Наука підтверджує, що вживання більше калорій, ніж ви спалюєте, призводить до набору ваги. І чим більше калорій ви з’їсте, тим більше ваги ви наберете, причому більшість цієї ваги буде жирною. Однак чи існує межа щодо кількість жиру, яку ви можете набрати за один день?

набрати

Правда полягає в тому, що ви можете набрати кількість жиру за один день, переїдаючи, але це, мабуть, менше, ніж ви думаєте.

З’ясуйте, про що говорить наука як ваше тіло накопичує жир, і скільки ви дійсно можете заробити за один день, щоб знати, що відбувається у вашому тілі, коли вас спокушає з’їсти занадто багато.

Скільки жиру ви набираєте за день від переїдання?

Мабуть, за день ви не набираєте стільки жиру. Однак дослідження дослідників з Університету Колорадо вирішило вивчити це питання, годуючи 16 людей на 50% більше енергії, ніж їм потрібно щодня протягом двох тижнів. Через 2 тижні вони набрали 1,3 кілограма жиру.

Коли більшість людей їдять шкідливу їжу, вони неминуче їдять набагато більше солі та вуглеводів, ніж зазвичай. В результаті організм поглинає воду, що збільшує загальні запаси води в організмі. Більшість називає це здуттям живота або затримкою рідини, і ви, напевно, помітили це після вживання великої солоної їжі.

Що стосується вуглеводів, вони зберігаються головним чином у м’язах та печінці у вигляді глікогену. Кожен грам глікогену зберігається з 3-4 грамами води, а це означає, що, споживаючи 400 грамів вуглеводів, ви можете залучити від 1200 до 1600 грамів води.

Тому збільшення вмісту натрію, вуглеводів і води може збільшити вашу вагу на 2-4,5 кг за ніч. Очевидно, це знову знизиться, і це може змусити вас думати, що ви набрали більше жиру, ніж насправді.

Чому ви не отримуєте багато жиру від запою?

Легко знайти незліченну кількість людей, які з’їли достатньо їжі, але відновили свою вагу через кілька днів.

Вживання їжі в надлишку завжди призведе до певного рівня збільшення жиру, але в організмі відбувається кілька змін, які зменшують кількість калорій, що зберігаються у вигляді жиру. Процеси, що відбуваються в організмі, такі:

1. Спалювання більше калорій шляхом перетравлення більше їжі

Коли ви їсте їжу, ваше тіло має витрачати енергію, щоб перетравити її та переробити. Це відомо як термічний ефект їжі (ETA). Дослідження показують, що на це припадає близько 10% загальних добових витрат енергії. Таким чином, метаболізм збільшується, коли ви їсте більше їжі.

Менші прийоми їжі потребують менше енергії для перетравлення, що спричиняє менший приріст витрат енергії; тоді як великі страви потребують набагато більше енергії для перетравлення, що спричиняє набагато більше збільшення витрат енергії.

Деякі макроелементи також збільшують ТЕФ більше, ніж інші. Наприклад, протеїн має найвищий рівень ЕТА, близько 30%, тоді як вуглеводи мають ЕТА від 5 до 10%.

2. Зберігання деяких макроелементів як жиру легше за інших

кількість калорій, які ви зберігаєте як жир це також залежить від відсотка калорій з білка, вуглеводів та жиру. Це пов’язано з тим, що не всі макроелементи переробляються організмом однаково.

  • Білок майже повністю використовується для відновлення, побудови та регенерації клітин, гормонів та інших молекул в організмі, а надлишок спалюється для палива в печінці. Він майже ніколи не перетворюється безпосередньо в жир.
  • Вуглеводи в основному зберігаються в м’язах у вигляді глікогену. Незважаючи на те, у що вірять багато людей, вуглеводи рідко перетворюються на жир.
  • Жир за хімічним складом дуже схожий на тип молекул, що зберігаються в жирових клітинах тіла, і тому організм воліє зберігати харчовий жир як жир і спалювати вуглеводи.

Однак їжте занадто багато вуглеводів може призвести до набору жиру, але не так, як вживання великої кількості жиру. Хімічно кажучи, вуглеводи сильно відрізняються від типу молекул, що зберігаються у вигляді жиру в організмі (тригліцериди), і їм доводиться проходити енергоємний процес, відомий як ліпогенез de novo (DNL), щоб стати жиром в організмі.

3. Більший рух тіла при переїданні

Існує певна істина в думці, що деякі люди мають природний швидкий метаболізм і можуть їсти більше, ніж інші, не набираючи стільки ваги. Причина пов’язана з тим, як змінюється рівень активності, коли вони переїдають, порівняно з деякою вродженою здатністю спалювати жир.

Дослідження показують, що деякі люди спонтанно рухаються більше протягом дня, коли вони переїдають, і що це може призвести до збільшення витрат енергії приблизно на 700 калорій.

4. Не всі калорії, які ви вживаєте, засвоюються

Деякі продукти, особливо ті, що містять клітковину, такі як зерно, горіхи, насіння та овочі, часто проходять через травну систему, не розкладаючись повністю. Однак організм дуже добре витягує калорії з їжі, яку ви їсте, і переважна більшість засвоюється.

Вживаючи багато продуктів, багатих клітковиною, ви можете виділити ще кілька калорій з жиру за допомогою дефекації.

Як щодо вуглеводних та білкових запоїв?

У багатотижневому дослідженні люди однієї групи споживали близько 30% калорій з жиру, а це означає, що весь він зберігався у вигляді жиру в організмі. Однак, згідно з дослідженнями Університету Лозани, були помічені різні результати.

У цьому дослідженні групу людей дотримувались збалансованої дієти, яка включала 300 г вуглеводів, 90 г білка та 90 г жиру. Інша група отримувала 800 грамів вуглеводів і стільки ж білка та жиру. У цьому випадку дослідники не тільки вимірювали загальний приріст жиру в організмі, вони також вимірювали, яка частина зайвих вуглеводів перетворюється на жир у організмі.

Результат через 4 дні полягає в тому, що лише близько 13% зайвих вуглеводів перетворюється на жир для групи з високим вмістом вуглеводів.

Отже, якщо ви переїдаєте лише один день, ви можете значно звести до мінімуму шанси набрати жир на тілі, підтримуючи низьке споживання жиру та переїдаючи вуглеводи та білки. Крім того, періодично збільшуючи споживання вуглеводів, ви можете досягти кількох переваг у продуктивності, складі тіла та настрої.