Східна їжа ароматна, гостра і дуже барвиста; цілий вибух відчуттів на небі. З іншого боку, східна гастрономія, як середземноморська дієта, надає багато переваг для здоров’я завдяки властивостям використовуваних інгредієнтів, включаючи більшу довговічність.
З цієї причини цього разу на Recetagratis.net ми дивуємо вас рецептом, який належить до здорової та чудової індійської кухні: риба в кокосовому соусі каррі. Страва, яка розкриває для вас цілий ряд захоплюючих та нових смаків та сприйняттів. Незабутній кулінарний досвід!
- 4 шматки білої риби
- 300 мілілітрів кокосового молока
- 2 маленькі цибулини
- ½ чайна ложка насіння гірчиці (або гірчичної пасти)
- 3 чайні ложки кмину (бажано цілого)
- 2 зубчики часнику
- 1 чайна ложка меленого імбиру
- 1 зелений перець (паприка)
- 3 чайні ложки каррі
- 2 чайні ложки гарячої паприки (бажано порошок паприки)
- 2 чайні ложки коріандру (бажано в насінні)
- 1 чайна ложка куркуми (бажано в порошку)
- 6 столових ложок води
- 1 тире олії (бажано оливкової)
- 1 щіпка солі
Очистіть рибу, наріжте її філе. Пізніше, подрібніть філе на 3 частини. Бронювання.
У невеликій сковороді, пасерувати насіння гірчиці та кмин в грамах (можна використовувати їх у порошку). Якщо ви використовуєте насіння, дайте їм трохи просмажитися. Бронювання.
За допомогою ступки подрібніть насіння коріандру (або свіжого коріандру). Смажте інгредієнти дуже добре. Додати гарячу паприку (бажано порошкоподібну), куркуму, щіпку солі та 6 столових ложок води. Змішайте інгредієнти до створення однорідної пасти для рибного каррі. Бронювання.
Помідори нарізати По четвертинках цибуля кубиками, зелений перець кубиками і часник подрібніть або дрібно наріжте. Всі інгредієнти зарезервуйте окремо.
В окрему каструлю налийте крапельку олії. Пасеруйте цибулю, зелений солодкий перець, імбир (бажано мелений), каррі та часник.
Коли цибуля виглядає прозорим і починає підрум’янюватися, додати пасту з ступки зарезервований. Перемішуйте інгредієнти дуже добре, поки повністю не інтегруються. Зніміть з вогню і дайте охолонути протягом 1 хвилини. Бронювання.
Помістіть шматочки риби на дно каструлі. Додайте зарезервований подрібнений помідор. Також додайте софріто, спеції, приготовлені на сковороді. Нарешті, охоплює всі інгредієнти з кокосовим молоком і 150 мл води.
Зачекайте, поки рибне каррі з кокосовим молоком закипить, і поставте нагрівання слабким. Зачекайте 15 хвилин або поки риба не звариться. Потім дайте йому відпочити 30 хвилин.
Ви можете подати це риба в кокосовому соусі каррі з білим рисом або соліннями (або будь-яким іншим солінням). Соління служить для збалансування їдкого смаку тайського соусу каррі на небі.
Я запрошую вас дослідити екзотичні смаки Сходу, його барвисті кухні та насичені смаки. Ви б наважились спробувати цей рецепт? Запевняю, ця подорож зачарує вас. Я слухаю ваші коментарі!
Якщо вам сподобався рецепт Риба в кокосовому та каррі-соусі, Ми пропонуємо вам увійти в нашу категорію Рецепти білої риби. Ви також можете відвідати добірку найкращих індійських рецептів.