Інгредієнти:
Опис
том-ням або тайський гострий суп. Це одне з найвідоміших і найвідоміших страв у гастрономії стародавнього королівства Сіам. Це суп із креветками, дуже м’який завдяки кокосовому молоку, ароматний завдяки коріандру та калгану, лимонний відтінок завдяки лимонній траві, лаймовому соку та кафірному лайму та пряній гостроті чилі. Справжній захват, який доставить вас у подорож Південно-Східною Азією. ви фантазії?
Почніть з підготовки мізансцени. У межах кулінарного сленгу ця фраза французькою мовою стосується приготування всього, що знадобиться для приготування страви. з інгредієнтів, вже готових, вимитих, очищених і нарізаних, або підготовлених необхідним способом, таких як інструменти, які ви збираєтеся використовувати: дошки, ножі, каструлі тощо. Ну, насамперед підготуйте всі овочі, які вам знадобляться: Нанесіть часник різким ударом тильною стороною леза ножа і залиште його таким, зламаним, але зі шкіркою. Зробіть те ж саме з чилі або червоним чилі. Наріжте лимонник на шматочки приблизно сантиметр, наріжте скибочками калгану. Подрібніть дрібно кінзу. але збережіть кілька цілих листків. Розріжте листя капфірового лайма навпіл і видаліть серединку. А якщо вони дуже великі, поріжте гриби на кілька частин.
Піднесіть каструлю або каструлю до вогню разом з птицею або курячим бульйоном.
Коли мова заходить про кипіння, додайте кокосове молоко. але трохи заощадите себе (наприклад, чверть, більш-менш, на потім). Також додайте лимонну траву, калгал, часник, цілий перець і листя липи каффіру. Як тільки суп закипить, трохи зменшіть вогонь і додайте гриби. Варити 4-5 хвилин, кілька разів помішуючи.
Після цього додайте чисті креветки (тобто очищені від шкірки та без голови), додайте цукор і варіть ще одну хвилину.
У миску додайте кокосове молоко, яке ви зарезервували, порошок чилі, соняшникову олію, сік лайма та рибний соус. Добре розмішайте, поки всі інгредієнти не інтегруються, і додайте його в суп, вже при вимкненому вогні.
Подавайте свій том-ням або гострий тайський суп щойно приготований, зверху посипаний коріандром. Завершіть цілими листками, які ви зарезервували. Ах! І не забудьте вибрати для цього рецепта гарну азіатську миску. Екзотично і смачно!
Сміливо готуйте цей смачний том-ням або гострий тайський суп із замороженими креветками марки DIA. Буде надзвичайно зручно мати їх у морозильній камері та взяти саме ту суму, яка вам потрібна. крім того, вони найкращої якості та хорошого калібру. Великий успіх!
Калангал? Каффірне вапно? Лимонник?
Найгірша частина приготування деяких екзотичних рецептів таких смачних кухонь, як тайська. полягає у добуванні деяких інгредієнтів. Для приготування цього том-ням або гострого тайського супу найнеприємнішими інгредієнтами будуть калгал, листя липи каффіру та лимонник. Калангал - це кореневище, яке ви можете виявити зневодненим. і в останньому випадку ви можете замінити імбир, хоча його смаки різні. Листя липи каффіру іноді заморожують, як лимонник. Звичайно, завдяки дедалі численнішим азіатським продовольчим магазинам знайти ці інгредієнти стає все простіше.