7. Перед подачею викладіть промиті листя шпинату в суп, посоліть, поперчіть, потім подайте гарячим після закипання один раз.