Кулінарія, випічка, рецепти

тайських

Ті, хто гастролював у Таїланді, стверджують, що ні в якому разі, але це не дивно. Як і майже всюди в Азії, рис є найважливішим інгредієнтом тут, і ми отримуємо його для кожного прийому їжі, а також завжди інших страв. Що стосується ароматів, ми можемо очікувати, що все буде сильно гострим, міцним, кислим або солодким, соленим або гірким.

Рис жасмину - одне з основних страв, хоча його назва свідчить про те, що його смак не солодкий, лише його запах нагадує квітку. Однією з їх улюблених спецій є каррі, яке вживають дуже часто. Китайці взяли на себе технологію постійного перемішування їжі під час смаження. Такі страви, банди хао рад, швидко готуються і вживаються як разовий прийом їжі.

Вони також люблять локшину, суп-тай та локшину. Nam prik - це суміш часникового чилі та крабового соусу, соус, поданий до овочів та, звичайно, рису. Вони використовують багато nam plat, тобто рибний соус, але також крабовий соус і солений фарш.

Типовими прянощами є листя липи кафіру, часник, калган, лимонник, куркума та чилі, а інгредієнти - корінь індійського тамаринда, пальмовий та кокосовий цукор, сік лайма та кокосове молоко.

Як згадувалося вище, пад тай тай - це смажена рисова локшина з рибним соусом, в який додаються цукор, сік лайма, корінь тамаринда, фундук, яйця. Подається з куркою або морепродуктами. Рисова локшина, виготовлена ​​на бульйоні рад-на, включаючи яловичину, свинину, курку, краба та всілякі гребінці.

Khao pad naem - це смажений рис з ковбасою, а pad see ew - це тісто з соєвим та рибним соусом, обсмажене методом перемішування, що може включати свинину та курку. Pad kee mao той самий, тільки тайський базилік в ньому, а khao khluk kapi має крабовий соус.

Ханом підборіддя нам'я - це не довга, але округла рисова локшина, її також готують з соусом каррі та свіжими листям та овочами. Као-сой у супі з локшини з пшениці та ков-пай-гай у смаженому рисі з куркою. Зелене перець чилі, часник, м’ясо курячого базиліка, виготовлене з гай крапао, горіхи кеш’ю гай хімапан.

Міцний і кислий суп називається том ям, який також містить рак, його називають том ям гоун, а морський гребінець - том ям кунг. Супи мають тисячу варіацій того, що називається том, це точно. Це може бути курка, кокосове молоко або що завгодно.

Тайці також люблять смажити на грилі, сатай, як правило, означає свинину або курку в супроводі салату з огірків та арахісового соусу. Існує також незліченна кількість сортів каррі, червоного, зеленого, коріандру, овочів. Лава - це смажена їжа, лавка - прик з яловичим чилі, лава - карафрао з яловичиною, свининою або курячим базиліком тощо.

Справжній делікатес - це tod man, тобто смажена риба-меч і чу-че-пла-пла-понг в соусі з червоного каррі Алігатор.

Як десерт типовий липкий рис їдять з манго або іншими фруктами та кокосовим молоком, це як niao ma muang та kao niao durian. Кокосове молоко також люблять без рису, скажімо, з бананом, це глюе-буад, але цей фрукт також запікається і подається з морозивом. Вони роблять пудинг із солодкої картоплі, п’ють холодний чай або холодну каву, це ча єна та ка-фе-ієна.

На жаль, наш перелік не вичерпний, ці страви є, мабуть, найбільш типовими, але їх також існує безліч варіантів, залежно від того, куди ми прямуємо в країні. Якщо все це недостатньо спеціально, ви також можете їсти по-справжньому моторошні продукти, такі як смажені личинки комах або смачний тайський водяний жук, відомий як манг-да. Це не так дивно, як у Європі, вони дуже раді споживати це.

У Таїланді вино насправді не є типовим, місцеві жителі не п'ють багато, вони віддають перевагу пиву. Їх важливими алкогольними напоями є віскі Меконг та лікер із джунглів. В якості безалкогольних напоїв вибирають сік цукрової тростини, фруктові соки або воду.