Фото сільськогосподарської революції: Фредерік Дж. Браун/AFP/Getty Images

потребувала

Червоне м’ясо і цукор розріжте навпіл і подвоєння споживання фруктів, овочів та бобових - частина того, що пропонує група з 37 експертів з 16 країн, які з 2015 року працюють над створенням дієти, яка створює баланс між хорошим життям та захистом планети.

"Світове виробництво продуктів харчування загрожує стабільності клімату та стійкості екосистем", - попередила комісія з питань продовольства, планети та охорони здоров'я EAT-Lancet, яка об'єднує провідних світових вчених.

Зміни, запропоновані цією командою, зосереджені в основному на зменшенні впливу на довкілля сільського господарства та тваринництва, що Йохан Рокстрем, один з координаторів комісії та член Потсдамського інституту досліджень змін клімату, назвав "Нова сільськогосподарська революція".

Як ми живемо зараз?

Більше з 820 мільйонів людей не вистачає їжі у світі, і багато інших мають неякісну дієту, повідомляється в статті, опублікованій у медичному журналі The Lancet.

"Власне надмірне споживання червоного м'яса та оброблених та рафінованих продуктів харчування створює більші ризики для здоров'я, ніж ті, що викликані небезпечними статевими зносинами, алкоголем, наркотиками та тютюном разом ", деталізує звіт.

Чого б ми досягли, змінившись?

Дотримання здорової дієти допомогло б знизити рівень ожиріння та пов'язаних з ним патологій, таких як діабет, артеріальні проблеми або високий рівень холестерину, на додаток до зменшення ризику деяких видів раку, які Всесвітня організація охорони здоров'я пов'язала з червоним та переробленим м'ясом, пояснив Франсіско Ботелла, член Іспанського товариства ендокринології та харчування.

Все це покращило б "планетарне здоров'я", термін, який "Лансет" використовував для позначення "здоров'я людської цивілізації та стану природних систем, від яких вони залежать".

Склад стійкого щоденного раціону | Комісія EAT-Lancet. КРАЇНА

Як змінити вдома?

На практиці «Слід рекламувати рибу, овочі, сушені бобові, цільнозернові страви, сприяти споживанню горіхів як альтернативи та зарезервувати м’ясо для особливих випадків”Підкреслена пляшка.

Соня Вермеулен, одна з учених комісії EAT-Lancet, була з ентузіазмом з цього приводу: "Ми спостерігали величезні зміни у світовій дієті в минулому, тому зміни можливі в майбутньому".

Фото: Фредерік Дж. Браун/AFP/Getty Images

Вчені три роки працювали над створенням моделі здорового харчування для людей і для планети.