Усім обов’язково відомий густий суп більш-менш червоного кольору з трохи згорнутим смаком, який містить велику кількість м’яса і особливо овочів.

Білий колір сметани, який є невід’ємною частиною цього супу при подачі, добре гармонує з червоним кольором супу.

Суп, який настільки насичений інгредієнтами, що його також можна подавати як окрему страву, в нашій країні називають російською назвою борщ.

Буряковий сік очищає печінку, захищає організм від радіоактивних речовин, його дія в Росії оновлення пошкоджених клітин .

Тож вибирайте з 4 рецептів і готуйте традиційний український суп.

Борщ з яловичини та буряка

ІНГРЕДІЄНТИ

  • півкілограма яловичини з кісткою (передня яловичина, яловича кістка або яловичі ребра)
  • кілька кульок чорного перцю
  • кілька кульок свіжого перцю
  • лавровий листок
  • сіль
  • 2 буряка
  • 2 картоплини
  • чверть качана капусти
  • 2 моркви
  • 1 велика цибулина
  • 3 зубчики часнику
  • 1 PL томатного пюре
  • для приправи: сіль, перець, цукор, оцет, кріп

ПІДХІД

  1. Помийте м’ясо під холодною водою.
  2. Потім покладіть його в казан, налийте води, додайте кульки чорного перцю, свіжого перцю, лавровий лист і сіль.
  3. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні.
  4. Домішки, які ми збираємо з поверхні, починають вимиватися на поверхню.
  5. Варити близько 90 хвилин, а потім перевірити, чи готується м’ясо.
  6. Вийміть м’ясо з бульйону, відкладіть його в сторону і процідіть бульйон.
  7. Поки бульйон кипить, підготуйте овочі.
  8. Вишкрібайте картоплю і наріжте меншими кубиками.
  9. Капусту, моркву та очищений буряк натерти на тертці.
  10. Цибулю наріжте невеликими шматочками.
  11. Тиснемо часник.
  12. Обсмажте цибулю на сковороді, а потім посипте морквою та буряком.
  13. Додати томатне пюре, ковш бульйону і все перемішати.
  14. Тушкуйте близько 20 хвилин, поки все не звариться і не з’єднається.
  15. М’ясо з бульйону наріжте невеликими шматочками.
  16. Додайте до каструлі овочеву суміш з каструлі, натерту капусту, нарізану картоплю та подрібнений часник.
  17. Накрийте кришкою і варіть близько 20 хвилин.
  18. Додайте нарізане м’ясо та подрібнений часник.
  19. Приправте сіллю, перцем і кропом.
  20. Якщо смак не дуже виражений, додайте столову ложку оцту і столову ложку цукру.
  21. Перед подачею прикрасьте сметаною.

оновлення
mojedilo.ireceptar.cz

Відкрийте подібні поради

Буряковий овочевий борщ (без м’яса)

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 200 г очищеного буряка
  • 200 г очищеної моркви
  • 200 г очищеної картоплі
  • 200 г білокачанної капусти
  • 50 г очищеної цибулі
  • 1 чайна ложка меленої рашпілі
  • 3 зубчики часнику
  • свіжа петрушка
  • сіль
  • 4 столові ложки сметани

ПІДХІД

  1. Очищену моркву та буряк наріжте скибочками.
  2. Картоплю наріжте меншими шматочками, цибулю наріжте тонкими скибочками.
  3. Капусту наріжте невеликими квадратиками, які ми відокремлюємо один від одного.
  4. Спочатку відваріть буряк в 1 літрі холодної підсоленої води.
  5. Через 10 хвилин додайте нарізану моркву, всього 3 зубчики часнику, подрібнену цибулю та рашу.
  6. Нарешті, додайте нарізану картоплю і капусту.
  7. Варіть каструлю з овочами 10 хвилин.
  8. Покладіть ложку сметани в тарілку супу і прикрасьте петрушкою.

bezhladoveni.cz

Литовський холодний борщ

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 0,5 л кефіру
  • 1 дл солодкого вершків
  • 250 г маринованого буряка
  • 1 огірок
  • 2 столові ложки подрібненого цибулі-цибулі
  • 2 столові ложки подрібненого кропу
  • щіпка цукру
  • 2 яйця, зварені круто
  • сіль
  • 2 варених картоплини

ПІДХІД:

  1. Відваріть буряк у лушпинні м’яко, тобто близько 2 годин, дайте їм охолонути, потім очистіть від шкірки і натріть на тертці.
  2. Беремо жовтки від зварених круто яєць, змішуємо їх з дрібно нарізаним кропом і запахом зеленої цибулі.
  3. Посоліть і подрібніть білі шматочки, ще раз перемішайте
  4. Попередньо зварена і очищена картопля, нарізана промитим, але неочищеним, також огірком, нарізаним кубиками.
  5. Додайте суміш до інших інгредієнтів, разом з вареним і тертим буряком, перемішайте все разом.
  6. На цьому етапі ми також додамо сметану, кефір і воду, будемо використовувати стільки води, скільки нам захочеться дуже тонкого борщу
  7. Знову все ретельно перемішайте, посоліть за смаком і дайте трохи охолонути в холодильнику.

www.delfi.lt

Справжній білоруський борщ

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 30 дкг яловичини
  • 2-3 кістки
  • 2 ніжки ковбаси
  • 30 дкг буряка "> буряк
  • 10 дкг томатного пюре
  • 1 цибулина
  • 1 морква
  • шматочок селери та петрушки
  • 1 столова ложка сала сирого «> сало
  • 1 столова ложка звичайного борошна
  • 1 дл сметани
  • оцет
  • сіль
  • лавровий листок
  • мелений чорний перець

ПІДХІД

  • Відваріть м’ясні кістки разом з яловичиною, видаліть м’ясо, відкладіть кістки і процідіть бульйон
  • Всі овочі дрібно наріжте і обсмажте на жирі
  • Додайте до смаженого томатного пюре і тушкуйте близько 15 хвилин
  • Червоний буряк окремо відварити в шкірці, очистити від шкірки і нарізати локшиною (або використовувати стерилізовану)
  • Відваріть нарізану картоплю в м’ясному бульйоні і через деякий час додайте нарізаний скибочками буряк
  • Потім додайте соус, приготовлений з мазі та борошна, смажених коренеплодів, лаврового листа, спецій і варіть, поки все не стане м’яким
  • Покладіть в суп нарізану кубиками варену яловичину, нарізану на колеса ковбасу і приправте цукром, оцтом і сіллю
  • Подавати зі сметаною

Загальне розташування борщу варіюється залежно від країни, а місцеві звичаї та варіанти настільки великі, що навіть неможливо описати їх однозначно, тож заради інтересу лише кілька прикладів.

Подекуди борщ зовсім не загущений, в інших - горохом або тертою картоплею. Види використовуваного м’яса також відрізняються, і борщ без м’яса не є винятком. Навпаки, десь борщ доповнюють шлаковим беконом.

Існує відносно велика різноманітність вживаних овочів. Зазвичай буряк є основою, але подекуди до нього приєднуються і помідори, в такій кількості, що, особливо в південних країнах, буряк переважає над буряком. Також десь додається квашена капуста.

Окрім овочів, в суп додавали яблука або інші доступні фрукти.

Хочете спробувати інші супи, відомі своїми традиціями з інших країн? Перегляньте наші рецепти супів з інших місць .