Ми любимо азіатську їжу!
Точно ! В Кухня Вілланова а також до ясно Ми любимо азіатську кухню, і завдяки її гастрономічній культурі ми завжди отримуємо цікаві ідеї щодо наших рецептів. У вересні минулого року ми провели 3 засідання “Я люблю суші”У La Cocina de Villanova в Кальярі, звідки наші пропозиції Суші Cañí та сардинські, і два роки тому ми також співпрацювали з Ням ням час на ваших курсах азіатської кухні в Барселоні з нашими рецептами від "Азіатські тапас".
Цього разу ми підходимо до нескінченного різноманіття азіатських рецептів, щоб знайти набагато свіжішу та літнішу пропозицію, свіжі булочки віентамітас або "Гой Куон", але в більш легкій версії з використанням лише овочів. Ці булочки приносять насолоду і готуються з великою кількістю сирих або маринованих овочів, таких як огірок, морква, салат, капуста та безліч ароматичних трав, таких як м’ята, базилік, цибуля чи коріандр, а також рисова локшина та паперові вафлі рису, катайте їх. Оригінальний рецепт також включає свіжу свинину та креветки, і це вражаюче, але цього разу ми зробимо його лише з овочами, щоб зробити його ще легшим.
Багатий, простий і корисний рецепт, розкритий для широкого спектру інтерпретацій, які вам не набридне робити цього літа. ДО ясно Вона також полюбила нашу пропозицію, коли ми розповіли їй про це, і ось що вона сказала нам про рецепт:
В’єтнамські свіжі булочки.
Інгредієнти: 10 пластин рису, 100 гр. рисова локшина, 1 морква, дрібно нарізані кубиками, 1 огірок, дрібно нарізані кубиками, 10 маленьких листочків салату або найніжніша частина, листя м’яти, базилік, цибуля лук та свіжий коріандр. Всі овочі можна варіювати з іншими свіжими овочами, такими як капуста або червонокачанна капуста, або навіть авокадо чи фрукти. Для соусу: 3 столові ложки соку лайма, 2 столові ложки цукру, ½ склянки води і 2 ½ ложки рибного соусу. За смаком можна додати свіжий перець чилі та подрібнений часник.
підготовка: Для початку ми повинні зварити рисову локшину, для цього буде достатньо занурити її в окріп на 8/10 хвилин. Коли вони готові, ми проціджуємо їх від води і пропускаємо в холодну воду, щоб припинити готувати, і резервуємо.
Другим кроком буде нарізати всі овочі, залишивши їх чистими і готовими до складання. Хрусткі овочі нарізати тонкими регулярними паличками, ароматичні трави та добре вимиті та висушені салати. Ми рекомендуємо, щоб усі овочі мали подібну мірку, щоб полегшити закриття рулетів з боків, беручи до уваги центр кожної пластини як максимальну міру для овочів, таким чином він ідеально впишеться в центр при загортанні і ми отримаємо кілька рулонів подібних заходів.
Після того, як ми підготуємо всі інгредієнти, ми йдемо до складання, занурюємо пластину рису в холодну воду, і вона відразу ж стає м’якшою, розміщуємо її на чистій поверхні і починаємо з розміщення інгредієнтів у частині кола, спочатку салат (лише ніжна частина), потім хрусткі овочеві палички, змішані листя ароматичних трав за смаком і, нарешті, трохи локшини, прямо біля нього кладемо добре розкладений лист базиліка або м’яти, щоб його можна було бачимо при закритті рулону, і ми починаємо закривати його на собі. Добре беремо край вафелі, добре обкочуємо всі овочі і закриваємо обидві сторони, щоб добре їх утримувати, в цей час робимо другий поворот, який закриє частину аркуша, і закінчуємо розкочувати весь рулет.
По черзі робимо всі рулети і тримаємо їх загорнутими у вологу ганчірку, щоб запобігти прилипанню один до одного. Ці булочки не можна приготувати заздалегідь, але краще вживати їх у свіжому вигляді, хоча вони збережуть багато, якщо ми добре загорнемо їх у вологу тканину. Ви можете подавати їх цілими збоку листя.
Або ви також можете подарувати їх, розрізавши навпіл і показавши внутрішню сторону.
Хороша і весела альтернатива - це винести всі інгредієнти на стіл і попросити кожного, хто їсть, приготувати свої рулетики.
Для соусу ми пропонуємо соус, який традиційно супроводжує ці рулети, дуже легкий і дуже легкий соус. Для його приготування потрібно лише змішати сік лайма, цукор, воду та рибний соус (рибний соус легко знайти у спеціалізованих магазинах) та дуже добре перемішати, додавши свіжий перець чилі та подрібнений часник за смаком. Дуже легко і готово занурити наші рулети!
Інші соуси, які часто супроводжують ці рулети, дуже смачні, але набагато калорійніші, ось відео з іншим соусом, який готується з арахісовим маслом, який вам напевно сподобається! Всі інгредієнти цього рецепту легко знайти в спеціалізованих магазинах, і багато з них можна знайти в загальних супермаркетах.
Ми сподіваємось, вам сподобався цей рецепт так само, як і нам, і ви зробите власні інтерпретації. Тепер нам залишається лише побажати вам салюту і насолоджуватися! 😉