Він регулярно вживає кисломолочні продукти та UHT молоко, але чи знаєте ви, що охоплюють ці назви?
Асортимент молока та молочних продуктів надзвичайно широкий, але багато хто не знає про те, як виготовляють йогурти, сир або пастеризоване молоко.
Молоко та молочні продукти містять кальцій, калій, фосфор, вітаміни A, D та B12, які необхідні нашому організму. Ці поживні речовини допомагають оптимізувати високий кров’яний тиск, зменшують ризик розвитку серцево-судинних захворювань, остеопорозу та діабету 2 типу. Вживання кислих молочних продуктів сприятливо впливає на функціонування кишкового тракту. У нашому організмі незамінні амінокислоти молочних білків набагато краще засвоюються, ніж ті, що містяться в соєвих, мигдальних або рисових білках.
Ті, хто страждає непереносимістю лактози або алергією на молоко, також можуть вибрати серед широкого асортименту молока та молочних продуктів у Tesco.
Молоко
Окрім коров’ячого, також є козяче та овече. Козяче молоко має характерний присмак, овече молоко солодше і легше засвоюється.
Молоко без лактози виготовляється додаванням ферменту лактази, який розщеплює складний цукор до простого цукру.
Пастеризоване молоко молоко нагрівається до щонайменше 71,7 ° C за 15 секунд (пастеризоване молоко з високою температурою нагрівається до 85 ° C). Таке молоко безпечно з точки зору здоров’я і в той же час зберігає свої первісні властивості та склад. Рекомендована температура зберігання 8 ° C.
Молоко термічно оброблене при надвисоких температурах (UHT) це виробляється нагріванням молока до 135-150 ° C за 2-8 секунд. Цей процес забезпечує максимальну кількість молока. Його можна зберігати при температурі 24 ° C, зберігаючи при цьому вміст білка та вітамінів.
THE термостерилізація молоко або молочні продукти нагріваються до температури вище 100 ° C, що вбиває мікроорганізми, і продукт може зберігатися протягом тривалого періоду часу.
Незбиране молоко не менше 3,5% жиру, напівжирне, т. зв. «наполовину» молока 1,5-1,8%, а знежирене або знежирене молоко містить максимум 0,5% жиру. Вміст мінеральних речовин і вітамінів в знежиреному молоці такий самий, як у незбиранні та напівжиреному молоці, але містить лише частку важливих антиоксидантів.
Йогурт
Під час його приготування в молоко вносять йогуртову культуру, яка перетворює молочний цукор у молочну кислоту. Грецький йогурт щільніший за аналоги, оскільки з нього видаляється сироватка. Він містить більше білка і жиру, але менше вуглеводів і кальцію.
Кефір
Це виготовляється шляхом зброджування, підкислення молока та використання "кефірних зерен".
Письменник
Він утворюється під час виробництва вершкового масла. Він містить дуже мало калорій, але багато кальцію.
Сметана
Сметана отримується відбором жирів у теплому молоці.
Сир та сир
Сири виготовляються шляхом розділення осадженого молочного білка та сироватки. Кислий сир під час опадів - сир - утворюється, а з додаванням вакцини т. зв робляться солодкі сири.
Насипні сири виготовляються шляхом плавлення декількох натуральних сирів, додаванням емульгаторів та ароматизаторів.
Сироватка
Його виробляють під час виробництва сироваткових сирів та сиру, який може бути солодким або кислим. Він також використовується як самостійний напій для виробництва сироваткового сиру, сироваткового масла та в косметичних засобах.
Вівча сирна маса
Продукти з високим вмістом кальцію повинні містити не менше 50% овечого сиру. Літній овечий сир під час випасу овець, тоді як озимий сир виготовляється із збереженого овечого сиру.