Я не готував сегедин так довго, може, рік, зовсім недавно без сейтану чи тофу, так само, як тушкована квашена капуста з соєвим кремом і купувала вареники. Я знаю, що пельмені найкраще підходять для Сегеда, але мене хвилювало, чи зможу я приготувати домашні пельмені, з одного боку це більш трудомістко, а з іншого боку, можливо, якщо я готую їх на пару, сире тісто залишиться всередині, те, що сталося зі мною на пару. Тому я вибрав як гарнір варену картоплю, і, маю сказати, це була чудова ідея. У порівнянні з варениками, картопля готується досить швидко, вона не містить глютену, я думаю, що буду готувати з ними частіше сегедин, тепер я в основному знаю, як це зробити. 🙂 Рецепт створений на зиму, квашена капуста містить багато вітаміну С, але мені, мабуть, навіть не потрібно його писати. Я вірю, що надихаю вас рецептом ... 😊👌
Інгредієнти:
- 500г квашеної капусти/найкраще домашнє
- 2-3 стручки часнику
- 1 біла цибулина
- 700г картоплі
- 2 PL меленого червоного перцю
- 4 PL оливкової олії
- 250 мл соєвого крему
- 250г поруч
- чорний перець
- 1-2 лаврових листа
- Петрушка
- 3 PL веганського масла
- щіпка чилі
- морська сіль
Підхід:
Картоплю чистимо і нарізаємо кубиками. Дайте їм зваритися в підсоленій воді, після варіння злийте і додайте до гарячої картоплі 2-3 столові ложки веганського масла і свіжорубану петрушку. Покладіть дрібно нарізану цибулю і часник у 2-й горщик, додайте оливкову олію, додайте червоний перець і смажте 2 хвилини. Додайте близько 0,5 кг (або більше) квашеної капусти, додайте трохи води - близько 100 мл і тушкуйте капусту 20 хвилин під кришкою, періодично помішуючи. Ми також додаємо лавровий лист, чорний перець, сіль, якщо хочете чилі, сушений часник і петрушку або селеру (сушену/свіжу). Наріжте сейтан кубиками і, нарешті, додайте його в казан разом з соєвим кремом і варіть макс. 5 хвилин. Сегед готовий! Треба сказати, що на смак він стає смачнішим наступного дня, коли смаки всіх інгредієнтів з’єднаються. 🙂