Deka Union Kft. Була заснована у 2009 році як сімейний бізнес Ференцем Декані та його сином Аттілою Декані. Компанія займається виробництвом та торгівлею м’ясними продуктами, переважно ковбасами, печінковою продукцією, сирами зі свинини.
Засновник Ференц Декані все своє життя провів у м'ясній промисловості. Що спонукало його розпочати власний «м’ясний» бізнес замість спокійних пенсійних років?
Насправді я ніколи не був на пенсії. У віці 60 років, після 35 років, я пішов у відставку з крісла директорів з виробництва, торгівлі та транспорту М'ясокомбінату в Дюлі. У мене були дуже хороші колеги, у нас була справжня робота в команді, насправді як диригенту я просто мусив керувати 1500 людьми, до яких належав. Потім я почав працювати консультантом зі своїм сином Аттілою. Аттіла працював в галузі економіки та інформаційних технологій, але, вибравши наші традиції поколінь, він хотів залишитися в Джулі та розпочати наш спільний сімейний бізнес, Deka Union. Він кинув цю професію і почав вчитися з великим ентузіазмом. Я вирушив із гаслом: "Ти будеш моїм сином, останньою людиною, яку я навчу тебе робити ковбаси з м'яса!".
У той же час, у 1996 році, за запитом, я зайняв посаду керуючого директором компанії Csabahús Kft., Яка в той час була ліквідована, де я працював 13 років. Під моїм контролем завод Csaba також примножив свій оборот і вартість. Саме тут ми розпочали процес, за допомогою якого ковбаси Дьюла та Каса були включені до географічно захищених продуктів харчування Європейського Союзу. У мене багато роботи, керівництва та лобіювання, для отримання ліцензії знадобилося вісім років. Однак ми не можемо використовувати цю торгову марку в Deka Union, оскільки врешті-решт ми подали заявку не на захист усього округу, а лише на продукцію, виготовлену в Джулі та Бекешчабі, тому ми, Deka Union, виробляємо наші ковбаси на контрактній фабриці, не на власному заводі, в різних частинах, ми не можемо використовувати торгову марку.
Звідки береться м’ясо та переробка м’яса, любов до виготовлення ковбас?
Зрештою, ковбасне виробництво - це також хімія, що вимагає тих самих навичок та науки, що і хімічна професія. У ковбаси також є душа, і коли вона «народилася», її наповнюють, її все одно потрібно вирощувати, як маленьку дитину. Якою ковбасою вона стане, залежить від професіоналізму, з яким вона обробляється. Ви можете отримати як хороше, так і погане виховання, як маленька дитина. Ковбаси може зробити кожен, але цього недостатньо, тоді їх потрібно обробити, дозріти і висушити. Це наука про ковбасне виробництво.
Закінчивши середню школу, я шукав аспірантів промислових підприємств для фірми м’ясної промисловості Дьюла, де подав документи і відмовився від професії м’ясника. Я закінчив технікум харчової промисловості в Сегеді. Під час навчання в школі я працював на фабриці салямі в Сегеді, а під час літніх канікул у Дюлі у вже об'єднаній фірмі м'ясної промисловості округу Бекеш. Після закінчення технікуму я працював повний робочий день у Дьюлі, а заочно навчався в Сегедському коледжі харчової промисловості та здобув ступінь інженера-інженера. Я працював на м’ясокомбінаті в Дюлі більше трьох десятиліть. Я завжди шипів навколо ковбас, мені це найбільше подобалося, метою мого життя стало подальший розвиток виробництва ковбас з паприки, ковбас Джула та Чаба. Коли ми починали роботу, у нас був 1 товар, лише ковбаса з Джули, коли я пішов на пенсію, компанія продала більше 29 продуктів. Мої 66 років у цій професії доводять, що моя любов до цієї професії, інновацій та ковбаси не порушена. Я зробив хороший вибір професії.
Для багатьох відкриття іншого бізнесу на ринку поставок здається неможливим завданням, і більшість навіть не наважуються це зробити. Отже, озираючись назад, ви настільки впевнені у своїх професійних знаннях, що можете знайти нішу, де зможете досягти успіху, ми можемо з’ясувати, у чому секрет.?
Я був впевнений, що Deka Union знайде своє місце на ринку завдяки своїм високоякісним продуктам, професійному досвіду та рецептам, накопиченим протягом десятиліть. Коли ми вирушили в дорогу, ми також шукали торгові компанії, щоб продати нашу продукцію, але багато хто нам не платили, ми повинні були врахувати збитки. Ось чому ми вирушили до мульти. Я знав, що для того, щоб наш продукт був частиною постійного постачання харчового ланцюга, ми повинні забезпечити високу якість та кількість, спочатку ми мали зробити власний бренд відомим.
