Сьогодні відзначається день середземноморської дієти і саме хліб Це одна з найважливіших продуктів харчування, яка лежить в основі цього раціону харчування.

день

Усі експерти сходяться на думці, що хліб - цінна їжа при збалансованому харчуванні ... то чому ми перестали їсти хліб?

хліб містить вуглеводи складний, певна кількість рослинний білок і клітковина. Крім того, він має низький вміст жири, насичені жири та цукри.

Сьогодні Всесвітній день дієти Середземномор’я з метою заявити про свою роль головного продовольчого покровителя. Це визнає ЮНЕСКО, яка з 2010 р. Вважає цю дієтичну настанову такою Нематеріальна культурна спадщина людства.

хліб відіграє життєво важливу роль, оскільки є частиною основи харчової піраміди цього здорового способу життя.

"Середземноморська дієта, що характеризується великим споживанням зернових, переважно цільнозернових, є одним із найбільш здорових дієтичних режимів, що існують, із визнаною захисною роллю проти хронічних захворювань, таких як серцево-судинні захворювання, ожиріння, діабет 2 типу, нейродегенеративні захворювання або рак », за словами доктора Беатріз Навіа Ломбан, професора кафедри харчування фармацевтичного факультету Мадридського університету Комплутенсе.

Однак за останні десятиліття споживання зернових та похідних продуктів зазнало значного зменшення у розвинених країнах.

Що відображають звіти

Закупівля хліба в домогосподарствах Іспанії зменшилася за останні роки: 2% у 2018 році та 1,4% у 2019 році порівняно з попереднім роком, за даними від Звіт про споживання їжі в Іспанії, опублікований Міністерством сільського господарства, рибного господарства та продовольства.

Серед причин може бути, за словами доктора Навіа, "незнання щодо рекомендованого споживання злаків та похідних продуктів у збалансованому харчуванні".

"Хліб, виготовлений із суміші борошна (як правило, пшениці), води, дріжджів та солі, є найважливішим похідним злакових культур і входить до групи злаків та похідних продуктів харчування, споживання яких найбільше зазнало цього зменшення", - заявляє Хліб. експерт.

Однак хліб є цінною їжею з поживної точки зору:

1. Перш за все, його головною складовою є вуглеводи (близько 50 грамів на 100 грам), переважно складний (крохмаль), основне паливо для організму на будь-якому етапі життя та ситуації.

2. Крім того, він забезпечує певну кількість рослинний білок (близько 8 г на 100 г), а також клітковина, особливо хліб із цільної пшениці, оскільки споживання клітковини не вистачає в сучасній іспанській дієті.

3. З іншого боку, хліб має низький вміст жиру (близько 2 г на 100 г), насичені жири та цукри, споживання яких на даний час набагато вище бажаного. Насправді жир у хлібі в основному ненасичений, і він не містить холестерину.

Все це допомагає виконувати рекомендації щодо споживання вуглеводів, білків та жирів у контексті збалансованої дієти. "Хліб є цінною їжею при збалансованому харчуванні", - робить висновок доктор Навія Ломбан.


Доброго ранку з Хлібом Європи!

Кампанія, пропагована Міжпрофесійна організація хлібобулочних злаків та похідних (INCERHPAN), разом з підтримкою Європейська комісія, випустив марку, яка рекомендує вживати щонайменше дві порції хліба на день по чотири пальці, оскільки збалансована дієта повинна містити чотири-шість порцій круп у день.