Різдвяна капуста - невід’ємна частина різдвяних свят та свят напередодні Різдва. Цього разу ми приготуємо його в полегшеному варіанті з копченим тофу.

веганська

Запашна капуста - невід’ємна частина різдвяного застілля. Він поєднує в собі відмінні смаки капусти та ковбас, підкріплені ароматом лісових грибів, ялівців та слив. Це непереборне поєднання ароматів також завантажене вітаміном С, багатим джерелом якого є просто квашена капуста. Тому не дивно, що правильний вибір капусти є ключовим для цієї страви. Ідеально піти на ринок і придбати бочкову капусту, яка не пройшла подальшу обробку. Ви також можете скуштувати його на місці і з’ясувати, чи він досить кислий. Якщо у вас немає можливості придбати бочкову капусту, подасть і та з супермаркету. Ковбаса відіграє ще одну вирішальну роль у капусті. У цьому випадку ми будемо використовувати копчений тофу. Якщо у вас є вибір, вибирайте тофу, який твердіший, містить менше води і більш димчастий. У цьому випадку білий тофу не буде служити своєму призначенню, а також маринований тофу. Як варіант, ви можете розглянути копчену темпеху, яку ви можете знайти в спеціалізованих магазинах.

На 5 літрів капусти нам потрібно:

  • 1 кг квашеної капусти
  • 75 г чорносливу
  • 30 г сушеного дуба
  • Сушений чебрець
  • 1 мл томатного пюре
  • 1 мл меленого солодкого перцю
  • 1 мл чорного перцю цілим
  • 1 мистецтво нових цілих спецій
  • 10 лаврових листків
  • 2 копчених тофу (2x 180 г)
  • 1 стаття мелена раска
  • 10 ялівців
  • 1 цибулина
  • 6 зубчиків часнику
  • 3 л води
  • сіль
  • ріпакова олія

Спосіб приготування

  1. Сухі гриби залийте холодною водою і дайте їм постояти одну годину.
  2. Тим часом вичавіть з капусти воду і відкладіть її в миску. Потім капусту нарізають соломкою товщиною 1 см.
  3. Копчений тофу наріжте меншими кубиками. Розігрійте в горщику олію і обсмажте тофу з усіх боків до золотистої скоринки. Потім перемістіть тофу в миску поруч.
  4. Додайте в казан масло і обсмажте в ньому дрібно нарізану цибулю і часник. Відпочинок у склянці.
  5. Посипте цибулю червоним перцем і расою, швидко перемішайте і додайте томатне пюре і чебрець. Ми ненадовго відпочиваємо.
  6. Додайте капусту і смажте кілька хвилин, постійно помішуючи.
  7. Полийте капусту водою, посоліть і додайте лавровий лист, свіжий перець, чорний перець, ялівець, смажений тофу та чорнослив.
  8. Коли суп закипить, додайте замочені гриби і варіть, поки капуста не розм’якне, приблизно 60 хвилин.

Добре дати капусті постояти в холодильнику близько трьох днів, щоб добре змішати свої смаки. Однак подавати його можна відразу після приготування.