Пухнасті булочки з закваски на вершковому маслі. Булочки з цього тіста збережуть свіжий смак майже 3 дні.
рецепт, фоторецепт, грудка сиру, родзинки, солодкі страви
Рецепт
незбиране молоко 3,5% ½ літрів • свіжі дріжджі 42 грами • кришталевий цукор 1 чайна ложка • борошно гладке 1 кілограм • вершки для збивання (30-33% жиру) 150 мілілітрів • вершкове масло 100 грам • оливкова олія 50 мілілітрів • кришталевий цукор 100 грам
У теплому молоці змішайте дріжджі з невеликою кількістю цукру і дайте дріжджам вийти. Дріжджі висипте в зважене борошно, додайте вершки, розтоплене, охолоджене масло, олію та цукор. Змішайте дрібне тісто.
. яку залишаємо, накривши тканиною, прокисати в теплому місці.
3. Сирна начинка
Змішайте сир з промитим родзинками, цукром та яйцями.
4. Наповнення булочок
Розділіть тісто навпіл і розкачайте його на посипаній борошном дошці товщиною близько 1 см. Ми розрізаємо його на квадрати близько 8x8 см. В центр кожного квадрата вставте 1,5 столові ложки начинки. Закрийте сирок, закривши куточки тіста і вдавивши їх у булочку.
Полити тарілку маслом і викласти в неї булочки закритою стороною вниз. Укладаючи булочку, нанесіть на краї олію і притисніть їх між собою на деко.
Ми обробимо другу половину тіста, якщо у нас не залишиться сирної начинки, ми можемо замінити її варенням.
Також булочки намазуємо олією на поверхню і можемо позначити варення посипками з маком. Дайте їм прокиснути на тарілці 10 хвилин.
Випікайте в розігрітій духовці при 180 - 190 ° C близько 35 хвилин.
Посипте спечені теплі булочки просіяним цукровою пудрою і після ретельного охолодження подавайте до столу.