Капуста не є нічим новим у меню. Вже в стародавньому Китаї 5000 років тому люди дозволяли сої проростати. Древні ацтеки та інки також не дозволяли вирощувати пагони. Самі насіння надзвичайно здорові. Після проростання швидкість використання мінералів та мікроелементів збільшується. Капуста містить цінні ферменти, важливі для нормального функціонування організму, зміцнення імунної системи та психіки.
Ключі забезпечують наше тіло:
- вітаміни групи В, С
- такі мінерали, як кальцій, магній, селен, калій, залізо та фосфор
- хлорофіл, який має регенеративні та детоксикаційні властивості
- амінокислоти для підтримки імунної системи
- підтримують метаболізм
- мають очищаючий ефект
Капусту можна вирощувати в домашніх умовах
Проросле насіння - це харчова бомба. Крім того, ви можете вирощувати їх в комфорті власного будинку. Це зовсім не складно, і результат того вартий. Ви можете придбати насіння в магазинах здорового харчування або в спеціалізованих магазинах. Важливо, щоб вони були призначені для пророщування, а не для вирощування.
Якщо ви вирішили дати бобовим та зерновим культурам прорости, тоді вам знадобиться більша чашка для заварювання або спеціальна чаша для забезпечення оптимального клімату. По-перше, важливо залишити насіння, занурені у воду, на кілька годин, в ідеалі на ніч, щоб досить набрякли. Потім видаліть їх і дайте їм капати.
Принцип правильного проростання є, щоб насіння постійно не занурювались у воду, але при цьому мали достатню кількість вологи. Таким чином, ви можете отримати спеціальну миску або чашку, які забезпечать оптимальний клімат. Інший варіант - звичайна миска з водою, в яку ви вставляєте друшляк з насінням. Зібрати урожай можна за кілька днів.
Мабуть, найпростіше проростити хурму. Все, що вам потрібно, це миска і вологий килимок (вата, марля), які ви завжди будете підтримувати у вологому стані. Хурма швидко росте і протягом тижня ви можете зібрати перші сходи. Це дозволяє легко пророщувати насіння, які мають зелені пагони. Тобто конюшина, ліхтар і гірчиця.
Після того, як паростки будуть готові, вилийте їх на ситечко, промийте чистою водою і після капання поставте в холодильник, в ідеалі - в закриваючу банку. Не потрібно їх споживати відразу, вони протримаються до тижня в холодильнику.
Як це зробити? Просто дотримуйтесь цих принципів:
- розмір отворів у пророщувальній мисці або чашці не повинен бути більше розміру самих насіння
- насіння потребує достатньої кількості води, паростки потрібно промивати 2-3 рази на день чистою водою
- ключ найкраще працює при кімнатній температурі в сутінках або в сутінках
- окремі насіння повинні мати достатню кількість повітря
Існує ще одна форма проростання - мікрозелена. Він полягає в проростанні насіння на твердому субстраті (це може бути грунт, компост або на спеціальному субстраті). На відміну від паростків, ці насіння мають листя і містять навіть більше вітамінів та цінних речовин, ніж звичайні паростки.
Як користуватися ключами на кухні?
Ми можемо споживати не тільки паростки, але й паростки. Різниця лише в розмірах. Капуста призначена для споживання, а не пагонів. Наприклад, у випадку з кришталиком, паростки можна збирати через три дні, пагони - приблизно через шість днів. Перед використанням деякі пагони слід зварити, наприклад, нут.
Кожна проросла рослина має свій специфічний смак. Більшість вітамінів паростки зберігають у сирому стані. Популярні пророщені редис, бобові, паростки квасолі манг, брокколі, рукола, вишня, ліхтарики, пшениця, гречка, рис та багато іншого. Фантазії немає меж.
У салати можна додавати культивовані паростки. Вони також чудово підходять для намазок або для прикраси ними бутерброда. Ви також можете додавати їх у супи або соуси. Суп містить особливо смачні паростки квасолі Мунга, які освіжають його та додають нотки. Ви також можете змішати їх в овочевий смузі.
Вживайте паростки навіть із корінням, в якому заховані найцінніші речовини. Паростки легко засвоюються, і їх оцінять навіть люди, які хочуть схуднути.