Вид вівса, який людина споживає найбільше, називається Avena sativa L., і він навіть має свою назву в науатлі: ahuacuatexmuli. Завдяки хорошому поживному вмісту, в Мексиці він відомий як королева злаків. Дізнайтеся, для чого призначений овес, і чому ви повинні його включати у свій раціон, і ви побачите, що поживні речовини вівса виходять за рамки того, що уявляли наші предки!

Що таке вівсянка?

Овес - злак сімейства злакових, насіння якого багате різноманітними поживними речовинами. До цієї групи продуктів харчування входять інші зернові культури, які також протягом століть були частиною основного раціону людини, такі як пшениця, рис, кукурудза, ячмінь, сорго та жито та ін.

Для чого корисна вівсяна каша?

Дізнайтеся про властивості вівса, і ви побачите, що користь від вживання вівса є багато *!

Це цільне зерно

Овес - цільнозерновий злак, він зберігає свої 3 частини в цілості та підтримує свій початковий харчовий склад 2:

  • Ендосперм: Основне джерело енергії, оскільки воно містить вуглеводи та білки.
  • Збережено: Містить розчинні та нерозчинні клітковину (переважно у вигляді β-глюкану), а також вітаміни та мінерали комплексу B.
  • Мікроб: Містить ненасичені жири, вітаміни групи В, а також поживні речовини з антиоксидантною функцією, такі як вітамін Е.

Допомагає виконати цільнозернові рекомендації

Портфель Quaker ® ​​забезпечує щонайменше 8 г цільного зерна на порцію продукту. Рекомендація щодо щоденного споживання становить 48 г цільного зерна 2, 3, тому одна порція продукту становить щонайменше 15% рекомендації.

Це важливе джерело клітковини

Всього 30 г вівса є хорошим джерелом клітковини, приблизно 3,2 г еквівалентно понад 10% поживної довідкової вартості. Крім того, він містить як розчинні клітковини, так і нерозчинні клітковини 3, 4, 5, 6 .

Містить бета-глюкан

Властивості вівса для лікування розладів травлення були відомі ще в доіспанські часи 7. Β-глюкан - це розчинна клітковина вівса, яка відіграє ключову роль у можливій користі для здоров’я, яку ця злакова культура може принести. Однією з характеристик цього волокна є те, що при контакті з водою воно утворює тягучу консистенцію, яка, як було показано, знижує рівень холестерину ** і контролює рівень глюкози; Також було доведено докази того, що овес корисний для посилення відчуття ситості.

** У поєднанні з дієтою з низьким вмістом насичених жирів та холестерину.

Містить білок

Порція вівса в кількості 30 г містить приблизно 5 г білка, що становить від 7 до 10% від поживної норми. Крім того, якість білка в вівсі, виміряне за його амінокислотним балом, перевищує якість білка в інших цільних зернах, таких як пшениця, кукурудза, жито чи рис 8 .

Це джерело вітамінів комплексу групи В

Цільнозерновий овес містить значну кількість вітамінів групи В, таких як вітамін В1 (тіамін), вітамін В2 (рибофлавін), вітамін В6 та фолієва кислота. Внесок від 19% до 29% від поживної норми в порції 30 г 3, 4, 5, 9 .

Має більший внесок цинку

Цільнозерновий овес має більший вміст цинку порівняно з кукурудзою, пшеницею та рисом, зернові культури, які називають найбільш споживаними в регіоні Латинської Америки. Порція вівса в кількості 30 г забезпечує від 8 до 12% поживної норми 3, 4, 5, 9, 10 .

Це джерело поживних речовин з антиоксидантною функцією

Ще однією перевагою цільнозернового вівса є те, що він містить поживні речовини з антиоксидантними функціями, такі як вітамін Е, фенольні сполуки, флавоноїди та авентраміди, останній міститься лише у вівсі 2, 4 .

Містить ненасичені жири

Серед найбільш вживаних в регіоні зернових культур, кукурудзи, пшениці та рису, овес має найбільший вміст ненасичених жирів (мононенасичені жири та поліненасичені жири) 2, 4 .

Окрім своїх харчових властивостей, овес - це злак, що володіє великою кулінарною універсальністю. Незалежно від того, на сніданок, обід чи вечерю, овес є головним інгредієнтом безлічі поживних та простих у приготуванні страв.

* Щоб отримати певну користь, рекомендується включати овес у правильний раціон та регулярні фізичні навантаження.

вживання

Якщо ви шукаєте натхнення, погляньте на ці рецепти.

Ви хочете включити в свою програму вівсянку?

Спробуйте нову лінію Quaker Super Foods у їх презентації вівсяного миттєвого вівса Quaker®.

Ця інформація призначена лише для загальної інформації. Факти та твердження на цій сторінці щодо харчування стосуються освітніх та ресурсних цілей і не замінюють професійних порад з питань харчування. Якщо у вас є якісь питання або сумніви щодо вашого раціону, вам слід проконсультуватися з дієтологом.