страви

В середземноморська кухня Їжа готується по-різному, що робить її привабливою та приємною дієтою. Наприклад, овочі готуються різними способами: смажені в духовці, фаршировані (наприклад, перець або помідори), смажені, мариновані та як інгредієнти супів, тортів, тортів або овочевих рагу, таких як французький Рататуй або грецьке Бріамі. У наступній таблиці перелічені деякі типові середземноморські страви .

Таблиця 1: Типові середземноморські страви

НАЗВА З БЛЮДА

ОПИС

Смажені макарони з баклажанів, змішані з лимонним соком, тахіном та такими спеціями, як кмин.

Традиційний суп з французького регіону Прованс, приготований з риби, морепродуктів та овочів, таких як цибуля-порей, помідори та часник, а також зелень та спеції.

Традиційне грецьке вегетаріанське блюдо, що складається з запеченої овочевої запіканки. Основними інгредієнтами є кабачки, картопля, цибуля, помідори та ін.

Типове італійське блюдо, що складається з підсмаженого хліба з оливковою олією, що супроводжується різними інгредієнтами, такими як помідор, базилік, часник, баклажани, артишоки та сир. Часто служив аперитивом.

Грудка суміш горіхів, трав, спецій та насіння. Типово занурювати хліб в оливкову олію, а потім в дукку.

Типове близькосхідне блюдо на основі меленого нуту та спецій, з якого формуються крокети, маленькі гамбургери або кульки, які смажать (або запікають) на оливковій олії

Середземноморський салат з помідорів, овочів та смаженого хліба (лаваш або арабський хліб)

Холодний суп з помідорів та інших сирих овочів, родом з півдня Іспанії.

Салат на основі помідорів, огірків, цибулі, оливок, сиру фета та заправлений оливковою олією.

Густа паста з нуту, кунжутної пасти (тахіні), олії, лимонного соку та часнику. Це відмінне джерело білка, корисних жирів та клітковини.

Асортимент препаратів, що подаються в різних колодязях як аперитив або як їжа в багатьох районах Середземномор'я та Близького Сходу. Він може складатися з хумусу, баба-гануша, пітасу, фалафеля тощо...

Дуже популярне блюдо середньосхідної кухні, що складається з пасти з вареної квасолі.

Типове ліванське блюдо, що складається з сочевиці, рису та смаженої цибулі.

Дуже популярне блюдо на Близькому Сході та в Греції, що складається з шарів (схожих на лазанью) на основі баклажанів, баранини або яловичини та помідорів.

Класика іспанської кухні, зроблена з рисом та морепродуктами.

Традиційний італійський суп з макаронами, квасолею та овочами.

Пастелі або кунжутні батончики

Корисна закуска на основі кунжутного насіння та меду.

Макарони, виготовлені зі свіжої трави (наприклад, базиліка, шпинату, руколи) та оливкової олії, яка зазвичай включає часник, сухофрукти (волоські горіхи, кедрові горіхи, мигдаль) та сир Пармезан.

Сир, що походить з Греції. Це вид сиру, затверділий у розсолі, виготовлений із суміші козячого та овечого молока. Популярний у Греції, Туреччині та на всьому Близькому Сході.

Прованське рагу дуже популярне у Франції, що поєднує баклажани, помідори, цибулю, перець, оливкову олію та зелень.

Базовий соус для одягу різних страв, приготованих на повільному вогні з оливковою олією, помідорами, часником і цибулею.

Це тісто, наповнене шпинатом, цибулею, сиром фета та іншими заправками, за формою нагадує пиріг або лаваш.

Холодний крем типу гаспачо з провінції Кордова (Андалусія, Іспанія) з помідорів, часнику, солі, хліба та оливкової олії.

Вегетаріанський арабський салат, що складається з булгурської пшениці, цибулі, петрушки, м’яти та лимонного соку

Кунжутна паста з насіння, що використовується в різних стравах Близького Сходу, таких як хумус та баба-гануш.

Прованські макарони або паштет з чорних оливок, каперсів та анчоусів, ви також можете використовувати смажений червоний перець та артишоки.

Грецький та турецький соус з йогурту та огірка з оливковою олією, часником, сіллю та іншими необов’язковими інгредієнтами, такими як м’ята або лимонний сік.