Хімічні дріжджі або порошок для випічки, Широко відомий у Мексиці як королівський, це розпушувач, який складається з комбінації харчової соди, крему зубного каменю та поглинача вологи. Він виконує ту саму функцію, що і дріжджі, але діє швидше і використовується в сумішах для приготування печива, тістечок та тістечок, надаючи їм об’єм.
Але багато разів ми сумніваємось у цьому як ним користуватися, який придбати, як дізнатись, чи можна його ще використовувати і не одне буде, як це робиться. Тож сьогодні ми витратимо кілька хвилин, щоб вирішити ці сумніви.
Як користуватись?
Однак, якщо ми створюємо новий рецепт, основним правилом є додавання 1 до 1 1/4 чайної ложки розпушувача на кожну склянку борошна. Слід пам’ятати, що якщо ми додамо цього інгредієнта в надлишку, під час випікання буде утворюватися багато бульбашок повітря, які піднімуться на поверхню і розіб’ються, що призведе до того, що наші кекси, тістечка та хліб стануть затопленими або важкими.
Як його придбати?
Коли доведеться запастися розпушувачем, спробуйте знайти ті, що мають дату виготовлення, ближчу до поточної, що також означає, що термін його дії є найдальшим. Причиною врахування цієї дати є уявлення про те, як довго вона пролежала на полицях, оскільки час, що минув, послаблює її потужність.
І справа в тому, що ми купили його минулого тижня, ще не означає, що це свіжоприготований продукт; Після відкриття банки розпушувач триває від 3 до 6 місяців, якщо це свіжий продукт.
Як його зберігати?
У цьому розділі є не багато чого шукати. Розпушувач слід зберігати при кімнатній температурі в сухому місці. Місце в нашій коморі, подалі від джерела тепла або вологи, є ідеальним місцем. Холодильник - погана ідея, оскільки він скорочує термін експлуатації виробу через конденсацію, яка могла б виникнути всередині банки.
Як це перевірити?
Перше, що нам потрібно зробити, це перенести вміст подивіться, чи є грудочки. Грудочки є ознакою того, що розпушувач набрав вологу, починаючи свою реакцію в балончику. Другий - це змішайте чайну ложку розпушувача в третій склянці гарячої води, якщо бульбашки щедро утворюються, то продукт все одно можна використовувати.
Як зробити розпушувач?
Чесно кажучи, у мене немає проблем із придбанням банки Royal, оскільки ціна не така висока, враховуючи, що вона триває кілька місяців; а оскільки ми часто випікаємо вдома, я завжди намагаюся не сумувати.
Але, якщо справа у нас закінчилася, ми можемо замінити чайну ложку розпушувача на суміш 1/2 чайної ложки вершкового каменю та 1/4 чайної ложки харчової соди. І якщо ми не збираємось використовувати цей замінник відразу, ми додаємо 1/4 чайної ложки кукурудзяного крохмалю, щоб поглинати вологу з повітря.