Функція пошуку
Як прогодувати населення в 1,4 мільярда людей? Президент Китаю Сі Цзіньпін (у центрі) відвідує ферму в провінції Хейлунцзян на північному сході Китаю в місті Цзяньсаньцзян. Сіньхуа
Майбутнє за продуктами харчування було в меню на Всесвітньому економічному форумі (ВЕФ) минулого тижня. Центральне питання: як прогодувати 9,8 мільярда людей у 2050 році, не завдаючи додаткової шкоди планеті?
Цей вміст опубліковано 29 січня 2019 року - 11:00 29 січня 2019 року - 11:00
Нерівність є життєво важливою частиною цієї головоломки: тоді як 820 мільйонів людей голодні, 800 мільйонів недоїдають, а 2 мільярди не мають достатньої кількості вітамінів та мінералів, ще 2 мільярди мають зайву вагу або страждають ожирінням.
Зміна годування
Зіткнувшись з цією проблемою, потрібно змінити звички споживання їжі, поліпшити виробництво їжі та зменшити відходи, згідно з комісією EAT-Lancet, зовнішньою ланкою, яка об'єднує 37 експертів у галузі охорони здоров'я, харчування, екологічної стійкості, харчових систем, економіки та управління.
Великим транснаціональним компаніям, у тому числі багатьом швейцарцям, які займаються агробізнесом, споживчими товарами та страхуванням, серед іншого, потрібно сісти за стіл діалогу, до якого також запрошені дрібні виробники, уряди та НУО.
У Давосі swissinfo.ch поспілкувався з Дайан Холдорф зі Світової бізнес-ради зі сталого розвитку (WBCSD) та колишнім головним директором з питань сталого розвитку компанії Kellogg. Холдорф вважає, що компанії повинні проаналізувати "як трансформувати свої ланцюжки створення вартості, отримувати та виробляти власні інгредієнти, як розробляти та змінювати розвиток своєї їжі, і нарешті, також розглянути, що вони можуть зробити для поліпшення здоров'я своїх споживачів".
Показати більше
Швейцарський фінансовий ринок стикається з цифровим викликом
Криптовалюти, необанки, фінансові технології: як банкінг, який є головним гравцем швейцарської економіки, адаптується до цієї нової реальності?
Компанії також повинні мати стимул робити це, враховуючи обсяг ресурсів, які рухаються. За даними Фонду Еллен Макартур, за кожен долар, витрачений на їжу, суспільство платить два долари на охорону здоров'я, охорону навколишнього середовища та інші витрати. Це являє собою щорічну мобілізацію коштів у розмірі 5,7 трлн доларів (5,6 трлн швейцарських франків) Зовнішнє посилання в усьому світі.
Кай Реуссер/swissinfo.ch
У звіті EAT-Lancet, опублікованому цього місяця, пропонується нова дієта, яка обмежує споживання червоного м'яса до 14 грамів на день і пропонує споживання 500 баксів овочів щодня. Таким чином, більше третини калорій (35%) буде отримано із цільних зерен, коренів та інших рослинних білків.
Це означало б зниження на 50% світового споживання таких продуктів, як червоне м'ясо та цукор, жертва, компенсована вдвічі більше споживання горіхів, фруктів, овочів та бобових.
Але зміни звичок у бік здорового харчування недостатньо.
Скоротіть харчові відходи
Комісія рекомендує ще чотири стратегії: переорієнтувати сільське господарство, яке дає велику кількість сільськогосподарських культур, щоб зосередитись на виробництві тих, які багатші на поживні речовини; активізувати стійке сільське господарство; зберегти природну екосистему та скоротити харчові відходи навпіл.
Цей звіт не позбавлений критики, особливо з боку Британського фонду сталого розвитку продовольства, який відмовляється "сліпо довіряти" "недоведеній концепції" стійкої інтенсифікації.
Кай Реуссер/swissinfo.ch
Більшість харчових відходів трапляється в країнах з низьким та середнім рівнем доходу. У розвинених країнах, таких як Швейцарія, відходи спричиняють здебільшого споживачі. Більш швидкі рішення цієї проблеми включали б кращі звички до покупок, краще розуміння вказівок щодо дати, таких як "найкраще до" та "найкраще до"; а також краще приготування та зберігання їжі, розміри порцій та використання залишків їжі.
