Лангоше є ідеальною їжею як гарнір до супів і як окрема страва, тісто для лангустину може мати різний склад, від абсолютно простих до складніших, залежно від використовуваних інгредієнтів, тепер я приготував їх із кислого картопляного тіста і вплев у вінок, це виглядає дуже ефектно, а ще вони дуже смачні.

Сирі матеріали

Мої нотатки

Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.

Підхід

Я додав сіль до просіяного борошна, перемішав, подрібнив свіжі дріжджі в отвір у борошні, посипав їх кришталевим цукром, влив близько 100 мл суміші теплого молока і води 1: 1, трохи посипав поверхню борошном і утеплені до закваски.

фото

Я натерла картоплю, очищену картоплею, на дрібній тертці, важливо дати їй повністю охолонути, оскільки додавання лише теплого картоплі зробить тісто дуже рідким, що спокусить вас додати більше борошна, а бобові будуть незручно твердими і твердими. Коли дріжджі загуслили - близько 15 хвилин, я додав повністю охолоджену натерту картоплю і поступово повільно додаючи залишилася теплу суміш молока і води, ретельно обробляв все руками до гладкого гнучкого блискучого, більш твердого тіста, поки на поверхні, яка зайняла у мене близько 20 хвилин, важливо правильно підготувати тісто, інформація про споживання рідини є лише орієнтовною, вона може змінюватися, залежно від борошна картоплі та якості - вологості борошна, в принципі, використовуйте приготування картоплі типу. Підготовлене тісто я накрила чистою тканиною.

. і я даю йому піднятися до подвійного обсягу в теплі, в цьому випадку це 1 і 1/2 години. Я поклала закваску на дрібно борошняну дошку, також трохи змазала поверхню тіста.

. Я сформував з нього циліндр руками, гострим ножем розділив його на 8 приблизно рівних частин, з яких зробив маленькі батони.

Без подальшого бродіння я згорнув кожну буханку в пучок довжиною близько 40 см і товщиною близько великого пальця - 1,5 см за оцінками:-), я склав чубок навпіл у формі підкови, заплетений обидва його ремінці, як проста коса, обидві нижні я приєднав до кінців коси, міцно притиснувши їх, я з'єднав їх у формі вінка, міцно натиснувши обидва кінці, під час цього формування більше не потрібно посипати борошном, ні додати будь-яке борошно. так що лангустини гарно пухнасті, подорож відмінна.

Без подальшого бродіння я обсмажував заплутаних омарів на рожевій олії з двох сторін близько 5 хвилин, кількість олії має бути досить високим, його кількість залежить від розміру використовуваної тари, я смажив за раз лише 3 губки, тому щоб вони могли в гарячій олії. плавати, олія повинна бути по-справжньому гарячою, тому що в холодній олії омари не будуть рости, олії питимуть, і вони будуть важкими, огидними і неперетравлюваними. Я вибрав лангустини на тарілці, хто хоче більш дієтичну версію, може посмажити смажені лангустини на паперовому кухонному рушнику.

Готових раків я подав до кислого супу до кислого.

крупним планом, приємно бачити, що ці картопляні омари легкі і мають пухнасту структуру; їх також можна подавати окремо у вигляді другої страви зі сметаною та тертим сиром, часником, що вдома вам подобається, спробуйте будьте трохи креативні вдома, ви напевно сподобаєтесь їхнім коханим такими лангустами, це не великі зусилля, їх швидко смажать і вони набагато смачніші