Батько отримав оригінальний рецепт близько тридцяти років тому від свого друга Банді Бачі, який був майстром квашеної капусти. Коли батько скуштував, він вирішив включити рецепт до сімейної колекції.
Він попросив список секретних інгредієнтів, вони також домовились про укріплення. Я пам’ятаю той історичний момент, коли одного дня в суботу він приніс додому рукописний квиток ... Це був справжній «хлопчачий» рецепт, який мені вдалося, так би мовити, перетворити.
Нам потрібно:
- 700 г квашеної капусти
- 600 г курячої грудки нарізати на шматочки 1-2 см
- 500 г пісної копченої корейки
- 200 г рису
- 1 більша дрібно нарізана цибулина
- 2 зубчики часнику, дрібно
- мелена гвоздика
- мелений чорний перець
- мелений раску
- 1-2 PL червоного меленого перцю
- 1-2 ніжки сухої ковбаси
- 500 мл вершків або йогурту
- 1-2 PL олії
Підготовка:
Приготування цієї їжі займає не п’ять хвилин. Але час і сили, присвячені підготовці, повернуться багаторазово, адже їжа дуже смачна. Кожен шар - це коротка, радісна подія!
Перший шар: Готуємо перкельт з курячої грудки, який переробляємо в кашу.
Для початківців короткий посібник: Розігрійте олію, додайте дрібно нарізану цибулю, кубики курячої грудки, сіль, часник, червоний перець, перець, перемішайте. Додайте краплю води і обережно тушкуйте під кришкою. Дайте охолонути, потім подрібніть або поставте в блендер.
Другий шар: Зварити рис. Є один дуже простий спосіб. Після ретельного миття відваріть 200 г рису в 450-500 мл холодної води. Іноді ми перемішуємо і даємо закипіти, відповідно. тушкуйте повільно близько 3 хвилин. Потім вимкніть температуру, посоліть, додайте краплю олії, накрийте кришкою і дайте постояти близько 15 хвилин. За цей час вона розм’якшується і готова!
Третій шар: Подрібніть копчене м’ясо, ковбасу наріжте на колесах.
Четвертий крок, відп. самошарування. Спробуємо зберігати окремі шари красиво, рівномірно у формі для випікання. Сковороду розміром 20х30 см змастіть олією, оскільки першим шаром виходить квашена капуста, на неї накладається фарш копченого м’яса. Для того, щоб задовольнити естетику, тепер виходить білий шар - рис, поверх нього ми кладемо ложку змішаного курячого перкельта на кашу, яку заливаємо вершками, і на цей шар кладемо ковбасні ковбаски. Поставте деко в розігріту духовку і випікайте при температурі 160-180 градусів, поки ковбасні колеса не пропекуться красиво червоними, а вершки також не стануть золотисто-коричневими.
Якщо ви любите квашену капусту та хорошу ковбасу, ви знайдете щось на свій смак. До цього додається гармонія смаків перкельту, копченого м’яса, вершків, які всі разом створюють божественний смак їжі. Варто витратити час на підготовку, спробувати цю зимову атмосферу, викликаючи гастрономічну роботу.
Один із вичерпних поглядів на цю подію - додати, що, на жаль, мій батько не дожив до нової продуманої версії. Але я впевнений, що якби він скуштував його, то йому це сподобалося б.