«Дека Юніон» почала виготовляти ковбаси в 2010 році, і коли вона виходила на ринок протягом 4-5 років, я зв’язався з керівництвом «Лідля», з яким раніше налагодив добрі професійні стосунки. По-перше, наші два продукти з паприки були поставлені на полиці як товар під приватною торговою маркою відповідно до бізнес-стратегії Lidl. Про успіх нашої продукції свідчить той факт, що два роки тому Lidl вже входив у топ-10 постачальників Deka Union. Завдяки високоякісній продукції, постійному забезпеченню якості та пунктуальній доставці. Якісна продукція Deka Union принесла із собою додатковий запит від Lidl. Їх ковбасне підприємство в Дебрецені було закрито, і вони знайшли його. "Чи може дядько Фері самому зробити добрий Дебрецен?" Звичайно, я роблю справжній якісний «Дебрецен». Сьогодні Deka Union постачає ковбасу Дебрецен у всі європейські країни Лідля, яку називають Скарб Угорщини Дебреценська подвійна ковбаса.
Ми відомі як претенденти вже багато років, вони щороку починають змагання з чогось нового. 33 продукти мають знаки сертифікації якості. За вашою інтерпретацією, кількість варіацій ковбаси нескінченна, це справді так? Це приносить нам сюрпризи навіть у майбутньому?
Так, тому зовнішній вигляд, склад і смак ковбас нескінченні. Навіть точної цифри вам сказати не можу, але в моїй колекції ковбасних виробів понад 1000 видів ковбасних виробів. Вночі, коли я прокидаюся, я думаю про те, які нові рецепти та комбінації можна придумати. Я вже робив ковбаси з індички, сірої худоби, буйволів, коней та риби. У мене в сумці ще багато ідей.
Ми з батьком ходили від дому до дому, щоб забивати свиней. У кожній сільській хаті раз на рік забивали принаймні одну свиню. Тут я довідався, скільки будинків, стільки звичаїв, із ковбас, нам доводилося робити ковбаси скрізь, що хотів даний фермер, бо кожен власний - найсмачніший. Звідси нескінченна кількість варіацій. На ковбасному фестивалі Csaba також слід вшанувати всі виставлені ковбаси, навіть якщо справді хорошими є лише деякі, бо конкурент наважується судити їх, бо вважає їх найсмачнішими. Собі смаки кожного повинні поважатися. Як підприємець, ми повинні обслуговувати смак наших клієнтів, ми повинні це відчувати. Делікатеси Deka Union втілюють смак Джули, тоді як пряні продукти відображають смак Чаби.
На додаток до багатьох численних визнань, ÉMIN, ÉMIN Award for Lifete Achievement Award, ÉMIN Award for Entrepreneurship Award. Чому ви вважаєте важливим виміряти та позначити свої вже відомі та визнані товари знаком сертифікації якості? Як би ви сформулювали додану вартість, яку вони можуть надати своїм клієнтам таким чином?
Я був одним із перших, хто визнав, що така плата зміцнює довіру клієнтів. Я вже зареєстрував продукцію як керуючий директор Csabahús Kft., Мені також вдалося принести кілька визнань. У випадку з продуктами Deka Union ми вважали не менш важливим представити їх разом із нашими товарами та групами продуктів. Таким чином, клієнтам ясно, що це кваліфікований хороший продукт, який заслужив визнання професійного журі та представляє видатну якість. Ми можемо вказати це на ковбасах, щоб клієнт відразу це зустрів і міг вирішити більш впевнено. Я пишаюся тим, що отримав нагороду за життєві досягнення за плекання традицій ковбасних виробів Дюла та Каса, нагороду Імре Ехелі, подаровану Міністерством сільського господарства та розвитку сільських територій, продукт Гран-прі Deka Union 33, нагороду підприємництва ÉMIN, нагорода SuperBrands та MagyarBrands. З Deka Union ми брали участь не лише в угорських змаганнях, а й у міжнародних змаганнях саме для того, щоб отримати відгук як з точки зору наших клієнтів, так і нашого професійного розвитку. Наша Ars poetica: ми виробляємо якісну продукцію, можливо, у нас є менша клієнтська база, але наші клієнти повертаються до нас, вони шукають нашу продукцію.