Альпійська країна має програму, яка допомагає супермаркетам та магазинам розміщувати продукти, термін дії яких закінчується, за зниженими цінами на час закриття для боротьби з харчовими відходами, але це нова ініціатива. Досвід підтверджує, що сьогодні домогосподарства, а не послуги громадського харчування витрачають найбільше їжі.
Індивідуальні технології (старі та нові)
Експерти сходяться на думці, що не існує чарівних куль, які могли б виправити нашу хвору систему харчування та закликають світ краще управляти ризиками у всьому ланцюжку створення вартості. Вони кажуть, що немає сенсу виробляти більш стійкі сорти кукурудзи, коли 30% продукції втрачається після збору врожаю.
У наш час, коли люди думають про сільськогосподарські технології, вони схильні уявляти собі трутні, генетично модифіковані культури або вертикальні системи землеробства, занурені в сірі бетонні джунглі, як Bosco Verticale (вертикальний ліс) у Мілані.
Однак вирішення проблеми голоду у світі вимагає також більш широкого та розумного впровадження відомих і перевірених виробничих методів, таких як збереження сільського господарства, агролісомеліорація, звалища та управління вододілами.
Інформаційний бюлетень
Зареєструйтесь, щоб отримувати по електронній пошті наш щотижневий бюлетень із добіркою найцікавіших статей.
Олександра Бранд, директор з питань сталого розвитку швейцарської агробізнесної компанії Syngenta, пояснює, що все, починаючи від робототехніки і закінчуючи біологією, - це сфери, де компанія досліджує, щоб зробити землю більш продуктивною, а врожаї потребують менше пестицидів.
"ГМО є частиною того, що аналізується, але є і більше", - каже Холдорф, директор відділу продовольства, землі та води Світової ради бізнесу зі сталого розвитку.
Завдання полягає у збільшенні сільськогосподарської продуктивності без продовження широкомасштабного вирубування лісів - одного з найбільш критичних і широкомасштабних змін, внесених людством на земну поверхню, повідомляє Продовольча та сільськогосподарська організація ООН.
Ознакою нового часу стало рішення швейцарської компанії Syngenta - яка має негативну репутацію через використання пестицидів - створити посаду директора з питань сталого розвитку у 2018 році.
Такі практики, як правильний обробіток ґрунту, сівозміна, випробування ґрунту, управління поживними речовинами, зрошувальні системи та боротьба зі шкідниками можуть разом збільшити врожайність фермерів.
Дика карта зміни клімату
Щоб ускладнити картину, екстремальні погодні явища обмежують здатність природи та систем харчування поглинати та витримувати удари.
Зокрема, "відбуваються більш екстремальні події, які завдають все більшої шкоди", - пояснив Гернот Лаганда, керівник району, присвяченого проблемам клімату та зменшенню ризику катастроф Всесвітньої продовольчої програми (МПП), для swissinfo.ch, коли "на кожен з етапів системи харчування може вплинути такий тип подій".
Харчові системи включають виробництво, але також переробку та транспортування товарів. Коли молоко потрібно виробляти, зберігати та доставляти, чим вища температура, тим більше буде відходів. І для охолодження молока буде потрібно більше енергії.
Показати більше
Під африканським сонцем "стара леді" може перетворитися на "гієну"
Цей вміст було опубліковано 09 січня 2021 09 січня 2021 р. Неминуча африканська кіноверсія найвідомішого твору Фрідріха Дюрренматта.
Найбільш постраждали сільськогосподарські економіки, а це означає, що більша частина ВВП (від 40 до 50%) припадає на сільське господарство. Екстремальна погода може позбавити багатьох дрібних фермерів доступу до ринків, де вони продають свою продукцію, або перешкодити їм отримати основні ресурси, такі як добрива.
Одним із напрямків прогресу є прогнозування погоди, яке стає все більш точним. Сучасні технології забезпечують більший і кращий доступ до корисної інформації. Але щоб отримати максимальну користь від цієї інформації, важливо чітко визначити, що саме потрібно фермерам. Чи потрібно вам знати, коли почнуться дощі, або наскільки вони будуть щедрими?
Тобто, "перед тим, як використовувати технологію, ми повинні зрозуміти потреби людей, - говорить Лаганда, - це частина, про яку часто забувають: роблячи технологію по-справжньому пропонованими рішеннями".