Більше інформації

7 простих рецептів з яйцями 🥚

7 простих рецептів ree

Салат олів'є Це російський рецепт, якого не бракує в особливих випадках, таких як новорічна ніч.

оригінальний

Чи знали ви, що салат Олів'є має багато спільного з нашим російським салатом?

Одне з наших найпопулярніших тапас із приготованою картоплею, яйцем, овочами та майонезом було натхнене цим російським рецептом, якого не бракує особливі випадки, напередодні Нового року.

  1. Історія салату Олів’є
    1. Салат олів'є
    2. Інгредієнти
    3. Підготовка
  2. Вам також може сподобатися
    1. Салат з турецьких баклажанів

Історія салату Олів’є

Цей рецепт є одним з найпопулярніших в російській гастрономії. Його історія повертає нас до 1860 року, у французькому ресторані під назвою «Ермітаж» у Москві працював кухар на ім'я Лоуренс Олів'є, який створив цей салат.

Звичайно, як це часто трапляється у багатьох гастрономічних творіннях, які згодом торжествують, lБудучи кухарем, вона просто поєднувала інгредієнти, які були під рукою, і надавала їм свій особистий контакт.

Рецепт був не тим, який ми знаємо сьогодні, в ньому був телячий язик, соління, каперси, ікра, варені яйця, фундук, салат і майонез.

Той салат сподобався споживачам ресторану і став популярним, аж до створення багатьох версій, (в даний час тисячі в кожному російському домогосподарстві є власний рецепт салату Олів'є).

Перша згадка про салат "Олів'є" відноситься до 1894 р., В 1897 р. Він був опублікований у книзі "Посібник з вивчення основ кулінарного мистецтва". Цей рецепт був рецептом ресторану "Ермітаж" з яловичим язиком, ікрою та соління, але у мене все ще не було картоплі.

Вирощування картоплі поширився в Росії з 1800 року, До того, як його вважали отруйним, вони називали його «диявольським яблуком». Картопля одного разу стала основним продуктом російської дієти, незабаром приєднався до салату Олів'є.

За часів радянського режиму змінилися в салаті, вилучивши ікру, яловичий язик або салат. Простіші та дешевші інгредієнти як горох, в рецепт були включені морква, картопля та яйця.

Завдяки принесенню інгредієнтів, які можна було знайти протягом року, а не лише взимку, рецепт став популярним, і сьогодні він залишається одним з найпопулярніших у всіх країнах, що входили до типових страв Росії.

Салат олів'є

Інгредієнти

  • Картопля - 4 одиниці
  • Морква - 3 одиниці
  • Варені яйця 5 одиниць
  • Мариновані корнішони - 100 г.
  • Горошок консервований - 150 г.
  • Йоркська шинка - 100 г.
  • Цибуля-цибуля або зелена цибуля - 1 одиниця
  • Майонез - за смаком
  • Сіль за смаком
  • Кріп –1 чайна ложка

Сметана - 150 мл

  • Збиті вершки - 100 мл
  • Молоко –45 мл
  • Оцет -1 ч. Ложка ½

Підготовка

  1. Сметана готується шляхом змішування інгредієнтів напередодні, залишаємо в контейнері в холодильнику.
  2. У казан з водою додайте картоплю та моркву і доведіть до кипіння, варіть 25-30 хвилин, залежно від розміру картоплі.
  1. Після приготування обережно вийміть овочі з води і дайте їм прогрітися, щоб ми могли очистити їх від шкірки, не ризикуючи пригоріти.
  2. Цей крок можна скоротити, якщо ми використовуємо швидку плиту. Додавайте воду в казан, поки картопля та морква не покриються, і програмуйте 11 хвилин, після закінчення часу вимкніть вогонь і почекайте, поки ви зможете відкрити горщик
  1. Зачекайте, поки вони нагріються, щоб змогли їх очистити, як тільки можна буде видалити шкіру.
  2. Наріжте картоплю, моркву, соління, Йоркську шинку та зелену цибулю-цибулю, взявши для розміру розмір горошини.
  3. Внести все інгредієнти нарізати в миску і додайте консервований горошок, добре просочений, (можна використовувати заморожений, але спочатку вам доведеться варити його близько 7 хвилин, а потім дати йому охолонути).
  1. Додайте за смаком сметану, майонез і сіль. Перемішайте двома ложками, щоб всі інгредієнти просочилися.
  2. Салат повинен бути злегка вершковим, якщо ви додали мало майонезу і він сухий, додати ще трохи.
  3. Готовий до подачі!

Вам також може сподобатися

Салат з турецьких баклажанів

Вам сподобався салат Олів'є? У Facebook у вас є більше рецептів на вибір.

ДОПОМОГА ДИГІТАЛЬНОМУ ЖУРНАЛИСТУ

МИ ХОЧЕМ ПРОДОВЖИТИ БЕЗКОШТОВНИМ ЗАСОБОМ ЗВ’ЯЗКУ

Ми шукаємо відданих людей, які б підтримали нас