Ви знаєте, що щось змінюється, коли бачите це дитячі каші без цукру, як би неймовірно це не здавалося, є модними. Я часто отримую запити в блозі та соціальних мережах про те, що це таке найкраща марка злакових культур без цукру на ринку. Не йдучи далі, у дописі минулого тижня якийсь Ракета залишив цей запит:

У мене є питання з цього питання: фруктові каші, які ми даємо немовлятам (припустимо, вони домашні та свіжоприготовані), повні вільного цукру, так? Було б набагато краще давати їм фрукти дрібними шматочками або трохи подрібненими виделкою ...

Я розумію, що це риторичне запитання, бо відповідь дає сама Ракета, але я думаю, що варто заглибитися у відповідь.

Домашня фруктова каша або фрукти невеликими шматочками?

Найкращий варіант, завжди, нам це подобається більш-менш, це свіжі цілі фрукти, як зазначає ВООЗ (1). Харчуючись цілими фруктами, у їх первозданному вигляді, з клітковиною та дрібницями, ми даємо травній системі «клопітку», так що вона починає її руйнувати. Цукор всмоктується в крові повільніше, уникаючи так званого "стрибка інсуліну". Жування (а не просто ковтання) посилює відчуття ситості, і, крім того, у маленьких дітей сприяє розвитку щелепи та навчанню у "справжніх" текстурах та ароматах.

Тим не менш, що є цінною теорією, кожна дитина різна, і ми повинні пропонувати їжу у форматі відповідно до ступеня їх зрілості. Будуть діти, які з 6-7 місяців зможуть розчавити банан яснами і з’їдати його потроху, а також інші, хто прийме його краще, якщо ми розчавимо банан виделкою. Особливо протягом перших днів зручно проводити поступову адаптацію та поступово збільшувати товщину текстур, як ми пояснюємо в цьому дописі.

І ні, нічого не трапляється, якщо одного разу ми робимо "те, що робилося все наше життя", і ми подрібнюємо банан разом з половиною груші і половиною апельсина і даємо їм у каші. Через це ніхто не помре від передозування цукру, і я не думаю, що їм слід порвати одяг. Але якщо говорити про те, який найкращий варіант, то питання: що було б найздоровішим? Поки дитина готова, найкращим варіантом від старшого до молодшого буде: цілі фрукти - подрібнені - подрібнені - напіврідка каша... І нарешті, соки, споживання яких повинно бути уникати у дітей віком до року відповідно до останніх рекомендацій Американської академії педіатрії від травня 2017 р. (2).

межами

Є домашні каші та саморобні каші

Здається, під парасолькою саморобки все що завгодно. І ні. Є ті, хто додає до домашніх фруктових каш від маріанського печива до меду до петисуї. Так, петисуї. Це те, що вона багатша. Звичайно. І якщо ви додасте трохи саморобної Nocilla, то теж саме. Той факт, що ви готуєте кашу вдома, не означає, що інгредієнти корисні, якщо ви неправильно їх вибираєте.

Що повинна приносити домашня каша?

  • Якщо це фруктова каша, це просто: фрукти. Плід у цілому, подрібненому вигляді. Ні цукру, ні меду, ні чогось іншого для додавання.
  • Якщо це зернова каша, це також легко: такі крупи, як рис, або варені та подрібнені вівсяні пластівці, які можна змішувати з молоком (якщо це грудне молоко, то краще). Сучасні тати також можуть готувати лободу, хоча це буде трохи дорожче.

Так, але я не встигаю почати готувати рисову або вівсяну кашу ...

Цікаво. Ніхто не вважає, що банки з фруктами є обов'язковими, оскільки всі ми усвідомили, що приготування фруктів вдома пропонує безліч переваг у всіх аспектах
(харчові, сенсорні тощо). Однак давати комерційне дитяче харчування дитині здається кроком, якого ми не можемо пропустити, коли насправді відбувається те саме: ми можемо приготувати їх вдома за
домашні, наприклад, з рисом, вівсянкою або навіть макаронами. Це більш копітко? Ну звичайно. Але так само готуємо сочевицю чи овочеве рагу, і ми все одно почнемо робити це без
поставити під сумнів післязавтра. Бо пам’ятаймо: починаючи з півроку починається прикорм, і діти можуть їсти практично все.

Це правда, що каші - це зручний формат, широко розширений і прийнятий батьками, вихователями та освітніми центрами дошкільного віку. Я не думаю, що їх слід оголосити поза законом
як ресурс, але я вважаю, що їх слід чергувати з іншими формами вживання більш здорових злаків, такими, як ми обговорювали вище. При виборі того чи іншого контейнера визначається диференціальний коефіцієнт
Це може бути вибір тих, які мають нижчий вміст цукру. Вміст заліза також актуальний, і бажано вибирати збагачені цим мінералом.

Які крупи без цукру я обираю? Чому існують каші без цукру, які насправді містять цукор?

Якщо порівняти таблицю поживних речовин між певними кашами "з" і "без" цукру, ми можемо побачити, що вміст простих цукрів може бути подібним, між 20% і 30% відсотків в обох типах. В одному контейнері буде додано цукор, а в іншому - "присутній в природі", але в підсумку, це і так цукор.

