Цей рецепт не є нашим власним, але входить до складу нашої першої вафельниці бренду Hauser. Пізніше це було змінено на дієтичну версію. Спочатку я опишу оригінальний рецепт, потім дієтичний варіант.

безкоштовна

Оригінальний рецепт

  • 4 дл молока
  • 2 цілих яйця
  • 30 дкг борошна
  • 5 дкг вершкового масла
  • 1/2 пачки сухих дріжджів
  • щіпка солі
  • 1 столова ложка цукру
  • терта цедра лимона (це те, чого ми зазвичай сумуємо з самого початку)
  • кориця за смаком

  1. Нагрійте молоко, додайте масло, щоб воно розплавилося
  2. Покладіть в миску борошно, цукор, сіль, дріжджі, цедру лимона. Додайте два цілих яйця, потім перемішуйте на невеликій швидкості ручним міксером, і молоко додається до маси безперервно з розтопленим вершковим маслом. Перемішуйте, поки тісто не стане однорідним і не з’явиться пухирців
  3. Чекаємо приблизно 30 хвилин
  4. Увімкніть вафельницю і, коли вона досягне потрібної температури, злегка змастіть її вершковим маслом. Вилийте приблизно 1 ковш тіста на деко і закрийте кришку, а потім випікайте 3-4 хвилини. Заправте готову вафельку за бажанням.

Кілька хороших порад:

  • Чим більше цукру ми покладемо в тісто, тим темніше будуть вафлі
  • Тісто не повинно бути дуже рідким, якщо ми також використовуємо борошно грубого помелу, можемо додати трохи більше
  • Тісто не повинно бути грудким! Рекомендується електричний змішувач.
  • Добре, якщо температура інгредієнтів становить приблизно. піти
  • Я рекомендую кленовий сироп

Ми спробували також багато інших рецептів вафель, але врешті-решт ми завжди поверталися до цього. Думаю, це дуже хороший рецепт. Зазвичай ми не вкладаємо в нього цедру лимона, бо нам це не подобається.

Без молока

Коли виявилося, що моя дочка Жофі мала алергію на молочний білок, виникла потреба у розробці безмолочної вафлі. Необхідно правильно замінити сировину. Замість вершкового масла ми використовуємо кубиковий маргарин Liga (це безмолочний маргарин). Сушені дріжджі - це доктор Еткер, вони не тільки не містять молока, але також містять сою та інші фаршировані речі. Для мене стало несподіванкою, що більшість сушених дріжджів не відповідають критеріям дієти.

Замість молока ми можемо використовувати суміш (наприклад, Milupa Pepti Plus 2 у разі алергії на молочний білок) або рисове молоко, вівсяне молоко. У випадку з рисовим молоком слід зазначити, що воно часто містить соєвий лецитин в якості емульгатора, що може бути проблемою у разі алергії на сою (його може вживати більшість людей, що страждають алергією на сою, але це слід враховувати у разі сильної алергії). Вівсяне молоко містить глютен. Як рисове, так і вівсяне молоко, як правило, не містить лактози. Склад завжди варто прочитати на коробці.

Ми також намагалися замінити молоко яблучним соком. Все одно було смачно, але ми зазвичай використовували вівсяне молоко або рисове молоко.

Без яєць та глютену

Після виходу з молока наступним етапом було те, коли мені довелося залишити і яйця, і традиційне борошно. Ця версія вже не була пов’язана з родиною, я її їв єдиний. Борошно виготовляється з борошняного борошна без глютену (найкраще для мене Schär торгова марка) та/або замінена гречаним борошном. Суто гречане борошно особливо смачне. Я замінив яйце порошком для заміни яєць. Існує безліч типів. Ви повинні прочитати інгредієнти, тому що є деякі, що містять сою або молоко, можливо, клейковину, і мені їх теж заборонили. Лопрофін Я використовував фірмовий порошок для заміни яєць, його можна включити в таку різку дієту у всіх відношеннях.

Я намагався зробити консистенцію сирих макарон подібною до консистенції макаронів, описаної в оригінальному рецепті. Тісто стало більш липким, готові вафлі трохи важчі. Гречка виразно смачна і дуже годуюча, що має значення, оскільки, окрім залишення клейковини та інших алергенів, я майже ніколи не міг би бути задоволеним.

Софі: Любить

Балаз: Любить

Гергő: Один із перших видів макаронних виробів, який він охоче їв

я думаю так: 5/5

Примітка: Я обов’язково рекомендую кленовий сироп!