Овочі та зелень

цвітної капусти

Підходить для целіакії

Інгредієнти

● 500 г цвітної капусти
● 100 г брокколі
● 200 г ріпи
● 2 кроки
● 1 л знежиреного овочевого бульйону
● 200 мл молока
● 50 мл оливкової олії
● 1 столова ложка подрібненої петрушки
● Перець
● Сіль

Підготовка

1. Зріжте стебла цвітної капусти та брокколі та відокремте гілки. Пропустіть їх через холодну воду і злийте. Почистити ріпу; подрібніть їх. Почистіть цибулю-шалот і подрібніть їх. Нагрійте в каструлі дві столові ложки олії і тушкуйте все, якщо воно набуває кольору.
2. Змочити овочевим бульйоном і заправити перцем і сіллю. Накрийте каструлю і доведіть до кипіння. Варити на середньому вогні 25 хвилин.
3. Пропустіть ціле через змішувач і через млин. Поставте крем на вогонь і додайте молоко; нагрійте та виправте приправу, якщо це необхідно. Тушкуйте брокколі на решті олії. Подавайте крем у мисці з розподіленою брокколі та посипте подрібненою петрушкою.