Геніальний варіант класичної смаженої яловичини, вишуканий, соковитий і з. Майже на 300 калорій менше!
Оновлено 21 грудня 2016 р., 12:33
(Легка версія 140 ккал | Традиційна версія 420 ккал)
ростбіф Сам по собі це не одне з найбільш калорійних страв, яке існує, але це його традиційний супровід: картопляне пюре.
У нашій версії рецепту на 100% без вини ми замінили його яблучним пюре (заощадивши нам майже 300 калорій). Пюре, яке, крім того, що воно набагато легше картоплі, надає ростбіфу набагато святковіший відтінок і той солодкий відтінок, який так добре поєднується з м’ясом. Багатий, багатий, багатий.
Як це зробити поетапно
1. Приготувати м’ясо. Для цього перше, що вам потрібно зробити, це розігріти духовку до 180o. Поки воно нагрівається, приправте м’ясо і підсмажте його на сковороді кількома краплями олії. Потім перенесіть його у вогнетривке джерело і засмажте в духовці близько 30 хвилин, якщо вам подобається рожеве м’ясо, або приблизно 60 хвилин, якщо ви віддаєте перевагу більше готованому. Нарешті вийміть його і, як тільки охолоне, наріжте його на якомога тонші скибочки.
2. Приготувати пюре. Спочатку очистіть яблука від шкірки, видаліть серцевину і подрібніть їх. Потім покладіть їх у каструлю і варіть накритим на дуже повільному вогні разом з 4 столовими ложками води приблизно 20 хвилин. Ближче до кінця варіння зніміть кришку і просто варіть їх на сильному вогні, щоб рідина випарувалася. Потім зніміть їх з вогню і пропустіть через кухонний комбайн.
3. Тарілка і подавати. Додайте до яблучного соусу трохи солі та перцю, мелену корицю та кілька крапель соку із смаженого шматка м’яса. Тепер вам просто потрібно подати скибочки з яловичини, политі соком із смаженої їжі у супроводі яблучного пюре.
TrickClara
Смачні варіації
Смажена яловичина смачна як гарячою, так і холодною. Альтернативою яблучному пюре є груша. Або супроводжуйте ростбіф з карамелізованою французькою цибулею, приготованими на пару дитячими овочами або соліннями, наприклад. Хоча соус, який вам найбільше підходить, крім кулінарного соку, це гірчиця з відтінком меду.