А тепер давайте розгадаємо загадку. Як зернові можуть мати 30 відсотків цукру «природним шляхом», якщо самі крупи не містять цього відсотка цукру? Тому що багато промислових зерен декстринують або гідролізують. Тобто довголанцюгові вуглеводи, такі як крохмаль, розбиваються на більш дрібні шматки, в результаті чого отримують вуглеводи з короткими ланцюгами. Цей процес робиться з метою попереднього перетравлення злаків, щоб полегшити завдання травної системи дитини, яка є незрілою. Великий недолік полягає в тому, що є парадокс: каші без додавання цукру в підсумку мають подібний відсоток цукру у своєму складі, а іноді навіть вище, ніж каші з додаванням цукру. Дитина однаково виявляє солодкий смак, і його уподобання йому вигідніше. Тоді спробуйте дати йому домашню рисову кашу, і ми побачимо, що він з нею робить ...

Отже, що ми робимо?

ВООЗ рекомендує як дорослим, так і дітям зменшити споживання вільних цукрів до менш як 10 відсотків від загальної норми споживання калорій. Зниження нижче 5
відсоток загального споживання калорій дасть додаткові переваги для здоров’я (5). Протягом першого року життя бажано не додавати цукор в їжу дитини. Тому, якщо ми хочемо слідувати цим рекомендаціям і зменшити споживання дитиною простих цукрів, у нас є два варіанти:

  • Готуйте домашні каші, але з плоду.
  • Вибирайте крупи без додавання цукру та без декстринів (які, як нам тоді пояснила Лусія, значно дорожчі та, крім того, знайти їх не надто просто).

До всього цього ... чи відлучення під керівництвом дитини - найкраща техніка введення їжі?

Підводячи підсумок, техніка «годування немовлям» полягає в тому, що дитина сам харчується їжею, порізаною на шматки, яку він сам приймає до рота (при цьому основна роль грудного вигодовування на вимогу, щоб уникнути можливих недоліків). У цьому випадку ми говоримо не лише про пропонування цілих фруктів, але і про всю дієту. BLW був предметом останніх публікацій, найсвіжіших, минулого вересня 2017 року, коли журнал JAMA Pediatrics (3) опублікував статтю, в якій було проаналізовано, чи допомагає ця методика запобігти ожирінню, і дійшов висновку:

Годування за кордоном не дало кращого ІМТ, ніж традиційне годування з ложки, хоча, як повідомляється, діти менш прискіпливі до їжі.

Інша публікація від червня цього ж року (4) робить висновок:

Незважаючи на великий інтерес до підходу дитини до відлучення від грудей, все ще потрібні додаткові докази для вивчення його потенційного впливу на споживання поживних речовин та енергії, і, як наслідок, на вагу та поведінку немовляти. Початкові дослідження, зокрема вивчення досвіду тих, хто успішно його виконував, показали, що підхід може сприяти розвитку позитивної харчової поведінки та потенційно збільшенню ваги, але для розуміння цього зараз необхідна більша жорсткість.

Іншими словами, хоча пропонуються позитивні ефекти, недостатньо чітких даних існує, щоб виправдати використання однієї техніки над іншою. На мою думку, кожна сім'я повинна пропонувати їжу своїй дитині таким чином, щоб дитина краще її приймала ... а також відповідала їхній "сімейній логістиці". Якщо дитина піде в дитячу школу, де годують ложкою, можливо, суміш обох методів може бути дуже хорошим варіантом. У будь-якому випадку, головне, щоб харчове середовище було приємним для малюка, без стресів, тиску і різних тривог

Висновки

  • Повертаючись до питання Ракети, цілі фрукти завжди будуть найкращим варіантом, головним чином завдяки способу засвоєння цукру та відчуття ситості.
  • Промислові крупи без цукру можуть містити практично таку ж кількість цукру, як крупи з цукром, тому ми повинні зняти збільшувальне скло на етикетках, якщо хочемо крупи, в якій насправді немає великої кількості цукру.
  • BLW, як загальна техніка годування, є рекомендованою технікою, але на даний момент наукові дані не вказують на те, що вона пропонує більше переваг, ніж традиційне годування з ложки.
  • І якщо. Насправді важливо задати собі всі ці питання. Чому? Оскільки дитяче ожиріння вибухнуло і в даний час є епідемією (те, чого раніше не було). Бо повними дітьми сьогодні будуть хворі молоді та дорослі завтра. І оскільки виховання з питань харчування, як і будь-якого іншого типу навчання, або вчиться з юних років ... або, можливо, його ніколи не навчать.

Ви хочете знати більше? На вас чекає радіоактивний слиз

Якщо ви нові батьки (або ви скоро будете) Я рекомендую вам поглянути на унікальну, незрівнянну, неосяжну книгу під назвою « РАДІОАКТИВНИЙ МОКО » . У ньому ви знайдете не лише інформацію про найпоширеніші питання про грудне вигодовування та прикорм, а й про основні догляди за першим роком життя дитини. І з такими наочними ілюстраціями, як цей чудовий @lucreativo, за яким я рекомендую вам стежити в Instagram.