Хімік та фахівець з питань харчування Ангела Квінтас пояснює ключі до розуміння того, як мікробіота впливає на здоров’я

флора

Мікробіота кишечника була неправильно названа протягом багатьох років «кишкова флора». І це пов’язано, як стверджує Анжела Квінтас, експерт-хімік з дієтології у своїй книзі „Хороше травлення”, оскільки роки тому помилково вважали, що бактерії належать до рослинного царства. Але правда полягає в тому, що, як виявилося, всередині нашого кишечника "є все, крім квітів". Насправді наша мікробіота (сукупність мешканців, які живуть усередині нашого тіла) є унікальною та індивідуальною для кожної людини. «Можна сказати, що це наше Штрих-код»Це збирає багато даних: від вашої особистої гігієни до того, скільки ви їсте ультра обробленої їжі, через ліки, які вам доводилося приймати, або навіть те, як ви їли в перші місяці свого життя. За допомогою Анхели Квінтас ми розкриваємо ключі до такого «зоопарку», який ми маємо в собі.

Що таке мікробіота?

Мікробіота складається з бактерій та інших мікроорганізмів, таких як гриби, дріжджі, археї або віруси, які ми маємо в організмі. Вони знаходяться не тільки в нашому травному тракті, оскільки ми маємо мікробіоти в шкірі і навіть в рідині очей. У нас повно бактерій, яких я в розмові називаю «жучками». Насправді у нас стільки бактерій, скільки клітин в організмі. І вони живуть загалом симбіоз з нами. Вони допомагають нам покращувати здоров’я.

Чому слово «мікробіота» дедалі частіше трапляється в медичних та харчових рекомендаціях?

Пояснення цьому полягає в тому, що ми зрозуміли, що мікробіота має багато функцій. Це бактерії, які ми маємо в кишечнику, і, живучи з нами в ідеальному симбіозі, відіграють дуже важливу роль. Вони можуть переходити від метаболічної функції, оскільки вони відповідають за деградацію частини їжі, до бар’єрної функції, оскільки вона захищає нас, щоб зовнішні агенти не перетинали цю кишкову стінку і не потрапляли в кров, проходячи через модулюючу функцію з імунна система. Це означає, що наявність цієї зміненої мікробіоти може спричинити страждання від різних патологій.

І вони також мають функцію синтезу деяких речовин, таких як деякі вітаміни, такі як K2 або невеликою порцією, вітамін B12. Крім того, спостерігається чіткий зв’язок між центральною нервовою системою та кишковою кишковою нервовою системою (підрозділ вегетативної нервової системи, який відповідає за безпосередній контроль травної системи та попереджає про голод та ситість; запобігає надходженню їжі в організм є інвазійною та шкідливою речовиною, що міститься в тканинних оболонках, що вистилають стравохід, шлунок, тонкий кишечник і товсту кишку). Ось чому наш кишечник відомий як другий мозок, оскільки в кишечнику у нас є нейрони, майже стільки ж нейронів, скільки ми можемо знайти в мозку собаки.

Багато речей можуть змінити мікробіоти, які внутрішні та зовнішні фактори найбільше впливають

Споживання їжі ультра-оброблений, багаті цукри, багаті насиченими жирами; підсолоджувачі та споживання наркотики (ібупрофен, антибіотики, кортикостероїди та протизапальні засоби) та недоїдання може змінити мікробіоти.

Що стосується внутрішніх факторів, на мікробіоти можуть впливати ожиріння, надмірна вага, депресія та стрес. Також впливає вік. У цьому сенсі варто пояснити, що наша мікробіота стає стабільною через чотири роки, і теоретично вона повинна залишатися стабільною до більш-менш 75 років, якщо відсутні зовнішні фактори, які виводять нас із цього балансу. Але загалом вік є одним із факторів, що призводить до того, що мікробіота стає незбалансованою.

Які сигнали подає організм, вказуючи на те, що відбулася зміна мікробіоти?

Є дуже чіткі ознаки. A діарея продовжуйте, a запор або що є деякі продукти, від яких мені стає погано. Але існують також інші симптоми, пов’язані з мікробіотою, і які спочатку ми можемо не пов’язувати з нею, наприклад плями на шкірі, екзема, головні болі, біль у суглобах, але це також може свідчити про знижений настрій або навіть бажання їсти солодощі у другій половині дня. У цих випадках зазвичай важко пов’язати його з мікробіотою, оскільки часто важко побачити взаємозв’язок між цими симптомами та те, що щось кишечник.

Чи можна піклуватися про мікробіоти з їжею?

