Я люблю редис, їх хрустку консистенцію та ту особливу нотку гіркого та гострого, яку вони вносять у страви. І що вони здорові, дуже здорові. Як і всі овочі, завдяки своєму насиченню клітковиною, вітамінами та мінералами, але, крім того, редис виділяється тим, що містить різні біоактивні сполуки, які надають їм кілька дуже цікавих корисних властивостей, особливо на рівні травлення.
Зазвичай ми їмо їх сирими, але вони також смачно смажені, і інша ідея полягає в тому, щоб використовувати їх для приготування соусів з інтенсивним смаком, які дуже добре супроводжують м’ясо. Я пропоную цей салат: редьку, полуницю та сир з заправкою з авокадо. Днями мене підбадьорила комбінація інгредієнтів, і я знайшов це фантастичним, редькою із солодкою полуницею та гладкістю та гладкістю, які забезпечують сир та авокадо.
Тим не менш, я сподіваюся, що в наступному випадку ти не скажеш "Мені байдуже" ... 😉
Давайте підемо з рецептом та вашим дієтичним коментарем.
Інгредієнти (для 4 осіб)
- 8 редисок
- 8 полуниць
- 150 г сиру
- Для заправки: 1 авокадо, 2 столові ложки оливкової олії і 3 столові ложки соку лайма, кілька листків свіжого базиліка, сіль і чорний мелений перець
Режим підготовки
-Редис добре миємо, ми видаляємо кінці і нарізаємо їх тонкими скибочками. Те ж саме робимо з полуницею.
-Готуємо заправку з авокадо. Авокадо розрізаємо навпіл, видаляємо кісточку і ложкою беремо м’якоть до склянки блендера. Додайте 4 столові ложки холодної води, сік лайма і базилік і змішайте з міксером. Нарешті ми додаємо дві столові ложки оливкової олії і збиваємо ще трохи. Якщо вона занадто густа, можна додати трохи більше води.
- Збираємо салат. Ми розкладаємо скибочки редьки та полуниці на тарілку, на наш смак, разом із сиром. Приправляємо заправкою з авокадо, у цьому випадку я подав заправку в центрі, але ми можемо посипати інгредієнти. Закінчіть свіжомеленим чорним перцем і трохи солі.
Коментар дієти
Редька - одна із різновидів редьки, яку ми можемо знайти, весняна редька має кулясту форму і має невеликі розміри. Редька - це овоч, який разом із капустою та крес-салатом входить до складу хрестоцвіті сім'ї. Будучи дуже багатим водою, його калорійність низька, ледь 16 ккал на 100 г.. З поживної точки зору ми розглядаємо їх клітковина, їх вітаміни та мінерали, серед яких виділяються вітамін С та фолієва кислота та мінерали калій та йод.
Однією з найцікавіших сполук редьки є глюкозинолати, сполуки сірки, що відповідають за пряний смак і мають визнану антиоксидантну здатність. Ці сполуки сірки здатні блокувати згубну дію вільних радикалів, які спричиняють негативні наслідки для здоров’я протягом усього життя завдяки своїй здатності змінювати ДНК (гени), білки або ліпіди. Крім того, до цього антиоксидантного ефекту додається ще й його велика насиченість вітаміном С, полуниця якого також є чемпіоном. Ми схильні думати про апельсини та інші цитрусові, коли запитують нас про вітамін С, але правда в тому, що полуниця тут виграє. І ми продовжуємо додавати антиоксидантну силу завдяки великому багатству авокадо вітаміном Е. Антиоксидант і здорове серце, дві властивості, які, безсумнівно, виконує цей салат заправлений мононенасиченими жирами, добрими - оливковою олією та авокадо.
І ми продовжуємо з редькою. У його складі є сполуки, які мають властивість стимулювати роботу травних залоз. Серед них виділяється інтибін, речовина з жовчогінним ефектом, тобто сприяє спорожненню жовчного міхура і стимулює функціонування печінки, полегшуючи тим самим перетравлення жирів. Інтибін також відповідає за свій гіркий смак, оскільки він знаходиться в ендівії або цикорії, інших гірких овочах, де він також присутній. Тому, редька стимулює роботу печінки та жовчовивідних шляхів, вона також сприяє виведенню рідини, відходів та токсинів завдяки його багатству водою, калієм та клітковиною, як ми вже зазначали раніше.
Причин, щоб принести редьку до наших тарілок, не бракує. Останнє зауваження: якщо ви страждаєте на синусит або якийсь тип респіраторних захворювань, таких як бронхіт, ви знайдете редьку хорошим союзником, оскільки також має відхаркувальні та муколітичні властивості.