Високе споживання риби, екологічно чистих продуктів та місцевих продуктів є основою раціону в таких країнах, як Швеція

У моді скандинавська. Навіть його дієта Це стало одним із путівників здорового харчування для багатьох людей. Але що робить це особливим? Які харчові основи? І, перш за все, як ви можете допомогти нам утримати ваги? Ми надамо вам усі ключі за допомогою думки експертів щодо цього типу годування у таких країнах, як Швеція.

схуднути

Низькі показники ожиріння, ніж в інших регіонах

Летисія Каррера з Медичного естетичного центру імені Феліцидада Каррери пояснює, що «частиною нинішньої лихоманки для нордичної дієти є те, що у цих країнах (Швеція, Данія, Ісландія, Норвегія чи Фінляндія) показники ожиріння значно нижчі, ніж у решті світу. Це спричинило популярність їх дієти та зацікавленість заглибитися у те, що вони їдять. Насправді, шведські моделі за останні роки пережили справжній бум, а ангел Victoria's Secret Ельза Хоск стала головним поточним посиланням.

Вплив холоду на дієту

Ми повинні починати з диференціальної бази, що відзначається, перш за все, екстремальним кліматом у цих широтах. І саме на те, що стосується харчування нас самих, впливає і дуже багато температура. “Температури, які є надзвичайно низькими, як у скандинавських країнах, які нижче нуля протягом більшої частини року, обумовлюють тип харчування та спосіб їх життя. З одного боку, умови вирощування їжі, Вони дуже екологічні і мало обробляються, а з іншого, люди, які живуть у дуже холодному кліматі, як правило, швидше обмінюються речовинами", - каже доктор Мар Міра, дієтолог, лікар-естетик та співдиректор клініки Mira + Cueto, яка додає, що" вони краще обробляють жирну їжу та цукор. Жири накопичуються не так легко, їх використовують як джерело енергії, вони її зношують і рідше мають зайву вагу ".

Екстремальний холод також впливає на харчові звички, як каже нам Летисія Каррера: «На мій погляд, холод або спека в основному впливають на харчові звички. Можливо, через такий сильний холод у цих північних країнах майже ніхто не їсть на вулиці, а фаст-фуд не настільки розвинений, як, наприклад, у США, країнах Латинської Америки чи середземноморській культурі. Хороша погода заохочує їсти на вулиці, в більш невпорядкованій та переробленій їжі. Коли тисне холод, ми віддаємо перевагу домашній їжі та вишуканим стравам, і що коли це стає рутиною, це найкраща їжа, яку ми можемо дати собі".

Крім того, ми повинні взяти до уваги аспект, який нам пояснює Лаура Парада, дієтолог та керуючий директор Slow Life House: «Коли клімат дуже екстремальний, існують певні групи продуктів, які не можна вирощувати або ускладнювати їх виробництво. Саме тому використовується багато консервованих продуктів, варення, соління тощо ”.

Прямо до вашого списку покупок

-Риба - король їх раціону, особливо знаменитий норвезький лосось - свіжий чи копчений - з високим відсотком жирних кислот Омега 3 та Омега 6. За допомогою них ми запобігаємо серцевим захворюванням, регулюємо рівень холестерину та затримуємо старіння, завдяки його висока антиоксидантна сила. Вони також споживають тріску, оселедець, форель, скумбрію та молюсків.

-Фрукти та овочі, такі як капуста, бульби, бобові та гриби.

-Плоди та ягоди дозрівають дуже холодно в холодну погоду, і це явище змушує плоди мати менший обсяг та більш інтенсивний смак.

-Полуниця, яблука та вишня популярні і є частиною різноманітних типових десертів.

-Цільнозернових культур багато, таких як овес, жито та ячмінь.

-М’ясо дичини, наприклад, баранина, лось, північний олень, дикі птахи.

-Ріпакова олія.

-Спеції: кріп, кориця та корінні трави

Органічні продукти харчування та продукти «Km 0»

Іншою характеристикою є прихильність до органічної їжі та близькі культури. В Іспанії ми бачимо, що зараз органічна їжа починає консолідуватися як реальний варіант, хоча ми все ще знаходимо проблему її високої ціни. Цього не відбувається в північних країнах, і їх набагато більше знайомий з органічною їжею протягом десятиліть: овочі, бобові, фрукти, каші, органічні молочні продукти та вищезгадана риба - це найпоширеніші ставки. Хорошим прикладом є хліб та молоко: у цих країнах житній хліб та соєве молоко вже дві роки є класикою, а в Іспанії до порівняно недавнього часу їх було непросто знайти.

І ми повинні додати ще один момент на його користь: багато продуктів є типовими для цієї дієти безпосередньо. Тобто, вони мають їх під рукою щодня. Летисія Каррера пояснює, що «це має багато спільного з культом органічного та з тим, що виробляється поблизу місця, де ми споживаємо, щоб уникнути транспортування та погіршення якості їжі. В Іспанії ми трохи повільніше щодо органічного споживання в цілому і, зокрема, з тим, що ми називаємо тут продуктами KM0. Поступово ми знайомимося з тим, наскільки важливим є місцеве та сезонне споживання". Звичайно, слід зазначити, що як і в інших країнах світу, а також внаслідок глобалізації та індустріалізації продуктів харчування, споживання продуктів переробки зросло в геометричній прогресії, відокремлюючи продукти, які раніше були регулярними або щоденними.

Північна дієта "проти" середземноморська дієта

У будь-якому випадку, ми живемо в середземноморській країні, яка може похвалитися наявністю однієї з найбільш здорових дієт у світі, визнаною експертами з питань харчування з усієї планети. З цієї причини ми хотіли дослідити відмінності між ними, особливо, щоб дізнатись, чи може хтось із них мати більше користі для нашого здоров’я. “Це дуже здорове харчування, але воно не надто відрізняється від середземноморського. Можливо, вони по можливості більше покладаються на рибу та овочі, ніж ми (вони є найбільш розвиненими країнами в "екологічній" їжі), і навпаки, вони, як правило, відкидають червоне м'ясо. Оливкова олія майже не використовується, і вони замінюють його на ріпак. Є дослідження, які показують, що нинішня нордична дієта є більш гіпокалорійною, ніж середземноморська ”, - пояснює Летисія Каррера.

Мар Міра пояснює, що, на її думку, "обидві дієти настійно рекомендуються з точки зору, що Вони не засновані на споживанні обробленої їжі, а пропагують здорову для серця їжу з антиоксидантними властивостями. І те, і інше зміцнює здоров’я і, шануючись, допомагає контролювати вагу. Так, це правда, що є деякі дослідження, які показали більшу втрату ваги за допомогою нордичної дієти ".

У тому, що ми отримуємо найкращі оцінки в країнах Південної Європи, середземноморська дієта "забезпечує більшу кількість свіжих фруктів і овочів, а також здорових рослинних жирів, таких як оливкова олія". Мар Міра також наполягає на нашому рідкому золоті: "Одним з основних зіркових продуктів нашої дієти є оливкова олія, яку в скандинавській дієті замінює ріпак, обидва багаті хорошими жирними кислотами". І додає, що "нордична дієта заснована більше на споживанні синьої риби, такої як лосось, яка дуже багата на омега-кислоти, і тунця, вони їдять менше червоного м'яса, менше жиру і цукру і багато клітковини".

Мабуть, найбільша проблема обох дієт полягає в тому, що ми віддаляємось від них, як пояснює Марта Валлехо: "І Середземномор'я, і ​​скандинавські країни відійшли від своєї початкової моделі завдяки індустріалізації продуктів харчування".