Продукти, багаті вітаміном Е:
- Пшеничний зародок: 21 мг.
- М'ясна печінка (10250-20010 мкг), паштет (4200 мкг) Собрасада (363 мкг)
- Рослинні олії: 12-56 мг
- Горіхи: Насіння соняшнику (46 мг), сирий фундук (39 мг), мигдаль (24 мг)
(Значення на 100гр їжі)
Як проявляється його дефіцит:
У аналізі крові: низький вміст вітаміну Е.
На фізичному рівні: Клітинне окислення та прискорене старіння.
Інші міркування:
Вітамін Е - це набір з 8 вітамінів, які діють як антиоксиданти, уловлюючи вільні радикали та запобігаючи окисному стресу в наших тканинах. Він також бере участь у гемолізі та агрегації тромбоцитів, а також у певних ферментативних реакціях. Його дефіцит рідкісний у людей, хоча він може траплятися.
Він легко руйнується, готуючи їжу та під впливом повітря, з цієї причини кажуть, що масло слід тримати щільно закритим у темних місцях.
Вітамін Е взаємодіє із залізом із добавок, тому при одночасному прийомі обидва руйнуються.
Не слід приймати добавки з вітаміном Е тим, хто приймає антикоагулянти.
Жінки, що годують груддю, мають підвищену потребу у вітаміні Е.