великодні

Тріска - дуже універсальна риба, яка пропонує безліч можливостей на кухні. Песканова надає споживачам у замороженому відділі деякі чисті філе тріски без кісток, представлені у форматі 400 г. Готовий до приготування та подачі продукт, підходить для чотирьох людей. Простий і зручний спосіб завжди мати під рукою цю настільки типову для Великодня рибу.

У майстерні Песканова, розробленій в 360º простір від супермаркету masymas в інту-Астурії, Кармен Ордіс, засновник блогу "G для гастрономії", розробив три дуже легкі рецепти, але смачні, з інгредієнтами, які легко можна знайти в супермаркеті, та просту розробку, навіть для тих, хто щойно дебютував на плиті.

Наприклад, Тріска Поррусальда Це оригінальна підготовка баскської кулінарної книги, яка широко використовується в інших регіонах країни, яка подобається всім і використовується для введення в раціон найдрібніших овочів, таких як гарбуз або цибуля-порей.

Дещо Філе тріски запечене з середземноморським відтінком, в якому ароматичні трави та помідори використовуються, крім простого Зелений соус, якими не можна не змочити шматок хліба.

Для приготування страв доцільно вийняти філе тріски з морозильної камери на ніч перед їх приготуванням. Не потрібно знесолювати продукт.

Тріска Поррусальда

4 цибулі-порею
4 картоплини
400 г. тріска
600 г. гарбуз
1 склянка рибного бульйону
Вода, оливкова олія, сіль і перець

Наріжте цибулю-порей і гарбуз невеликими шматочками. Розбийте картоплю, щоб вона випустила крохмаль, а соус загус.

У низькій та широкій каструлі підсмажте цибулю-порей оливковою олією. Додайте трохи солі, щоб цибуля-порей випустив всю свою воду. Потім додайте гарбуз і картоплю і залийте водою. Як тільки вода почне закипати, дайте їй варитися на середньому вогні 20 хвилин.

Додайте філе тріски, шкірою догори, і невелику склянку рибного бульйону. Нехай вариться на повільному вогні 10 хвилин. зняти з вогню і подати.

Запечена тріска

400 г. тріска
1 горщик домашнього смаженого помідора «Альтеза»
1 зубчик часнику
3 картоплини
Свіжий базилік
Оливкова олія, сіль і перець

У каструлі підрум’яніть часник і додайте помідор разом з 10 листочками свіжого базиліка. Варити на повільному вогні 10 хвилин.

На сковороді з великою кількістю оливкової олії злегка обсмажте нарізану картоплю. У скляний посуд покладіть шар смаженої картоплі, покрийте томатним соусом і поставте в духовку, попередньо розігріту до 220º на 15 хвилин.

Покладіть тріску шкірою вниз картоплею та томатним соусом та додайте трохи листя базиліка для додання смаку, крапельку оливкової олії, солі та перцю за смаком. Випікайте 10 хвилин.

Тріска в зеленому соусі

400 г. тріска
4 нарізані скибочками часнику
3 гілочки свіжої петрушки
2 столові ложки борошна
1 перець чилі
Оливкова олія екстра вірджин
Рибний суп
Сіль

На сковороді з великою кількістю оливкової олії першого віджиму наріжте нарізані зубчики часнику на середньому вогні разом з подрібненим чилі. Потроху додайте подрібнену петрушку та дві столові ложки борошна, щоб уникнути утворення грудочок.

Додайте рибний бульйон і рухайте сковороду постійно, як при виготовленні пильпа, на кілька хвилин, щоб соус осів. Нарешті, вставте філе тріски шкірою догори і варіть на середньому вогні приблизно 8 хвилин. Цей соус можна використовувати для ароматизації макаронних виробів або рису.