Ситуаційні переваги ... Ви можете приготувати його в комфорті свого будинку дуже легко, з інгредієнтами, які легко знайти, а час його приготування не перевищує 20 хвилин, універсальність робить його закваскою, основною стравою або гарніром.
Рецепт (4-6 порцій)
Інгредієнти:
- Баклажани 2 шт
- Кабачки 2 шт
- Помідори 3 середні штуки
- Червоний перець 1 шт
- Зелений перець 1 шт
- Цибуля 2 шт
- Часник 4 зубчики
- Оливкова олія 4 столові ложки оливкової олії
- Суміш/букет прованських трав: чебрець, базилік, естрагон, фенхель, розмарин 3 ст.
- Сіль і перець за смаком
- 1 столова ложка томатного пюре
- Листя базиліка, за смаком (бажано свіжими)
Спосіб приготування:
- Очистіть і помийте овочі, а овочі дрібно наріжте: баклажани, кабачки, помідори, перець, цибуля.
- Розігрійте духовку і підготуйте піднос або стійку до духовки посуд, додавши на дно 2 столові ложки оливкової олії з подрібненим часником і 1 столову ложку ароматичних трав.
- Помістіть скибочки овочів з вкрапленням у форму спіралі.
- Збризніть овочі рештою 2 столовими ложками олії з зеленню.
- Приправити сіллю і перцем.
- Залиште в духовці на 15-20 хвилин на слабкій потужності, щоб овочі варилися всередині та зовні.
- Виправити аромат. Посипте подрібненим листям базиліка за смаком.
- Подавайте або зберігайте та подавайте гарячим або холодним в інший час.
Харчова інформація (1 склянка)
- Енергія 81 ккал
- Білок 53 г.
- Вуглеводи 24 г.
- Клітковина 8 г.
- Цукор 58 г.
- Жир 63 г.
- Насичений жир 52 г.
- Поліненасичений жир 51 г.
- Мононенасичений жир 33 г.
- Холестерин 0 мг
- Натрій 144 мг
- Калій 520 мг
Переваги блюдця... Його інгредієнти - лише овочі, тому його приготування дуже просте, за короткий час, недороге і дуже легке. Ще одна перевага полягає в тому, що його можна використовувати як гарячим, так і холодним.
Ароматизатори, текстури та відчуття... Він має велику різноманітність ароматів, запахів та кольорів; Типово для середземноморської гастрономії, це дозволяє нам приємно пробудити наші почуття. Поєднання різних фактур за один укус дозволяє зачарувати ваше небо, надаючи йому нового способу бачити та насолоджуватися овочами, який іноді обмежений у нашому раціоні.
Споживання енергії щодо маси жиру...Він багатий на вітаміни, мінерали та клітковину, це дозволить вам мати більше ситості при невеликому вмісті енергії.
рекомендації... Щоб зменшити «гіркоту» баклажанів, покладіть скибочки з невеликою кількістю води і солі на 20 хвилин, а інші інгредієнти можна подрібнити. Нею можна заправити м’ясо, картоплю, авокадо. Ідеально супроводжувати рибу та/або морепродукти. Кажуть, що смак стає інтенсивнішим при повторному нагріванні наступного дня. Якщо ви не хочете її запікати або у вас немає духовки, ви можете зробити це в каструлі, пароварці або навіть мікрохвильовій печі.
Бібліографічні посилання
- http://cocinadelmundo.com/receta-Ratatouille
- http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/receta-de-ratatouille
- http://placeralplato.com/guarniciones/ratatouille-verduras#
Тип публікації: Огляд рецептів
Професійна довідка NutricionSAS