гречка Це трикутне зерно з пірамідальною формою і сіруватим кольором. Він є вихідцем із Середньої Азії і є однією з найдавніших і найбільш традиційних продуктів харчування в Росії. Незважаючи на свою назву, він насправді не є членом сімейства пшеничних, а є родичем ревеню. З усіх зерен гречка або гречка мають найдовший час проходження в травному тракті і є найбільш ситними. Це найенергійніша і поживна крупа. Ідеально підходить для холодних країн або взимку і дуже підходить для людей похилого віку, дітей та реконвалесцентів.

проти

Характеристика

  • Не містить глютену.
  • Вміст його у вітамінах групи В разом із вмістом заліза є добрими союзниками проти анемії.
  • Він багатий вітаміном Е.
  • Будучи їжею, багатою олеїновою, лінолевою, пальмітиновою та ліноленовою кислотами, вона допомагає нам у боротьбі з холестерином та серцево-судинними захворюваннями.
  • Це "цар рослинного білка" завдяки високому вмісту білка (від 10 до 13%) і високій доступності (за оцінками, ми можемо засвоїти 70%).
  • Він дуже багатий амінокислотою лізином (дефіцитно в рослинних білках) та іншими незамінними амінокислотами (аргініном, метіоніном, треоніном та валіном).
  • Стабілізує рівень цукру в крові.
  • Допомагає створити кров; нейтралізує кислі токсичні відходи.
  • Переваги обігу.
  • Зміцнює нирки.
  • Допомагає зігріти тіло; добре їсти його в холодні дні або місця.

Програми
Гречку можна вживати у вигляді зерна та у вигляді борошна. Паста або Соба (наприклад,
відомий в Японії), млинці, крупи та тістечка. Смажена квасоля відома як Каша.
Він має сильний, насичений і землистий смак і робить дуже ситним стравою. Його можна їсти як гарячу кашу для сніданку, як гарнір або як основну страву з каш, змішаних з овочами.

Купівля та зберігання
Виберіть органічну гречку, яку ви можете придбати в магазинах здорового харчування. Може зберігатися в герметичній банці або скляній тарі протягом багатьох місяців.

Підготовка
Промийте гречку перед приготуванням і використовуйте мірку гречки на дві-дві з половиною води. Закип’ятити воду, додати морську сіль, а потім гречку. Як тільки він знову закипить, зменште вогонь до мінімуму і дайте йому варитися 20 хвилин.
Єдиний спосіб приготування зерна - це додавання його в окріп. Це утримує боби окремо і робить їх менш сирими. Це також пришвидшує процес приготування. Не додавайте його в холодну воду, оскільки він не буде готуватися належним чином.