жіночий

Незабаром він задзвонить на перерву, а у фойє школи задзвонять ковбаски. Співробітники буфету, пані Анна, знають, що, як завжди, я, зокрема, буду продавати хот-доги. Він також підготував кілька великих булочок з підкладками, які купують особливо старші діти, а сьогодні він також запропонує новинку - маленькі круасани (розрізані навпіл уздовж) з шинкою та сиром як делікатес для менших школярів.
Вона правильно вгадала, після перерви холодильник порожній, хот-догів теж не вистачало, крім того вона продала кілька упаковок арахісової крихти, багато зернових солодощів і півлітрові пляшки з напоями.

Пані Анна Сава вже четвертий рік проводить цей фуршет у початковій школі А. Дубчека на вулиці Маєрнікова в Братиславі. "У мене чеки чотири-п'ять разів на місяць, і я ніколи не платив штраф", - хвалиться він. Він знає декрет Міністерства охорони здоров’я, що забороняє продаж алкоголю, напоїв, що містять кофеїн, та хініну, і знає, що він не повинен пропонувати солодощі та інші продукти, які не мають харчової цінності. Асортимент "шведського столу" консультується з керівництвом школи та затверджується регіональним управлінням охорони здоров'я. Хот-дог ковбаси - це птиця.

"Я думаю, що мої батьки теж щасливі", - каже він. "Багато хто приїде до них, а хтось попросить мене не продавати їхнім дітям все, що вони хочуть. Я не можу продати десять паличок першокурснику. "

"Батьки раді, що тут організують фуршет", - підтверджує директор школи Елеонора Голе. "Їм не потрібно робити дітей десятими, але меню у фуршеті все одно одноманітне порівняно з тим, що вони могли б приготувати для дітей вдома. Ми прагнемо до більш здорових речей в асортименті - як солодощів, так і каш, зараз намагаємося продавати фрукти. Поки що дітей не дуже ловлять, але, можливо, це вимагає часу. Навіть зернові солодощі спочатку продавались не дуже добре, але потім діти звикли до них ".

У цій школі у них також є торговий автомат для молочних продуктів, і в даний час вони насолоджуються новинкою - торговим автоматом із різними смачними напоями, наприклад, ячмінною кавою, проти чого державне управління охорони здоров’я не заперечує. Кавоваркою користуються лише вчителі.

Тут не буфету, як буфету
На думку експертів із здорового харчування, десятий повинен складати десять відсотків добового споживання енергії та поживних речовин. Якщо дитині дають здоровий і поживний сніданок, десятий повинен бути достатньо легким, щоб отримати достатню кількість їжі і з’їсти пізніше обід.

Однак, згідно з опитуваннями, близько третини дітей не снідають, а багато батьків навіть не встигають підготувати для них десяту частину. Тому багато дітей, а також їхні батьки вітають шкільні фуршети. Це не прибутковий бізнес, оскільки асортимент обмежений, ціни не можуть бути високими, і особливо в регіонах з низьким рівнем доходу шкільні їдальні мають мало шансів на виживання. Ось чому вони часто замінюють торгові автомати. Кілька років тому вони процвітали та пропонували у школах усе можливе - від нездорових солодощів та солодких напоїв до кави.

В даний час асортимент у торгових автоматах також повинен відповідати постановам Міністерства охорони здоров’я та Міністерства освіти. Однак питання, як забезпечити дітям, крім обіду в шкільній їдальні, компенсацію за неіснуючий сніданок або десять, можна вирішити різними способами. Наприклад, у селі Кисуце Зборов-над-Бистрику, де сім’ї не мають грошей, вони готують кулінарні книги в шкільній їдальні, викладеній круасанами. На перервах їхніх дітей продає прибиральник, а при необхідності - хтось із керівництва школи. Так само вони продають їм солодку випічку від постачальника, яка, таким чином, дешевша, ніж у магазині.

"Після першої перерви студентам також доступний гарячий чай, навіть безкоштовно, оскільки його передплатили асоціації батьків на весь навчальний рік", - пояснює заступник директора Марта Стасінкова. "Ми раді отримувати коробки з яблучним соком від певного спонсора, з якого діти можуть" постукати "безпосередньо в класі. Так буває у кількох навколишніх селах ".

У селі Орава Закаменне вони також мають торгові автомати для фруктових соків та молочних продуктів, і замість того, щоб продавати їх у формі "шведського столу", передплачені десятини зі шкільної їдальні, які готують кулінарні книги відповідно до принципів здорового харчування, довели свою цінність.

У гімназії імені І. Краски в Римавській Соботі фуршет, який організовує місцева Об’єднана школа, працює на третій навчальний рік на велике задоволення всіх. У рамках своєї професійної практики майбутні кухарі, офіціанти та виробники продуктів харчування готують рулети, що вишикуються, та продають йогурти, тістечка та інший асортимент, який підходить їхнім одноліткам.

Не все можна заборонити
Співробітники регіональних органів охорони здоров’я, які здійснюють державний нагляд за здоров’ям у шкільних їдальнях, перевіряють не тільки безпечність харчових продуктів та дотримання гігієнічних норм, а й склад асортименту. Як щодо солодощів?

"Не потрібно повністю забороняти їх", - каже MUDr. Яна Новакова, доктор філософії, завідувач відділу гігієни дітей та підлітків, ÚVZ SR. «Солодка їжа, що містить цукор, - це джерело швидких калорій», і вони потрібні дітям більше, ніж дорослим. Дитина, яка росте і рухається, має вищі енергетичні потреби. Сувора заборона солодощів - це професійна помилка! У шкільних буфетах доречно продавати солодку випічку - солодку випічку, або печиво, сухофрукти. Що стосується багетів і випічки, то більше підходить цільнозерновий.

Окрім тютюну, алкоголю та продуктів, що містять кофеїн та хінін, ніщо явно не заборонено, і працівники охорони здоров'я, як правило, дають рекомендації. Вони не можуть схвалювати продукти, які не мають харчової цінності та не відповідають принципам раціонального харчування. "Ковбаси спірні, і ми воліли б їх не бачити, але заборонити їх не можемо. Те саме стосується інших товарів, які є в магазинах та відповідають законодавству про харчові продукти. Іноді важко пояснити операторам, чому вони не повинні продавати їх у шкільній їдальні. Тому дуже важливо виховувати сім’ї, щоб діти знали, що для них здорове ».

Все, що продається в школі, повинно мати харчову цінність - звідси заборона продавати каву без кофеїну. "Не тому, що це зашкодить дітям, а тому, що воно не відповідає вимогам до напоїв, які ми просуваємо як частину питного режиму для дітей та молоді", - пояснює доктор Новакова. "Це соціальний напій, але він не втамовує спраги".

Знання словацьких дітей про здорове харчування вже на гарному рівні під впливом освіти та різноманітних освітніх програм. Діти теоретично знають, що для них здорово, але важливо, щоб вони поводились відповідно і формували звички на все життя. Одне місце, де вони отримують те, що є справді здоровим, - це шкільні фуршети.

Їм подобається те, що я готую