дієтичні рецепти для тих, хто хоче схуднути і харчуватися здорово

сирних

  • Різдво
  • Дієтичні рецепти
  • Дієтичний сніданок
  • Дієтичний обід
  • Дієтична вечеря
  • Дієтичне печиво
  • Дієтична дієта
  • Підписатися на новини

Шукач рецептів

Ви бачили 170 метрів сиру?

Таким був Перший фестиваль сиру націй у бальному залі Hilton Budapest

28 жовтня 2017 року любителі сиру переповнили бальний зал Hilton Budapest. Було представлено 365 видів сиру - з 20 країн, де пропонували найкращі сири на столах довжиною близько 170 метрів, - які учасники могли скуштувати по одному, слухаючи цікаві гастрономічні лекції та беручи участь у оголошенні результатів V Націй Конкурс сирів. Серед сирів вони могли скуштувати особливіше, ніж спеціальні, були сири, які витримувались 4 роки, тоді як інші сири робили унікальними не за часом дозрівання, а за своїм смаком. Справжні десертні сири були, наприклад, сирними делікатесами, присмаченими папайєю, золотою емаллю або журавлиною, але любителі свіжих або твердих сирів також могли насолодитися різноманітними гастрономічними враженнями.

Захід розпочався о третій годині, але ті, хто прибув трохи пізніше, могли очікувати черг на кілометри. Виник надзвичайний інтерес до Першого фестивалю сиру, головним організатором якого була Szega Camembert Kft. На щастя, я прибув до третьої години, тож мені все-таки довелося вишикуватися (хоча і лише трохи), щоб пройти через двері, що відчинились о третій годині в точці, яка, як виявилося пізніше, "Сирне небо" це були його ворота.

Увійшовши до дверей, ви одразу відчули, що ми опинились у правильному місці. Сильний запах сиру розгойдував будівлю. Це мало не повело носа туди, куди йти. Направляючись до бального залу, я уявив, як на тарілці вишикуються маленькі закуски з сиром і просто чекають, поки я скуштую їх до кінця, але коли я зайшов у бальний зал, я почувався трохи поза полем зору.

Там були закуски з сиром, і вони чекали, поки я скуштую його до кінця, але коли людина бачить кімнату площею 500 м2, повну різноманітних сирів, у неї паморочиться від виду. Це те, що сталося зі мною. Мені знадобилося кілька хвилин, щоб набратися сміливості і почати дегустацію, як показував знак перед кімнатою (“сирна карта”). Сири по-справжньому стильно розміщували на столах, сирні закуски розфарбовували осінніми фруктами та величезними сирними дисками.

Викладені, організовані сири - це насправді була сформована сирна доріжка, де дотримувались порядку дегустації - поїздка на квазі-сирну екскурсію - справжній ми могли мати досвід смаку починаючи зі свіжих сирів, через сипучі, а потім напівтверді сири, через тверді сири, дегустацію м’якої білої плісняви, вимиту скоринку, кустарний козячий сир, сири з натуральної скоринки, аж до сирів із синьою цвіллю. В самому кінці сирного туру вишикувалися нагороджені сири.

Колір, форма, запах і текстура. Все це перевіряється справжньою дегустацією сиру. Хоча простий споживач може їсти хліб, вино, виноград або олійні культури з сиром, найбільші сирники нічого не їдять, вони споживають сири самостійно. Їм також важливо не пити каву, алкоголь і не палити перед тим, як скуштувати, оскільки все це впливає на їхні органи чуття. Маючи це все на увазі, я вирушив до нього на сирну дорогу, де я міг скуштувати найкращі сири на всьому шляху. Точно так 365 видів спеціальних сирів з усього світу. (Я повинен визнати, що, хоча я не рахував, я думаю, що мені вдалося скуштувати близько 50 видів, тому що я був настільки насичений різними смаками в кінці, що я міг скуштувати лише один-два зі столу в останньому ряду. ) Номер 365 не випадково. Девізом організаторів було: "Смакуй стільки сиру, що ти можеш думати туди-сюди щодня з теплим серцем!"

Я думаю, я б не зміг згадати всіх 365, у будь-якому випадку, які найкращі смаки, я їх сфотографував, тож, можливо, буде легше визначити, коли я відвідаю їх у магазині.

Твердий сир із смаком яблучного пирога з Великобританії

Абрикосові шматочки твердого сиру з Великобританії

Італійське пекорино (захищений твердий сир з овечого молока)

Італійський Таледжо, кору якого промивають морською водою

Chaumes, митий коров'ячий сир з вимитою шкірою з Франції

Mont d'Or, традиційний м’який сир з митої кірки з Франції

Козячий сир ручної роботи, покритий сушеною папайєю з Франції

Козячий сир ручної роботи, покритий ізюмом із Франції

Свіжий кустарний козячий сир з Франції

М'який білий сир із ароматом чорниці з Франції

Під час необмеженої дегустації сиру Роланд Бартелемі, найвідоміший і найвизнаніший лицар сиру у світі, виступив з різними програмами та професійними презентаціями („Взаємозв’язок сиру та вина, сири в гастрономії“), пов’язаних з темою сиру. утворила першу угорську гільдію сирів, за допомогою яких угорські сири можуть відігравати все більшу роль на міжнародній арені.

Як головна подія вечора були оголошені результати угорського туру 5-го конкурсу сирів, під час якого журі французьких лицарів сиру сирна майстерня Сиза присудила І премію напівтвердому сиру Барацькаї. З золотою медаллю він отримав участь у 2019 році Mondial du Fromage, одному з найпрестижніших міжнародних змагань з сиру у світі.

На першому сирному фестивалі націй були представлені сирні страви з 20 відомих європейських країн та США, включаючи Францію, яка була представлена ​​понад 100 сирами, що надало чудову можливість наблизити культуру сиру до тих, хто цікавиться сиром та новим сиром. горизонти для них з точки зору смаків, поєднання вина та сиру як частини меню або навіть складання тарілки з сиром.