рагу

Наш рецепт тушонки з нуту з мангольдом - це легка версія традиційного рагу, що максимально знижує жир і калорії.

Інгредієнти для 4 осіб

  • 400 г вареного нуту, який можна консервувати (якщо ви віддаєте перевагу готувати його, тут ви можете побачити наш поради щодо приготування бобових)
  • 250 г мангольду зі стеблами та листям (ми використовували мішечок з уже промитими та подрібненими овочами)
  • Половина головки часнику
  • 1 купа чайної ложки солодкої паприки
  • 1 купа чайної ложки меленого кмину
  • 200 г подрібненого помідора (можна в консервах)
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Сіль і перець

ПІДГОТОВКА нуту з мангольдом

  1. Ми кладемо щедрий фон олії в каструлю. У гарячому вигляді обсмажений очищений і розрізаний на половинки часник до золотистої скоринки, але не підгорілого. Ми знімаємо і резервуємо.
  2. У ту саму гарячу олію ми додаємо перець. Пам’ятайте, що воно не повинно горіти, тому ми хвилинку помішуємо і додаємо подрібнений помідор. Даємо помідору зменшитися і загуснути протягом декількох хвилин.
  3. Ходімо дозмішувач або розчин. Ми ставимо кмин в зерні з жменею солі та смаженим часником. Ми робимо хорошу кашу з усім цим (текстуру, більш-менш густу, ви обираєте).
  4. Коли помідори потемніти і зменшити, додати пюре і варити близько 5 хвилин, щоб зв’язали смаки.
  5. Тим часом приготуйте мангольд у дуже невеликій кількості води з сіллю в окремій запіканці. Ми кладемо лише палець води і накриваємо запіканку так, щоб вони майже пропарились приблизно за 10 хвилин. З цим попереднім приготуванням ми краще контролюємо точку варіння овочів.
  6. Додаємо мангольд приготований з водою та нут, приготовлений у запіканці з томатного соусу.
  7. Тепер ми просто повинні дати все добре кип’ятити переміщуючи горщик вперед-назад, щоб усі смаки змішалися та інтегрувались. Якщо вона густа, додаємо овочевий бульйон або воду.
  8. Цю тушонку з нуту можна приготувати напередодні, тому що він набуває смаку з одного дня на наступний, коли він буде врегульований.

Відвідайте це ТАБЛИЦЯ КАЛОРІЙ