Різдвяна капуста - невід’ємна частина різдвяних свят та свят напередодні Різдва. Цього разу ми приготуємо його в полегшеному варіанті з копченим тофу.
Запашна капуста - невід’ємна частина різдвяного застілля. Він поєднує в собі відмінні смаки капусти та ковбас, підкріплені ароматом лісових грибів, ялівців та слив. Це непереборне поєднання ароматів також завантажене вітаміном С, багатим джерелом якого є просто квашена капуста. Тому не дивно, що правильний вибір капусти є ключовим для цієї страви. Ідеально піти на ринок і придбати бочкову капусту, яка не пройшла подальшу обробку. Ви також можете скуштувати його на місці і з’ясувати, чи він досить кислий. Якщо у вас немає можливості придбати бочкову капусту, подасть і та з супермаркету. Ковбаса відіграє ще одну вирішальну роль у капусті. У цьому випадку ми будемо використовувати копчений тофу. Якщо у вас є вибір, вибирайте тофу, який твердіший, містить менше води і більш димчастий. У цьому випадку білий тофу не буде служити своєму призначенню, а також маринований тофу. Як варіант, ви можете розглянути копчену темпеху, яку ви можете знайти в спеціалізованих магазинах.
На 5 літрів капусти нам потрібно:
- 1 кг квашеної капусти
- 75 г чорносливу
- 30 г сушеного дуба
- Сушений чебрець
- 1 мл томатного пюре
- 1 мл меленого солодкого перцю
- 1 мл чорного перцю цілим
- 1 мистецтво нових цілих спецій
- 10 лаврових листків
- 2 копчених тофу (2x 180 г)
- 1 стаття мелена раска
- 10 ялівців
- 1 цибулина
- 6 зубчиків часнику
- 3 л води
- сіль
- ріпакова олія
Спосіб приготування
- Сухі гриби залийте холодною водою і дайте їм постояти одну годину.
- Тим часом вичавіть з капусти воду і відкладіть її в миску. Потім капусту нарізають соломкою товщиною 1 см.
- Копчений тофу наріжте меншими кубиками. Розігрійте в горщику олію і обсмажте тофу з усіх боків до золотистої скоринки. Потім перемістіть тофу в миску поруч.
- Додайте в казан масло і обсмажте в ньому дрібно нарізану цибулю і часник. Відпочинок у склянці.
- Посипте цибулю червоним перцем і расою, швидко перемішайте і додайте томатне пюре і чебрець. Ми ненадовго відпочиваємо.
- Додайте капусту і смажте кілька хвилин, постійно помішуючи.
- Полийте капусту водою, посоліть і додайте лавровий лист, свіжий перець, чорний перець, ялівець, смажений тофу та чорнослив.
- Коли суп закипить, додайте замочені гриби і варіть, поки капуста не розм’якне, приблизно 60 хвилин.
Добре дати капусті постояти в холодильнику близько трьох днів, щоб добре змішати свої смаки. Однак подавати його можна відразу після приготування.
- Веганське застілля, Автор на Веганське застілля
- Для веганської їжі потрібно в 5 разів менше землі, ніж для м’ясної - Веганське застілля
- Веганська дієта та харчування для схуднення науково
- Веганська дієта найефективніша для схуднення - Харчування
- З дітьми-веганами все гаразд Як виховувати дітей на рослинній дієті в четаквеганстві