MUDr Діана

Чи знаєте ви, що словаки, мабуть, будуть їсти найбільше тофу в Європейському Союзі? Це приблизно один «кубик тофу» на людину на рік. Японці їдять кілька фунтів на рік! Соєвий тофу вже давно не є для нас загадковішим, ніж НЛО. Це ідеальний білок - мало жиру, багато рідкісної клітковини.

Що таке тофу?

Тофу - це сир, одержуваний осадженням із соєвого молока, який використовується як харчовий інгредієнт переважно в країнах Східної та Південно-Східної Азії. Тофу походить з Китаю, де його почали виробляти дві тисячі років тому. У VII столітті він поширився на Японію. В обох країнах, а також у В’єтнамі, Кореї та Таїланді це все ще традиційна страва. В Європі тофу був практично невідомий до середини 20 століття, але з ростом інтересу до вегетаріанства та здорового харчування він став дуже популярним і тут. Технологічний процес виробництва тофу, в якому використовуються солі кальцію, є особливо вигідним для наших кісток - не лише вмістом кальцію. Причиною є вміст вітаміну К та фітоестрогенів, які забезпечують потрапляння кальцію в кістки та зуби.

Ви можете їсти тофу щодня?

На думку дієтолога док. MUDr. Петре Мінаріку, їсти тофу щодня цілком нормально. "У наших умовах, коли тофу не є традиційно традиційною їжею, я можу рекомендувати одну порцію тофу (близько 100 г) або іншої соєвої їжі на день людям зі змішаним харчуванням, тобто їсти тваринні та рослинні продукти., це має бути споживання декількох порцій соєвий та інші бобові. Бобові культури, включаючи сою, вважаються більш цінними з погляду харчових продуктів, такими як м’ясо, молоко та тваринна їжа. Соя панує зі своєю харчовою цінністю для бобових культур.

Люди з обмеженими дієтами також можуть вживати тофу?

Лікар загальної практики MUDr. Діана Ганайова підтверджує, що тофу підходить для алергії на молоко, целіакії, різних дієт, захворювань шлунково-кишкового тракту та печінки або анемії. Ця рекомендація особливо стосується раціону людей з низьким рівнем заліза.

Який зв’язок між соєю та раком молочної залози?

Вживання сої захищає від раку молочної залози. Було підтверджено, що найбільш виражений захисний ефект сої на потенціал раку молочної залози досягається при споживанні з дитинства. "Питання про зв'язок між споживанням сої та раком розглядаються у професійному світі з 1990-х років. Результат вражає: фітоестрогени, що містяться в сої, не тільки захищають від раку молочної залози, але навіть покращують прогноз цієї хвороби. Вони продовжують життя пацієнтів, незалежно від того, перебувають вони до або після менопаузи. Рак передміхурової залози, як і рак молочної залози, є одним із тих видів раку, які значно нижчі в країнах, багатих соєю ", - сказала дієтолог Олександра Фролковічова, доктор медичних наук.

Додайте в меню для дітей якісний тофу або соєві намазки?

Чим швидше тим краще. В Японії соєвий суп та суп місо є одними з продуктів, які зазвичай подають у ранньому віці. Вони часто включаються в раціон з 6 до 12 місяців. За даними MUDr. Соя Фролкович та ін. тофу продукти придатні для щоденного споживання, і чим молодше вони починають їх вживати, тим сильніше проявляється профілактичний ефект від кількох захворювань. MUDr. Діана Ганайова: «Я дуже позитивно сприймаю той факт, що деякі страви з тофу, такі як спреди, готуються для дітей у дитячих садках, все більше молодих людей наголошує на різноманітному та збалансованому харчуванні для себе та своїх дітей. Тут теж правда: те, про що ти дізнаєшся, коли ти молодий, ніби знайшов це ".