Є продукти, які вже мають пробіотики в собі, які називаються функціональними продуктами харчування, а це йогурт або кефір, наприклад. Що ці продукти роблять, це допомагають підтримувати стабільну мікробіоту. Але це правда, що якщо моя мікробіота змінюється якимись обставинами, наприклад, прийомом антибіотика або стресом, цілком ймовірно, що лише за допомогою цих функціональних продуктів ми не можемо досягти Баланс. То що ми можемо зробити? Не вживайте їжу, яка пошкоджує мікробіоти, наприклад, ультра оброблену їжу, багату жиром, багату цукром; тримайте стрес на відстані, виконуйте вправи, щоб кишковий транзит був хорошим, не приймайте антибіотики, якщо їх не діагностує лікар. Все це дозволить зберегти мікробіоти якомога стабільнішими. Що стосується антибіотиків, якщо мені довелося їх приймати, важливо супроводжувати їх пробіотиками, оскільки останні дослідження показують, що якщо я роблю це таким чином, пробіотики допоможуть полегшити шкідливий вплив цих антибіотиків на мікробіоти.

Отже, якщо мікробіота вже змінена, потрібне специфічне лікування.

Як тільки цей баланс буде втрачений, і ми говоримо, що у нас кишка "Дисбіоз", що означає, що моя мікробіота змінилася, там нам доведеться піти на пробіотики які залежать від штаму та дози. Це живі мікроорганізми, які професіонал вводить у достатній кількості, і саме ті приведуть до користі для здоров’я.

Крім того, ці пробіотики завжди рекомендується приймати разом з пребіотиком, який є їжею «клопа». Тому ми вводимо пробіотики разом із пребіотиками. Це правда, що пребіотики можна знайти в таких продуктах, як цибуля-порей або цибуля, наприклад. Але не всі пробіотичні штами дають однаковий ефект. Деякі дослідження показують, що певні штами використовуються для конкретних речей.

Також може трапитися так, що, хоча я годую правильно, ці бактерії або "помилки" в кишечнику зазнали змін через, наприклад, стрес дуже висока або внаслідок інших обставин.

Коли починає формуватися мікробіота?

Наскільки мікробіота впливає на жіночі гормональні зміни?

Є важливий момент жінки, який є менопауза, в якому відбуваються будь-які зміни. У менопаузі може статися зміна вагінальної мікробіоти. Крім того, нейромедіатор, який є серотонін, що він також падає перед менструацією, і саме це є причиною передменструального синдрому. 90% цього серотоніну виробляється завдяки мікробіоті кишечника. Тож врешті все пов’язане. Але немає досліджень, які б показували, що гормональні зміни безпосередньо впливають на мікробіоти.

Так, є дослідження, які показують, що у пацієнтів з хворобою Альцгеймера, розсіяним склерозом та Паркінсоном змінена мікробіота, але досі невідомо з упевненістю, чи це хвороба змінює мікробіоти або ця хвороба з’явилася внаслідок цієї зміни.

Як стрес впливає на мікробіоти?

Дуже. Це один з великих факторів, що впливають на мікробіоти. Насправді, у пацієнтів з тривогою та депресією було помічено, що спостерігаються зміни чистої мікробіоти кишечника. Це пов'язано, і насправді, багато людей, коли переживають стрес, переживають епізоди діарея, наприклад. Потрібно пам’ятати, що у нас є нейрони в кишечнику і що стрес також впливає на нервову систему. Існує прямий зв’язок між стресом, кишечником і мозком.

Це важливо у випадку, наприклад, з запор. Коли до нас приходить запор, ми переглядаємо їх раціон, щоб перевірити, чи включає він достатню кількість клітковини та води, але ми також переглядаємо вправи, які вони виконують, оскільки запор часто пов’язаний із зміною мікробіоти. Щоденні фізичні вправи та підтримка активності приносять явну користь мікробіоти.

Чи покращує мікробіоти тонкий?

Це не сьогодення, але це майбутнє. Нещодавно у Франції було опубліковано дослідження, в якому тестували лабораторних мишей, „вільних від бактерій або мікроорганізмів”. Половина цих мишей була інтродукована до мікробіоти, яка походила від нежирних мишей, а інша половина - до мікробіоти від мишей із надмірною вагою. Дві групи годували абсолютно однаковою їжею, і з часом миші з мікробіотою мишей із надмірною вагою набирали більше ваги, оскільки ця мікробіота по-різному використовувала енергію з їжі. Це означає, що на майбутнє відкривається поле для висунення наступної гіпотези: якби я зміг змінити мікробіоти за допомогою пробіотичних штамів, щоб зробити вашу мікробіоти «тонкими», ваші бактерії почали б по-іншому використовувати енергію і втрачати вагу. Це майбутнє, але сьогодні у нас немає інструментів для цього. Хоча це правда, що трансплантація калу, в Іспанії вони дозволені лише для дуже специфічного типу коліту, але в інших країнах це вже робиться.

Насправді вже існує табуретка в Астурії, що дозволяє зберегти здорову мікробіоту, щоб ви могли використовувати її, коли ви старші або коли у вас є зміни внаслідок якоїсь патології, ви можете пересадити власну мікробіоти. Сьогодні цього зробити не можна, але вже існує банк, щоб ви могли його зберегти