Майонезні та майонезні соуси мають високу калорійність, а їх жирність атакує наше здоров’я. Не використовуймо його, готуючи їх вдома
3 вересня 2004 р. О 0:00 (Ко)
Майонез і майонезні соуси мають високу калорійність, а їх жирність атакує наше здоров’я. Не будемо використовувати домашні класичні інгредієнти для їх приготування, а спробуємо замінити їх більш раціональним інгредієнтом, таким як сир, йогурт, соєве борошно. Ми можемо придбати готовий соєвий або йогуртовий майонез у магазинах, але не завжди маємо під рукою, коли він нам найбільше потрібен. Спробуйте приготувати його за нашими рецептами.
Нам знадобиться: 1/2 чайної ложки м’якого сиру (125 г), 2 столові ложки гарної олії, 1 чайна ложка лимонного соку, 1/2 чайної ложки цукру, 1/2 чайної ложки солі, щіпка чорного перцю, молоко.
Процедура: Заправте сир лимонним соком, сіллю і чорним перцем, при необхідності розведіть невеликою кількістю молока, додайте олію і добре збийте. Замість сиру ми можемо використовувати інший вершковий сир, напр. Lučinu або žervé. Ми можемо покращити, збивши 1 свіжий жовток.
Майонез з йогуртом
Нам потрібно: 2 жовтки, 2 дл олії, 1/2 чайної ложки солі, 2 столові ложки лимонного соку, щіпка чорного перцю, 1 склянка білого йогурту, приправленого сіллю і цукром.
Процедура: Відокремте жовтки від білків, покладіть їх у блендер і додайте олію невеликою цівкою, поки блендер все ще працює. Заправте густий майонез сіллю, чорним перцем, лимоном і, нарешті, збийте ароматизований йогурт. Замість йогурту, який є більш дієтичним, ми можемо додати сметану.
Майонез з соєвого борошна
Нам потрібно: 20 г дрібного соєвого борошна, 50 г води, 150 г олії, сіль, оцет.
Процедура: Змішайте соєве борошно з гарячою водою і варіть густу кашу при постійному помішуванні. Після охолодження додайте в нього масло і постійно перемішуйте, поки не утвориться однорідна маса. Відповідно до нашого смаку, ми можемо його потім підкислити, посолити і, якщо потрібно, приправити спеціями. Цим майонезом ми поєднуємо начинку з помідорами.
Молочний варений майонез
Нам потрібно: 1/4 молока, 1 столова ложка звичайного борошна, 1 жовток, 1 чайна ложка гірчиці, 2 столові ложки розм’якшеного вершкового масла, столова ложка лимонного соку, 1/2 чайної ложки солі, щіпка чорного перцю, 1 чайна ложка вустерширського соусу, 1/2 чайні ложки цукру.
Процедура: Змішайте холодне молоко з борошном, яєчним жовтком, гірчицею, жиром, чорним перцем і сіллю, поставте чашку в каструлю з гарячою водою і, перемішуючи, нагрівайте до загустіння. Ми можемо нагрівати навіть на дуже маленькому полум’ї, але обережно, щоб суміш не почала кипіти. Це зіткнеться. Заправте густі гарячі вершки лимонним соком, цукром, вустерширським соусом і, якщо потрібно, сіллю. Дайте охолонути при періодичному перемішуванні та використовуйте як олійний майонез.
Нам потрібно: 300 г білого несмачного йогурту, пучок свіжого цибулі-цибулі, лимонний сік, сіль, чорний перець, 1/2 чайної ложки цукру, 1 чайна ложка вустерширського соусу, 1 чайна ложка олії.
Процедура: Заправте йогурт лимонним соком, сіллю, чорним перцем, цукром та вустерширським соусом і, нарешті, змішайте дрібно нарізану цибулю-цибулю та олію. Добре збийте соус і використовуйте його для вечірок в саду для смаженого на грилі або смаженого м'яса. Замість цибулі-цибулі ми можемо також використовувати інші трави, такі як кріп, хурма, хрін, петрушка та ін.
Прочитайте найважливіші новини зі сходу Словаччини на Korzar.sme.sk.
Обробка персональних даних регулюється Політикою конфіденційності та Правилами використання файлів cookie. Будь ласка, ознайомтесь із цими документами перед введенням електронної адреси.