En español | Ми будемо святкувати сімейну вечірку, туди, куди всі приїжджають "на суші або по воді" (або через години пробок), щоб поділитися Подяки .

зміни

Якщо ваш будинок є щорічним призначенням або це просто трапилося з вами цього року, вітаємо, ви отримаєте сумнівне задоволення приготувати святкову страву! Навіть нічого не підозрюючи кухарі здригаються від думки про традиційний День Подяки, адже коли ви востаннє смажили індичку, подавали журавлинний соус, клали зефір поверх солодкої картоплі чи отримували начинку для гарбузового пирога? Більше того, скільки відвідувачів страждають від індички? Не дивно, що найбільший комплімент, на який ви можете розраховувати: "Ого, тітонько Бланка, ця індичка не така суха, як тітка Доріс".

В надії запобігти вашому маразму, що наближається, і викликати більш напружений і справжній цикл компліментів, я пропоную два надійних рішення для цієї вечірки, що викликає любов (і терор):

Перше рішення

Забудь про птаха. Натомість подавайте страви, які ви любите готувати і з гордістю подаєте, а також ті, які ваша сім’я цінує. Я вже кілька років не подаю індичку. Мої засклені кавовими ребрами є основною стравою на нашому столі, і моя сім’я так рада поїдати їх улюблене м'ясо, що мені доводиться подвоювати порцію.

Щоб ви могли відповісти кожному, хто звинувачує вас у культурному блюзнірстві, зафіксовано, що на першому Подяки в Плімуті паломники їли качку, фазана та гусака, яких було набагато більше, ніж індички. Вони також насолоджувались олениною, креветками, мідіями, рибою, квасолею, кабачками, кукурудзою та крес-салатом. Вони не їли картоплю будь-якого виду, а також не їли торт. Стародавні єгиптяни їли зефір; паломники цього не роблять.

Тому вам дозволено готувати баранячу ніжку з баранини або лосося, або якщо ви відомі своєю лазаньєю чи смачним кокосовим пирогом, спечіть їх рано, бо їх можна заморозити, і розморожте напередодні.

А якщо ви не знаєте або ненавидите кулінарію, не робіть цього! В Інтернеті відкрийте для себе дивовижний вибір страв для гурманів, доступних за розумними цінами, які можна доставити задовго до того, як ваш під’їзд буде заповнений автомобілями. Якщо ви виберете цей варіант, вам не доведеться вибачатися! Якщо ви подаєте смачні страви, яке значення має, звідки вони беруться? Пам’ятайте, що паломники їли те, що мали, і були вдячні. У нашому розпорядженні набагато більше; Давайте скористаємося цим! Яка краща причина подякувати?

Друге рішення

Зварити птицю, але робити це добре. Це восьмикроковий рецепт, який не сухий, і він смачний! Це не складно, просто інакше. Спробуйте цього разу, і, можливо, ви приготуєте його в день, коли у Macy's не буде параду.

Крок 1

Незалежно від того, скільки людей у ​​вас за столом, не купуйте індичку, яка перевищує 12 або 13 фунтів. 20-кілограмовий птах гарантує невдачу, тому що готувати завжди потрібно вічно, особливо ноги та стегна. І чим довше м’ясо смажать на грилі без рідини, тим воно буде жорсткішим. При необхідності придбайте двох індичок меншого розміру. По можливості замовляйте попередньо і купуйте свіжих індичат. Їх уже не так важко знайти.

Крок 2

Не готуйте індичку і не кладіть її в духовку, коли вона холодна. Здається, ми запрограмовані думати, що якщо їжа не надходить прямо з холодильника на сковороду, ми в кінцевому підсумку шукатимемо ліки від сальмонели в Інтернеті. Це, звичайно, не салат з тунця, залишений на сонці влітку. Дістаньте свіжу індичку з холодильника і залиште її на прилавку, поки вона не досягне кімнатної температури (близько години). Якщо воно заморожене, занурте його в оригінальній упаковці в холодну воду. Зачекайте 30 хвилин за фунт, щоб він розморозився.

Крок 3

Розігрійте духовку до 425ºF. За допомогою ножа частково відокремте ноги від тіла індички. Це пришвидшить час приготування.

Крок 4

Не кладіть начинку в порожнину птаха або на окрему тарілку. Замість цього візьміть шпатель і обережно вставте начинку між шкірою однієї з грудок та м’ясом знизу. Коли м’яка частина шпателя прорветься, використовуйте руку, повільно (щоб не рвати шкіру) до іншого кінця птиці. Повторіть з іншого боку. Коли обидві груди відокремлені від шкіри, вставляйте фарш у ці кишені, поки вони не наповняться. Зовні сформуйте начинку, щоб імітувати контури індички.

Волога начинки (якщо у вашому рецепті використовуються лише сухі інгредієнти, знайдіть іншу, бо її ніхто не захоче їсти) буде діяти як автоматичний маринад, але цей новий шар уповільнить час приготування м’яса грудей відповідно до темного м’яса гомілки та стегна, повільніше готування. Це також зробить вашу індичку набагато більшою.

Крок 5

Візьміть один-два апельсина «пупка» і нагрівайте їх у мікрохвильовці протягом декількох хвилин. Видаліть їх, наколоть фрукти виделкою і вставте разом з двома гілочками розмарину в порожню порожнину індички.

Крок 6

Оберніть бавовняну нитку навколо ніжок (за бажанням). Натріть індичку зовні оливковою олією, а потім приправте шкіру.

Крок 7

Коли ви кладете індичку в духовку, знизьте температуру до 350ºF. Готуйте 15 хвилин за фунт для свіжої індички, 18 хвилин за фунт для заморожених птахів. Протягом останньої години приготування намету над індичкою використовуйте алюмінієву фольгу.

Крок 8

Не ріжте його, як тільки дістанете птицю з духовки. Смак індички тонкий. Якщо подавати його гарячим, воно майже несмачне. Дайте йому відпочити з духовки (але під фольгою) протягом 20 хвилин.

Ніщо не зіпсує ваших зусиль, щоб подати смачну, симпатичну індичку швидше, ніж тупий ніж. Вкладіть гроші в хороший гострий ніж. Буде варто. Знімати начинку не потрібно. Наріжте індичку, як зазвичай, і подайте фарш і м’ясо разом.

Якщо хтось за столом вигукує: "пощастило, що ця індичка не" суха "," візьміться ще раз за ніж. Дякую за рецепт. І веселих свят!