Поєднання сиру та закваски є ідеальним і вже традиційним у наших краях. Ми використали цей зв’язок у наступному рецепті Адвенту. Сирники з закваски - це делікатес, якого не можна пропустити на різдвяному столі. Або в будь-який час взимку, коли вам хочеться їсти. Подобається, ось рецепт.
Що нам потрібно для сирників на заквасці
- 600 г спеціального гладкого борошна
- 360 мл молока
- 120 мл олії
- 6 PL цукрового піску
- 24 г дріжджів
- 2 жовтки
- щіпка солі
- 300 г сирного сиру
- 1 ванільний цукор
- 1 жовток
- 4 PL цукрової пудри
- 3 шт меленої кориці
- сушеного родзинок або сливового варення
Як приготувати сирники з закваски
1. При приготуванні закваски важлива правильна температура молока - воно має бути теплим, а не гарячим або холодним. Крім того, в якому ми не боялися б купати маленьку дитину. Додайте 1 миль цукрового піску, свіжих дріжджів у миску з теплим молоком, добре перемішайте і залиште бродити в теплому місці приблизно на чверть години.
2. Дріжджі повинні подвоїтися в обсязі, коли вони будуть готові, змішайте їх у великій мисці з просіяним борошном, жовтками, невеликою кількістю солі, олії та рештою цукрового піску. Ми намагаємось замішувати тісто, яке не буде прилипати до стінок миски і буде компактним. Це може зайняти у нас більше 10 хвилин.
3. Підготовлене таким чином тісто накрийте фольгою або тканиною і дайте бродити ще 60 хвилин у теплому місці.
4. Ми допомагаємо нашій стільниці, скачуємо з тіста тарілку товщиною близько 1 см, з якої більшою чашкою вирізаємо кружечки.
5. Змішайте на начинці сир, яєчний жовток, пудру та ванільний цукор. Покладіть по ложці на кожне коло в середину начинки, посипте корицею і випікайте 20 хвилин у духовці, нагрітій до 180 ° C.
Тип темпу: Для кращого смаку можна також додати у начинку сушений родзинки, або покласти зверху невелику чайну ложку сливового або абрикосового варення або нарізаних яблук.